Svrake i novinare privlače sjajne stvari.

Za naše pisce to znači stalno tražiti što je novo ili drugačije u svijetu vina, piva i alkoholnih pića. To znači iscrpiti sljedeći underground trend prije nego što postane viralan. A to znači uočiti nova lica koja će u budućnosti promijeniti način na koji pijemo.

Ono što se često zanemari u naletu na najnovije i najbolje jesu jučerašnji pioniri, ljudi koji bi učinili naše Top 40 ispod 40 lista - jesmo li to radili - prije 20, 30 ili 40 godina. U mnogim su slučajevima ti ljudi još uvijek aktivno uključeni u poslove koje vole.

Oni su dovoljno dugo da vide sve, od suše do El Niña i natrag. Od mrtvog Rosea do trenutnog bijesa za ružičastim stvarima. I vidjeli su kako se trendovi blagovaonice pune u krug.

Dobar je primjer vinar Joel Peterson, koji je 1976. osnovao Ravenswood. Iako je posao prodao tvrtki Constellation Brands 2001. godine, a njegov sin Morgan Twain-Peterson je to napravio naš uvodni popis Top 40 Under 40 u 2013 , Peterson nastavlja izrađivati ​​vrhunske Zinfandels s jednim vinogradom.

Paul Draper iz Ridge Vineyards ima još dulju povijest proizvodnje izvrsnih vina. Radeći s izvanrednim vinogorjem Monte Bello u planinama Santa Cruz, postavio je dosljedan, suzdržan stil Cabernet Sauvignonu tijekom više od 40 godina.

Dolje na jugu u Santa Barbari, Richard Sanford prvi je zasadio crni pinot na području koje je danas poznato kao Sta. Rita Hills AVA. Nekih 45 godina kasnije, najnoviji pothvat Sanforda u vinariji, Alma Rosa (osnovana 2005.), temelji se na njegovim prethodnim pothvatima.

Iako su sva trojica proizvođači, nemojte zanemariti ostale sektore vinskog svijeta. Veterani uvoznici, poput Roberta Kachera i Petera Weygandta, pretražuju svijet tražeći vina koja vrijedi popiti. Majstor Sommelier Roger Dagorn još uvijek radi na podu u Tocquevilleu, ali također podučava buduće generacije sommeliera.

Ti veterani imaju nešto što nitko ne može oduzeti, a svi možemo profitirati od njihovog iskustva.

---

Stručnost za piće

Isprobavanje bilo čega od ovoga dat će vam okus zašto je iskustvo važno.

Ravenswood 2012. Old Hill Zinfandel (dolina Sonoma) 60 dolara
Stara loza ovom vinu dodaje još jedan doživljaj.

Ridge 2011 Monte Bello Cabernet Sauvignon (planine Santa Cruz) 50 dolara
S manje od 13% abv, ovo je studija o klasicizmu.

Alma Rosa 2014 Vin Gris crni pinot crni (Sta. Rita Hills) 30 dolara
Ovaj suhi rosé vjeran je Sanfordovoj izvornoj verziji.

Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 dolara
Kacher s ovim imanjem radi od 1985. godine.

Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 dolara
Weygandt-Metzler uvozi jedan od najvećih austrijskih sauvignona.

Tocqueville, 1 East 15th St., New York City
Svaka stranica Dagornove međunarodne vinske karte više je zapanjujuća od prethodne.

Vodič za rusku dolinu rijeke Kalifornije