Možete li zamrznuti nadjev? Kompletan vodič
Bez obzira koji recept za nadjev slijedili, namaz za Dan zahvalnosti jednostavno nije potpun bez ovog klasičnog priloga. A budući da se ostaci obično daju nakon obilnog obroka, možda biste trebali zamrznuti neka jela kako biste im produžili rok trajanja. Srećom, baš kao i ostale osnovne namirnice za Dan zahvalnosti purica , pire krompir , pita od bundeve i umak od brusnica , nadjev se može zamrznuti. Dok recepti variraju, od naših najpopularnijih tradicionalni nadjev za kruh od nadjeva od kukuruznog kruha do ovog broja od tikvi, gljiva i farroa, većina recepata za nadjev zadržava svoj okus i teksturu ako su pravilno smrznuti. Evo, Bolji domovi i vrtovi Test Kitchen otkriva sve što trebate znati o zamrzavanju nadjeva.
Treba li nadjev kuhati prije zamrzavanja?
Nadjev se može zamrznuti bilo potpuno kuhan ili nekuhan, što je dobra vijest ako tražite neke recepte unaprijed kako biste uštedjeli vrijeme na veliki dan. Jedna od prednosti zamrzavanja nekuhanog nadjeva je ta što ima manju tendenciju isušivanja tijekom kuhanja, kaže Sarah Brekke, M.S. , Bolji domovi i vrtovi Specijalist za kulinarstvo Test Kitchen.
Angie Mosier
Kako zamrznuti nadjev
Ako zamrzavate ostatke nadjeva koji ste već skuhali, pobrinite se da ih zamrznete unutar 24 sata od pripreme. Ne treba vam puno opreme za zamrzavanje nadjeva - samo budite sigurni da pri ruci imate vrećice za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti ili hermetičke posude prikladne za zamrzavanje. Brekke preporučuje da nadjev unaprijed podijelite na dijelove koji nisu veći od dva obroka svaki. Obavezno označite i datirajte svaki spremnik za punjenje.
Kuhani nadjev treba podijeliti na pojedinačne dijelove prije zamrzavanja kako bi se omogućilo lakše porcioniranje i podgrijavanje kasnije, kaže Brekke. Najčešća pogreška koju ljudi čine je zamrzavanje velike količine nadjeva u velikom bloku, što će usporiti proces odmrzavanja i zagrijavanja.
Kako zamrznuti kuhani nadjev
Ako zamrzavate nadjev koji je već kuhan, prvo ga ostavite da se potpuno ohladi. Zatim nadjev prije zamrzavanja podijelite na manje dijelove grabicom u silikonski kalup za muffine. Nakon što se zamrznu, prebacite dijelove nadjeva u vrećicu, spremnik ili posudu za pečenje čvrsto omotane slojem plastične folije nakon koje slijedi sloj čvrste folije za dugotrajnije skladištenje. Označite i zamrznite.
Kako zamrznuti nekuhani nadjev
Ako zamrzavate nekuhani nadjev, možete ga kasnije ostaviti u posudi za pečenje u kojoj ga želite ispeći ili ga možete podijeliti na manje dijelove u ramke ili pojedinačne zdjelice.
Kako kuhati smrznuti nadjev
Nekuhani nadjev možete ispeći odmah iz zamrzavanja - samo ne zaboravite prije pečenja ukloniti sloj plastične folije s posuda za pečenje ili tava. Za pečenje smrznute posude s nadjevom zagrijte pećnicu na 350°F. Posudu s nadjevom prekrivenu folijom stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat (vrijeme kuhanja ovisi o vašem receptu i tome koliko je posuda puna) ili dok smjesa za nadjev ne bude vruća u sredini, oko 165°F. Skinite foliju s posude i povećajte temperaturu pećnice na 375°F. Nastavite peći nadjev dok vrh ne porumeni i postane lagano hrskav, još 10 do 15 minuta.
Kako napraviti nadjev koji će osvojiti Dan zahvalnostiKako podgrijati kuhani nadjev
Za ponovno zagrijavanje nadjeva koji je već skuhan, Brekke preporučuje da ga prvo odmrznete preko noći u hladnjaku. Ako je već skuhani nadjev još potpuno zaleđen, može se peći i bez odmrzavanja, no vrijeme pečenja uvelike će varirati ovisno o veličini porcije, kaže ona.
Za ponovno zagrijavanje kuhanog nadjeva, prvo zagrijte pećnicu na 350°F. Prebacite nadjev u posudu pogodnu za pećnicu i pokapajte s malo juhe ili soka od jabuke. Čvrsto pokrijte folijom i pecite oko 20 minuta, ili dok se ne zagrije. Uklonite foliju i nastavite peći dok vrh ne porumeni i postane lagano hrskav, još oko 15 minuta.
Koliko nadjev traje u zamrzivaču?
Pravilno skladišten, nadjev će u zamrzivaču trajati 3 mjeseca.
Sada kada znate kako zamrznuti nadjev, bit ćete spremni pripremiti blagdansko jelo unaprijed i maksimalno iskoristiti svoje ostatke. Započnite s našim najboljim receptima za nadjev i bit ćete spremni za Dan zahvalnosti.
