Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme mariniranja: 4 sata Vrijeme grilanja: 17 minuta Vrijeme stajanja: 10 minuta Ukupno vrijeme: 20 minuta Porcije: 10Prijeđite na nutritivne podatke

Sastojci

• 1 funta goveđi skirt ili bočni odrezak, izrezan na 1 inč debljine

  
  
  

• 1 goveđi porterhouse odrezak, izrezan na 1 inč debljine

• 2 goveđe ljuske (gornji lungić bez kostiju) ili ribeye odreske, izrezane na 1 inč debljine

• 5 kuhane njemačke kobasice, kao što su knackwurst ili bratwurst, prepolovljene po dužini

  
  
  

• 1 kupa talijanski preljev za salatu u boci

• 2 klinčićičešnjak, mljeveni

• 2 jušna žlica narezani svježi peršin

• 3 čajna žličica narezani svježi origano, majčina dušica ili mažuran

• 1 čajna žličica sol

• ½ čajna žličica svježe mljeveni crni papar

Chimichurri umak

• 3 kupa narezani svježi peršin

• petnaest klinčićičešnjak, mljeveni

• 3 jušna žlica narezani svježi origano

• ¾ jušna žlica mljevena crvena paprika

• ¾ čajna žličica sol

• ¾ kupa ulje za kuhanje

• ½ kupa bijeli ocat

Upute

1. Po želji odrežite masnoću s odrezaka. Zarežite skirt ili bočni odrezak s obje strane praveći plitke rezove u razmacima od 1 inča u dijamantnom uzorku. Stavite svo meso u plastičnu vrećicu od 2 galona koja se može zatvoriti i postavite je u veliku plitku posudu. Za marinadu, u maloj posudi, pomiješajte preljev za salatu, češnjak, peršin, origano, sol i papar. Prelijte meso marinadom; tuljana vreća. Okrenite vrećicu da premažete meso. Marinirajte u hladnjaku 4 do 8 sati, povremeno okrećući vrećicu. Ocijedite meso, bacite marinadu. Osušite meso papirnatim ručnicima.

2. Za roštilj na drveni ugljen pecite meso na rešetki nepokrivenog roštilja izravno na srednjem ugljenu dok meso ne postigne željenu pečenost, okrećući meso jednom na pola pečenja. Ostavite 17 do 21 minutu za skirtstek, 10 do 15 minuta za ljuske i porterhouse odreske i 3 do 5 minuta za kobasice. (Za plinski roštilj, prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite meso na rešetku roštilja iznad topline. Pokrijte; pecite kao gore.) Kad je meso gotovo (145 stupnjeva F za srednje pečeno; 160 stupnjeva F za srednje pečeno) pustite odstoji nekoliko minuta prije rezanja. Uz Chimichurri poslužite meso. Za 10 porcija.

Chimichurri umak

1. U srednjoj zdjeli pomiješajte peršin, češnjak, origano, mljevenu crvenu papriku i sol. Dodajte ulje i ocat. Pomoću vilice promiješajte da se sjedini. Poslužite umak odmah ili poklopite i ostavite na hladnom do 3 dana. Za 1-1/2 šalice.

Ocijenite Ispis

Nutritivne činjenice(po porciji)

344	Kalorije
21g	Mast
2g	Ugljikohidrati
35g	Protein

Prikaži potpunu oznaku prehrambene vrijednosti Sakrij oznaku pune hranjive vrijednosti

Nutritivne činjenice
Porcije po receptu 10
Kalorije 344
% dnevne vrijednosti *
Ukupna mast21g	27%
Zasićene masti7g	35%
Kolesterol89 mg	30%
Natrij703 mg	31%
Ukupni ugljikohidrati2g	1%
Ukupni šećeri1g
Protein35g	70%
Vitamin C0,6 mg	1%
Kalcij20,2 mg	2%
Željezo3,2 mg	18%
Kalij570 mg	12%
Folat, ukupno12,1 mcg
Vitamin B-124,1 mcg
Vitamin B-60,5 mg

*% dnevne vrijednosti (DV) govori koliko nutrijent u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.