Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Osnove Vina

Vaš vodič za pet najpopularnijih grožđa na svijetu

Upoznajte pet najpopularnijih vinskih grožđa na svijetu. Budući da su boce svake sorte široko dostupne i lako ih je pronaći, možete započeti s istraživanjem zemalja, regija i stilova kako biste otkrili svoje sklonosti.



Chardonnay

Chardonnay grožđe

Getty

Chardonnay je popularan širom svijeta, dijelom i zato što može sazrijeti gotovo bilo gdje. Prilično samoniklo grožđe, potrebno je za fermentaciju i / ili starenje u novim hrastovim bačvama. Velik dio njegove široke privlačnosti, posebno u jeftinijim verzijama, također se može pripisati upotrebi aroma hrasta i malo zaostalog šećera u gotovom vinu.

Neki od najvećih chardonnaya proizvode se u burgundskoj regiji Côte de Beaune, kao i u Champagneu, gdje je jedino grožđe za Blanc de Blancs i komponenta u većini nevintažnih flaširanja.



Vrhunski chardonei prepuni tropskog voća proizvode se u najtoplijim predjelima Kalifornije i Australije. Pronaći ćete brže verzije koje provode malo ili nimalo vremena u novom hrastu iz obalne Kalifornije, Oregona, australske rijeke Margaret i obalnog Čilea. Potpuno nehrđajući chardonnay sugerira svježe zelene jabuke mirisa i okusa.

Druga uobičajena tehnika je stavljanje Chardonnay kroz malolaktičnu fermentaciju, koja omekšava kiseline i dodaje maslačnu notu. Odležavanje bačve može donijeti okuse maslaca, karamele, dima i tosta. Također je svestran s širokim rasponom hrane, od mekanih bijelih sireva do peradi, školjki, tjestenine i salata. Čak i svinjetina i jače ribe poput sabljarke i morske plodove dobro funkcioniraju s Chardonnayem.

Preporuke chardonnaya

Najbolje kupuje

Izbor urednika

Izbori podruma

Sauvignon Blanc Grožđe Sancerre

Vinogradi u Sancerreu, domu jednog od najboljih svjetskih sauvignon blanca. Slika putem Gettyja.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc uzgaja se po cijelom svijetu, ali leti ispod radara za mnoge vinopije. Ponekad označeno kao Fumé Blanc (nejasan pojam koji je izvorno nastao kao marketinški trik), to je vino koje može potaknuti tako neprivlačne opise kao što je 'mačja mokraća na grmu ogrozda'.

Te vas riječi ne nužno nadahnjuju da povučete tu čep.

Pa ipak, to je prekrasno grožđe. Sauvignon Blanc prilično se dobro pokazuje u francuskoj dolini Loire, posebno u selima Sancerre i Pouilly-sur-Loire i oko njih. Tamo ima prodornu mineralnost i oštar zeljasti karakter.

Benchmark Novi svijet Sauvignon Blancs dolazi Novi Zeland , gdje intenzitet zelenih okusa citrusa i bobičastog voća dovodi do besprijekorno svježe vrtnje grožđa. U Kaliforniji je često dozrijevao i povremeno bačvi fermentiran kako bi predstavio okuse breskve i tropskog voća, slično kao i Chardonnay. U Čileu se ta vina često opisuju kao racy i slana, mirisana paprikom i okusom celera, kaktusa i limete.

Kad se pravi kao vino kasne berbe, sauvignon Blanc često se miješa sa Sémillon , a okusa je meda, maslaka i karamele. Vina Sauternesa i Barsaca uzorna su, a s obzirom na visoku razinu kiselina i šećera, mogu graciozno odležati desetljećima.

Sauvignon Blanc Preporuke

Najbolje kupuje

Izbor urednika

Izbori podruma

Grožđe cabernet sauvignon

Upravo ubrano grožđe Cabernet Sauvignon, dolina Napa. Slika putem Gettyja.

Cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon glavno je grožđe većine velikih bordoških crvenih. Kao solo sorta, gotovo je sam stvorio reputaciju Napa Valley. Uzgaja se globalno, često se miješa s nekim ili svim ostalim Bordeaux crvenim sortama grožđa. Vrhunske verzije imaju fokus, čistoću, snagu i gracioznost kojima se niti jedno crveno grožđe ne može mjeriti.

