Možete li zamrznuti šunku? Evo što trebate znati
Kada su u pitanju obiteljska okupljanja (osobito oko blagdana), ogromna kuhana šunka često je središnji dio večere. Ali ako vam ostane puno ostataka i ne želite da propadnu, možete li zamrznuti šunku? Kratak odgovor je da. Zamrzavanje šunke odličan je način da smanjite kuhinjski otpad i da ne izgubite ništa od tog ukusnog mesa u koje ste uložili toliko vremena (i novca) u pripremu za obitelj. Bilo da je svježa, kuhana ili narezana, imamo informacije o tome kako zamrznuti šunku tako da dulje traje i da ostane izvrsnog okusa kada dođe vrijeme za uživanje u ostacima.
Kako brzo zamrznuti hranu za porcije koje lako zgrabite i ponesite
Jason Donnelly
Nabavite naše omiljene blagdanske recepte za šunkuMožete li zamrznuti šunku? Evo kako
Svježa, kuhana, sušena, seoska — postoji toliko mnogo vrsta šunke. Možete li zamrznuti šunku, bez obzira na vrstu? Da, ali može biti teško odrediti najbolji način zamrzavanja. Ako je šunka neotvorena, možete je zamrznuti u originalnom pakiranju. Prilikom zamrzavanja ostataka šunke (cijele ili narezane), slijedite nekoliko savjeta:
- Provjerite je li šunka ohlađena i suha (kako biste spriječili kristale leda).
- Zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu za zamrzavanje i zatim čvrsto pokrijte folijom.
- Zamotanu šunku stavite u drugu vrećicu za zamrzavanje ili staklenu posudu za zamrzavanje. To će spriječiti opekotine u zamrzivaču.
Savjet za testiranje kuhinje
Što je šunka kvalitetnija, to se bolje smrzava. Da znate da kupujete kvalitetniju šunku (pogledajte vrste kuhane šunke u našem vodiču), izbjegavajte naljepnice na kojima piše dodana voda ili spominje proizvod koji sadrži vodu. Šunke bez vode bolje će zadržati izvornu teksturu nakon odmrzavanja. Zamrzavanje šunke s više vode može proizvesti kristale leda. To stvara čipkastiju teksturu šunke kada se odmrzne.
Koliko dugo šunka traje u zamrzivaču?
Tehnički gledano, zamrzavanje šunke čuvat će je na neodređeno vrijeme, ali možda neće imati dobar okus nakon godina stajanja u zamrzivaču. Da biste odredili koliko dugo smrznuta šunka traje i održava svoju kvalitetu, evo što sigurnost hrane.gov kaže:
- Svježa, sirova, nekuhana šunka: 6 mjeseci
- Svježa, sirova, kuhana šunka: 3 do 4 mjeseca
- Sušena šunka kuhajte prije jela (narezana ili cijela): 3 do 4 mjeseca
- Potpuno kuhana, neotvorena šunka: 1 do 2 mjeseca
- Kuhana, cijela šunka: 1 do 2 mjeseca
- Kuhane kriške, polovice ili spiralna šunka: 1 do 2 mjeseca
- Kuhana seoska šunka: 1 mjesec
- Konzervirana, stabilna na policama, otvorena (nemojte zamrzavati neotvorenu konzerviranu šunku): 1 do 2 mjeseca
- Parma, Serrano ili pršut, suha talijanska ili španjolska šunka, narezana na kriške: 1 mjesec
Odmrzavanje šunke
Nakon zamrzavanja šunke, vrijeme odmrzavanja ovisit će o veličini i vrsti šunke. Ostavite veće veličine najmanje dva do tri dana da se postupno odmrznu u hladnjaku. Nakon što se odmrzne, šunka će u hladnjaku stajati tri do četiri dana. Ili upotrijebite savjet naše testne kuhinje podgrijati šunku u tavi za pečenje, prelivenu malo pileće juhe, dok ne bude na sigurnoj unutarnjoj temperaturi od 160 stupnjeva Fahrenheita.
Omiljeni recepti za pripremu sa šunkom
- Mini somuni od šunke i slatkog krumpira
- Slojevi šunke, šparoga i sira
- Juha od šunke i miješanog graha u ekspres loncu
- Šalice za šunku i švicarski Quiche
- Pečenje od krumpirove šunke
Često postavljana pitanja
- Mogu li kuhati smrznutu šunku bez odmrzavanja?
Stavljanje smrznute šunke izravno u pećnicu sigurno je ako nemate vremena za odmrzavanje. Planirajte je kuhati oko 50 posto dulje od potpuno odmrznute šunke. Na primjer, cijeli, odmrznuti, dimljena šunka s kostima može trebati 18 do 22 minute u pećnici, dok će smrznutoj dimljenoj šunki s kostima trebati 28 do 32 minute da postigne preporučenih 160 stupnjeva Fahrenheita.
- Možete li ponovno zamrznuti šunku?
Ako vaša odmrznuta šunka nije bila u hladnjaku dulje od tri ili četiri dana, možete je ponovno zamrznuti—ali imajte na umu da bi tekstura mesa mogla malo stradati. Budući da zamrzavanje šunke uništava stanične strukture mesa, ponovno zamrzavanje samo će pogoršati problem razgradnjom još više stanica i ostavljanjem mesa sušim.
- Mogu li zamrznuti začinjenu šunku?
Kao što biste s smrznuti tofu ili smrznute piletine, na primjer, zamrzavanje začinjene ili marinirane šunke zapravo može pomoći u razvijanju dubljeg okusa i teksture, bilo da je kuhana, sirova ili svježa. Jednostavno, začinite ili marinirajte svoj komad šunke (cijeli ili izrezani) prije nego što slijedite gornje upute za zamrzavanje.
