Barovi i nepca diljem SAD-a prihvatili su koktele s nižim udjelom alkohola. Često napravljena od aromatiziranog, ojačanog ili mirnog vina, ova pića daju prednost nijansi i okusu nad žustrim alkoholnim izgaranjem, što ih čini izuzetno prihvatljivima za hranu. Ovdje profesionalci u industriji ljubiteljima vina daju niže cijene niskoalkoholnih koktela, plus nude uvid u njihovo spajanje.

Počnite s marendom

Victoria Canty, ambasadorica brenda u Los Angelesu za Lo-Fi aperitivi , preporučuje testiranje održivosti niskoalkoholnog koktela na marendi. „Brunch je mješavina svih stvari: chilaquiles pored palačinki, pored pizze s jajetom, pored salate od kelja, pored kruha od banana, pored najboljeg hasha ikad [i tako dalje]. '

Ova ekscentrična kolekcija okusa nudi prostor za kreativnost i eksperimentiranje.

'Mislite u smislu ravnoteže', kaže ona. 'Ako uzmem nešto stvarno kremasto, masno i snishodljivo, [koktel s] kiselinom ili gorčinom za rezanje što bi omogućilo sjaj i pića i hrane.'

Najbolji dio? 'Opcije s niskim udjelom ABV [alkohola po volumenu] na marendi držat će vas na nogama cijeli dan, a da vas ne pošalju u zaborav', kaže ona.

Pogledajte poznati teritorij

'Kada se uparite s hranom, razmislite kakvo vino ili pivo želite piti uz hranu', kaže Marlo Gamora, barmen u Dante u New Yorku. “[Od tamo] možete odlučiti koji će se koktel dobro kombinirati, ovisno o profilu okusa i iskustvu.

'Ako je vaše jelo salata, masna riba ili perad, možete koristiti bilo što suho, kiselo, biljno, cvjetno i / ili šumeće', kaže. 'Ako je to govedina, svinjetina ili divljač, išao bih s Sherry Cobblerom ili orašastim, robusnim koktelom poput Adonisa.'

Što je Piquette? Upoznajte Wine-ov lako piće, slabi alkohol

Preskoči šećer

Prema Natalie Bovis , autor alkoholnih pića, edukator i poduzetnik sa sjedištem u Santa Feu, područje Novog Meksika, dodao je slatkoću poput koktela napravljenog od jednostavnog sirupa koji vaš jelo može zagorčati. “Kad spajam koktele s niskim ABV-om s obrokom, oslanjam se na Sherries , amari i tako dalje, jer im obično nije potreban dodatni šećer i lijepo se miješaju s malo nadopunjujućeg duha. '

Justin Noel, nacionalni veleposlanik za trgovinu za Londonska tvrtka Essence , kaže da bi se isti pristup trebao primijeniti i na gazirana pića. 'Koristite osjetljive miješalice oko ovih predmeta koji nemaju puno šećera, kako ne biste skrivali duh.'

Uzmi znak iz vina

Ako obično pijete vino uz obrok, potražite sastojke za koktele koji oponašaju vaše uobičajeno točenje, predlaže Franky Marshall, veteran barmen sa sjedištem u New Yorku i odgojitelj za konjak.

'Odaberite sastojke koji će pružiti slične učinke i osjete u vinu', kaže ona. “Čajevi će pružiti širok spektar okusa i tanina. Verjusi i grmlje daju kiselost. Poigrajte se teksturama i razmislite kako će odgovarati svakom jelu. '

Spritzes i Highballs vaši su prijatelji

'Živim i umirem prema pravilu započinjanja obroka s aperitivom ili aperitivom', kaže Chiyo Takemoto sa sjedištem u Chicagu, vlasnik / izvršni direktor tvrtke Koktel Spirits Co. , posao za savjetovanje, razvoj i obuku. 'Moj go-to koktel je vermut i tonik, što je savršeno spajanje za [bilo koji] prvi obrok.'

Dodatni bonus: Takemoto kaže da se biljni lijekovi u vermutu 'pripisuju oslobađanju slinovnica, koje pomažu pripremiti vaše tijelo za probavu ostatka obroka.'

'Spritz je najlakši koktel za napraviti s bilo kojim tečajem, a osnova pića je alkoholni piće uz dopunske mjehuriće i sodu', kaže Canty. 'Dodajte komad voća koji djeluje s mješavinom i dobit ćete ukusno i složeno piće koje lako leži na nepcu i omogućuje mu otvaranje.'

Stvorite Crescendo

Earlecia Richelle, sjevernoamerička veleposlanica za St-Germain , naglašava važnost kako kokteli teku tijekom obroka. 'Po mom se mišljenju udruživanje svodi na sklad, napredovanje i poigravanje sekundarnim notama.'

'Počela bih s jednostavnim spritzom kako bih probudila nepce', kaže Richelle. „Kako jelo napreduje, trebala bi se smanjivati ​​i dubina vašeg koktela. Razmislite o uparivanju nekoliko žestokih alkoholnih pića nižeg od ABV-a, koristeći svaki poput sastojka okusa. Ovo je način na koji možete stvoriti složenost u svom koktelu, a pritom nemojte spuštati ABV. '