U dolini Napa, prevladavajući stil naginje se prema superbogatom, jako hrastovom Cabernetsu, sportskom sadržaju s visokim udjelom alkohola i mesnatim taninima. U državi Washington najbolje verzije hodaju između preciznosti i raskoši.

Koliko dugo boca vina može ostati otvorena?

Drugdje u Novom svijetu izvrsni kaberneti proizvode se u Australiji i Čileu. Oni su pronicljivi i podatni Dolje, dok su u Čileu blago biljni, začinjeni i brižljivi.

Lagana biljna komponenta općenito se smatra istinskim prikazom grožđa, jer prezreli Cabernet može postati voćni, pekmezni i bez puno složenosti. Savršen je za opsežno starenje u novom hrastu, a ima razinu tanina, kiseline i alkohola koji odgovaraju čak i najagresivnijim okusima bačve. Vinsku kartu provjerite u svom omiljenom steakhouseu. Utovaren je Cabernet sauvignoni , jer ti bogati tanini nadopunjuju masnu govedinu kao malo koja vina.

Preporuke cabernet sauvignona

Najbolje kupuje

Izbor urednika

Izbori podruma

Vinograd Pomerol

Pronaći ćete iznimni Merlot u Pomerolu, smještenom na Bordeauxovoj desnoj obali. Slika putem Gettyja.

Merlot

Nije tajna da je reputacija Merlot bio je bočno oboren, pa, film Postrance . Šteta za reputaciju grožđa posljedica je ogromnih količina jeftinog merlota bez okusa koji preplavljuje tržište.

Najbolje boce Novog svijeta koje neće propasti, potražite prvo u državi Washington i Long Islandu u New Yorku. Puno je dobro punjenih sortnih boca koje posjeduju i teksturu i kiselost da dobro odležavaju. Merloti iz doline Napa mogu biti bogati, zreli, široko voćni i odmah ukusni.

Na desnoj obali Bordeauxa - u Pomerolu i St-Émilionu - Merlot postiže status superzvijezde. Često se miješa s Cabernet Franc u rijetkim i skupim vinima poput Pétrusa i Château Angélusa. Češće je Merlot drugo najvažnije grožđe (iza Cabernet Sauvignona) u većini crvenih Medoca, što također može uključivati ​​male količine Cabernet Franca, Petit Verdota i / ili Malbeca.

Ovo grožđe s debelom kožom sazrijeva rano, blagodat za uzgajivače koji se boje padanja kiše. Merlot čini velike količine crvenih iz Italije, Kalifornije, Južne Amerike i Istočne Europe.

Preporuke Merlot

Najbolje kupuje

Izbor urednika

Izbori podruma

Pinot crni grožđe

Getty

Crni pinot

Crni pinot vole ga i proklinju vinari širom svijeta. To je najljepše, najseksi, najzahtjevnije i najmanje predvidljivo od svih glavnih crvenih grožđa. Predložak za najveći pinot crni razasut je po mnogim sićušnim komunama Burgundije, gdje se najrjeđe boce mogu prodati po stotinama dolara po puštanju. Uz chardonnay, crni pinot također je glavna osnovna komponenta mnogih Šampanjci i druga pjenušava vina.

Pinot crni gotovo se uvijek puni u boce kao čisto, ne miješano sortno vino. Nije neobično da vinarija u Kaliforniji ili Oregonu nudi do desetak punionica s jednim vinogradom, jednim klonom ili jednim blokom u bilo kojoj berbi.

Grožđe je izuzetno posebno za mjesto i berbu. Gotova vina iz tople klime mogu imati dekadentne okuse. Kul mjesta i berbe rezultiraju elegantnijim, profinjenijim i dobrijem vinu. S obzirom na tako velike razlike u stilu i terroiru, crni pinot je obično lakog do srednjeg tijela, s trpkim crvenim bobičastim voćem i prijedlozima suhog bilja i zemlje.

Naći ćete izvrsne primjere Novog svijeta iz obalne Kalifornije, Oregonske doline Willamette i Srednjeg Otaga na Novom Zelandu. U najboljem slučaju, pinot ima eteričnu delikatesu, ali može odležati desetljećima. Često se opisuje kao 'željezna šaka u baršunastoj rukavici.'

Pinot crni preporuke

Najbolje kupuje

Izbor urednika

Izbori podruma