Sve istaknute proizvode neovisno je odabrao naš urednički tim ili suradnici. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanja za provođenje pregleda proizvoda, iako možemo zaraditi proviziju od kupnje putem poveznica na ovoj stranici. Cijene su bile točne u vrijeme objave.

Istraživanja pokazuju da je današnjim vinopijama stalo održivost . Prema analizi Međunarodnog rekorda vina i alkoholnih pića ( IWSR ), tvrtka za uvid u tržište pića, gotovo polovica američkih potrošača kaže da su 2022. bili skloniji kupnji vina koja su imala “održive ili ekološke inicijative”.

Osim kupnje vina koja slijede trendovske izraze poput organski ili prirodni , jedan uobičajeni vinski pojam grupiran uz održivost je biodinamički . Ali što zapravo znači biodinamičko vino? Po čemu se biodinamičko vino razlikuje od organskog? Kako možete znati je li vino koje kupujete biodinamičko?

Kako bismo lakše razumjeli ovu kategoriju i kupovali ekološki prihvatljivije, sakupili smo neka od naših omiljenih biodinamičkih vina i odgovorili na neka uobičajena pitanja o kategoriji.

Što je biodinamičko vino?

Proizvođači biodinamičkog vina usredotočeni su na više od same vinove loze. Imaju filozofiju da je njihov vinograd jedan organizam koji funkcionira i nastoje održavati svoje farme s minimalno oslanjanje na uvoznu robu. Umjesto toga, sve što im je potrebno imaju sa same farme.

Često imaju životinje na farmi za proizvodnju gnoja i komposta, uzgoj pokrovni usjevi i zaštititi zajednice insekata uz mnoge druge praksi (koje možete provjeriti ovdje ). Oni također slijede a mjesečev kalendar , koji im govori kada treba rezati, saditi, brati i tretirati vinograd, kao i kada otvoriti i kušati vino.

10 održivih vinarija za podršku na Dan planeta Zemlje i tijekom cijele godine

Biodinamička poljoprivreda postoji od ranih 1920-ih kada je industrijska poljoprivreda bila u usponu, a austrijski poljoprivrednici su primijetili da im se kvaliteta tla smanjuje. 1924. god. Rudolf Steiner , znanstvenik i filozof, sastavio je svoju teoriju biodinamike i njegovi principi se koriste i danas. Ali nije bez svojih kritičara. Sam Steiner bio je član utemeljitelj Antropozofskog društva, duhovne skupine koja podržavao rasističke ideje . Današnja biodinamička zajednica bori se da odvoji njegova poljoprivredna učenja od njegovih osobnih uvjerenja.

Mnogi poljoprivrednici i znanstvenici nisu našli dovoljno dokaza pokazati da biodinamičke metode doista djeluju. Ali proizvođači koji rastu biodinamički često su spremni pjevati pohvale.

'Vidimo otpornost naših trsova, a kvaliteta plodova odražava brigu i pažnju posvećenu detaljima koja dolazi s ovom filozofijom uzgoja', kaže Brittany Sherwood, direktorica proizvodnje vina u Podrum Heitz u Dolina Napa . Prema web-stranici vinarije, kreću se prema biodinamičnosti.

Mini Byers, suvlasnik i generalni direktor tvrtke Vinogradi Johan i Vinograd Cowhorn u Oregon , odražava ovaj osjećaj. 'Kada ste predani biodinamičkom uzgoju, možete vidjeti i okusiti kako te filozofije oživljavaju', kaže Byers. “Imate zdraviji i uravnoteženiji mikrobiom u vašem tlu, a zauzvrat, mnogo zdravija i jača loza. Od te loze možete proizvesti voće koje ima žar i specifičnu živost. Kada to voće dođe u vinariju, u mogućnosti ste stvoriti vino koje postaje pravi izraz ovog mjesta i odražava jedinstvene aspekte ovog vinograda.”

Biodinamička vina za probati

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Willamette Valley)

90 bodova ljubitelj vina

Dođite na kremastu stranu Willamette Valley Pinot Gris. Okusi guave, kokosa i pite od limuna i beze klize nepcem, s dovoljno kiselosti da održi osjećaj ravnoteže. Prava predstava su snažne arome grejpfruta, limuna i bosiljka i Marcona badema. — Michael Alberty

28 dolara vino.com

Felton Road 2019. Blok 5 Pinot Noir (Središnji Otago)

97 bodova

Ovo je jedno od najljepših punjenja FR pinota koje je ovaj recenzent kušao posljednjih godina. Eteričan, aromatičan i potpun, povezuje note svježeg bobičastog voća, ljubičice, latica ruže, zemljanih začina i kamenite mineralnosti. Tanini su poput Nebbiola u svojoj teksturi, snazi ​​i čistoj seksipilnosti, složeno utkani u vino. Kako se sada lijepo pije, ima kapacitet da izdrži barem još jedno desetljeće. — Christina Pickard

$ Varira Wine-Searcher

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Margaret River)

97 bodova Vinski entuzijast

Cullenov vodeći chardonnay, iz vinove loze posađene 1970-ih i 80-ih, zabilježio je najmanji urod u 25 godina. Šteta, s obzirom na to koliko je prokleto ukusan. Njegova zlatna boja odmah sugerira bogatstvo što se potvrđuje na prvo njuškanje. Intenzivne, ali još uvijek svježe arome karamele i kremene niti neprimjetno s kivijem, limunom-limetom i divljim biljem. Nepce hoda po žici snage i elegancije. Prepečene note hrasta ustupaju mjesto čistom, sočnom voću. Dugo, složene teksture, s nevjerojatnom, mineralnom kiselošću, ovo se sada lijepo pije, ali može odležati nekoliko desetljeća, barem do 2040. godine. — C.P.

