Kultura

Koliko je čista vaša čaša za pivo? Vjerojatno nije dovoljno čist

Prijatelj je svratio neko poslijepodne piva . Prije njihova dolaska, pomeo sam s palube, odabrao asortiman sezonskih piva za hladnjak, zgrabio neke čaše i na brzinu ih isprao prije nego što sam ih stavio van.

Zamislite moj užas i neugodu kada se, nakon točenja prvog lagera, karbonizacija zalijepila za rub čaše: zastrašujući vizualni znak da čaša nije čista kao pivo.

Mjehurići su lijepi za gledati i svi smo se susreli sa situacijama u kojima su pivo ili sok, seltzer i šampanjac poslužuju se u čašama gdje se karbonizacija lijepi za staklo, tvoreći zastor.

Ovo je loša stvar - kao da ste u restoranu i dobijete vilicu s komadićima hrane na zupcima. Nekoliko čimbenika može pridonijeti karbonatizaciji, a to nisu nužno komadi hrane. Masnoća i ulje u vodi za pranje posuđa mogu se uhvatiti za rub čaše, kao i ostaci sapuna od mnogih komercijalno dostupnih i često korištenih proizvoda.

Možda ti se također svidi: Kako očistiti čaše za vino, prema šest vinskih profesionalaca

Postoje računi na društvenim mrežama posvećeni posramljivanju pijanica, pivovara i restorana zbog posluživanja piva u prljavim čašama. Entuzijast koji dijeli svoje najnovije otkriće ili užitak sigurno će se spržiti ako staklo nije prozirno. Iako nisam baš toliko agresivan na mreži, potiho sam na to ukazivao vlasnicima pivovara u prošlosti u nadi da će svoje pivo i uslugu piva shvatiti ozbiljnije. Umjetnički direktori i urednici ovog časopisa također su me začudili kada su fotografije s prljavim staklom korištene za ilustraciju članaka.

Neću se ispričavati zbog interakcije ili stava. Karbonizacija je kritično važna za doživljaj piva. Iako je zabavno gledati dižuće mjehuriće, oni također daju arome olfaktornim osjetilima i pomažu u formiranju glave. Neke čaše za pivo imaju male gravure na unutarnjem dnu čaše koje pomažu koncentrirati karbonizaciju (slično mnogima Flaute šampanjca ), podižući ga prema gore dok se ugljični dioksid oslobađa. Karbonizacija zalijepljena uz rub čaše prigušuje te arome i izgled.

Nekoliko jednostavnih koraka pomaže da stakleno posuđe za pivo bude čisto. Prvo provjerite je li na njemu nema nikakve fizičke prljavštine ili šmuca. Koristite čisti, namjenski, četka s mekom dlakom pod slatkom vodom kako biste očistili stranice. Koristite deterdžent bez ulja na staklenom posuđu i ostavite da se osuši na zraku. Mrskanje svježe vode prije točenja piva ili drugog gaziranog pića iz posude za ispiranje čaše (ili samo iz slavine) uklanja sve svježe čestice koje su mogle dospjeti.

Program certificiranja Cicerone učinio je čisto stakleno posuđe središnjim dijelom svojih učenja za barove, restorane i pivovare. Odredio je četvrtu subotu u travnju kao Dan čiste čaše za pivo. Ali nemojte čekati proljeće da dovedete svoju čašu u red. Počevši od danas, odlučite zadržati karbonizaciju tamo gdje pripada da vas se ne bi osramotili kao mene.

Ovaj se članak izvorno pojavio u prosinac 2023 pitanje od Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!