$ Varira Wine-Searcher

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsace)

94 boda Vinski entuzijast

Mirisi sjemenki celera i lišća rajčice gotovo prizivaju Bloody Mary. Ali ako je ovo vino odvažno i začinjeno na nosu, nepce je suzdržano. Satenasta tekstura je živahna s kiselošću i blagim notama mahune vanilije, korice limuna i sjemenki komorača. Finiš je dug i čist. Sve je uravnoteženo, okus i struktura glatko se slažu. Također je delikatan, s mišićima koji se savijaju ispod površine. — Layla Schlack

$ Varira Wine-Searcher

Troon 2020. imanje vinograd Syrah (Applegate Valley)

96 bodova Vinski entuzijast

Aromatična kombinacija kupine, ljubičice, bijelog papra, krede i traga zemljanosti. Zreli, zemljani voćni okusi bobice i bijele breskve ispunjavaju usta, dok komadići anisa i gorko-slatke tamne čokolade lebde u pozadini. Uglađeni tanini i više nego dovoljno kiselosti da stvari ostanu živahne. Izbor urednika . — M.A.

30 dolara Argonaut vino i alkoholna pića

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

95 bodova Vinski entuzijast

Ako se ne možete natjerati da zavolite ovaj srednje suhi rizling, morate prijeći na sljedeće grožđe. Njegove primarne arome marelica, Meyer limuna i majčine dušice lijepo plešu s tragovima benzina i zemljanog petrichora. Okusi lemon curda, bijelog čaja, guave i vode tonika nadopunjeni su s malo talka. Kiselost Bois Jolija impresionirat će i najomornije nepce. Izbor urednika . — M.A.

$ Varira Wine-Searcher

Nittnaus Anita i Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

95 bodova Vinski entuzijast

Čisto i profinjeno crveno, s okusima Damson šljive, ribljeg crnog lista i crne čokolade. Plutajuća kiselost teče kroz njega, pružajući živost i podizanje, što u cjelini daje elegantan dojam. Doista ima dobru ekstrakciju, ali njegova je držanost bez premca. Dugotrajni sangvinični odjek na finišu proteže se poput trube Milesa Davisa. Ovo će tako lijepo podrumirati, ali sada je sasvim neodoljivo. Najbolji 2024–2040. — Aleks Zečević

$ Varira Wine-Searcher

FAQ

Kako mogu znati je li moje vino biodinamičko?

Za potrošače zainteresirane za kupnju biodinamičkih vina, to nije tako jednostavno kao pogled na etiketu. The Demetra organizacija certificira vina kao biodinamička, a njihov znak pronaći ćete na etiketi. Ali ne odlučuje svaka vinarija koja koristi biodinamičke metode dobiti certifikat. Certifikacija a godišnja obnova postaje skupa, što za male vinarije može biti preveliko.

Mnoge vinarije koriste biodinamičke postupke, ali ne odabiru certifikaciju. Najbolji način da saznate je da kupite u lokalnoj vinoteci i pitate osoblje za biodinamičku opciju. Oni vas mogu usmjeriti u pravom smjeru.

Koja je razlika između organskog i biodinamičkog vina?

Postoji mnogo preklapanja između ove dvije metode uzgoja.

No, organske prakse usmjerene su na uklanjanje sintetičkih i kemijskih gnojiva i pesticida i njihovu zamjenu organskim opcije . Organska certifikacija također zahtijeva od uzgajivača da djeluju zaštita vode naporima i razmotrite ukupnu održivost.

Vodič za početnike kroz prirodno vino

Svi biodinamički uzgajivači koriste organske metode uzgoja grožđa i poduzimaju dodatne korake za korištenje metoda koje daju snagu vinogradu, uključujući korištenje komposta i različitih biljaka za povećanje mikrobne aktivnosti i obogaćivanje tla. Biodinamički uzgajivači usredotočeni su na izgradnju jakih vinograda koji rade u tandemu s njihovim ekosustavom za zdrava tla i vinovu lozu koja, u idealnom slučaju, ne postaje žrtva bolesti.

'Biodinamička poljoprivreda približava nas našoj zemlji i uči nas da su vinova loza samo jedan dio složenog ekosustava', kaže Carlton McCoy, M.S., izvršni direktor tvrtke Lawrence Wine Estates . “To nas podsjeća da smo i mi sami dio ovog ekosustava.”

Sadrže li biodinamička vina sulfite?

Demeter dopušta neke sulfite u procesu proizvodnje vina. Sve do 100 dijelova na milijun je dopušteno, ali ne bojte se - osim ako nemate alergiju na sumpor, vjerojatno nećete osjetiti nikakve štetne učinke. (Sulfiti se ne mogu dodavati organskim vinima).

Sulfiti su prirodni elementi. Ako možete sa zadovoljstvom jesti sušeno voće poput marelica ili grožđica, koje može imati ogromnu 2000 dijelova na milijun , vjerojatno niste alergični na sumpor. Možda osjećate učinke dodanog šećera ili drugih kemijskih elemenata u vašem vinu, čemu se biodinamičari oštro protive.