Kava za hladno kuhanje daje snažnu, ali glatku kavu savršenu preko leda.

Trošak

$

Razina vještine

Počnite do kraja

1Dan

Alati

• (2) Spremnik od 1 galona
• mješalica, poput drvene žlice
• mrežasta cjedila
• gaza

Pokaži sve

Materijali

• 1 lb mljevene kave
• 10 šalica hladne vode

Pokaži sve

Kao ovo? Evo još:

Ljeto Po: Mick Telkamp

Uvod

Jednom domena hipstera s kofeinom, ledena kava stigla je u mainstream tijekom posljednjih nekoliko godina i dostupna je u kafićima, lancima brze hrane i povremenim benzinskim postajama. Pa zašto je toliko razočaravajuće kad ga napravite kod kuće?

Možda vam se čini jednostavnim prelijevanje svježe skuhane kave po ledu, ali sve to samo jamči da ćete na kraju dobiti hladno piće koje je depresivno slabo, gorko ili oboje. Za one koji ovog ljeta traže savršenu čašu ledene jave, postoji bolji način: hladno kuhana kava.

Hladno kuhana kava točnije bi se mogla nazvati koncentratom kave. Korištenjem mnogo većeg omjera vode i tla dobiva se napitak koji je gotovo tri puta jači od kave koja se kuha u aparatu za kapanje, ali s otprilike jednom trećinom kiselosti. Rezultat je piva punog tijela koja je izuzetno glatka. Jaka, ali nikad gorka, namijenjena je razrjeđivanju ledom, mlijekom ili vodom. Ovo je ledena kava kakva je trebala biti.

Ovaj koncentrat kave koji se ne smije propustiti zadržat će svoj okus nekoliko tjedana u hladnjaku. Poslužite preko pune čaše leda i dodajte mlijeka koliko želite. Obmanjujuće blago, ove su stvari super jake i stajat će razrijeđene u omjeru tri prema jedan ili čak više.

Korak 1

Skupite alate i materijale

Hladno pripremljenu kavu bolje je opisati kao koncentrat kave. Namočena hladnom vodom, hladno kuhana kava ima otprilike trećinu kiselosti kape koja kaplje, no ipak je puno jača i namjerava se razrijediti prije posluživanja, što je čini savršenim izborom za ljubitelje ledene kave koja je često razočarana gorkim pivom zalivenim kad se ulije preko leda.

Korak 2

Prazna kava u velikom spremniku

Stavite jedan kilogram mljevene kave u posudu od jednog galona. Ako sami brušite, koristite grubo mljevenje kako biste minimalizirali oblačnost. Neki preporučuju blago pečenje, drugi tamno. Koristite svoj omiljeni i ne možete pogriješiti.

3. korak

Dodajte vodu

Napunite galonski spremnik do vrha hladnom vodom. Ako mjerite količine, pucate za oko 10 šalica vode do pola kilograma kave, ali ima dovoljno prostora za migovanje.

4. korak

Pomiješajte

Lagano promiješajte, vodeći računa da se taloga potpuno navlaži.

Korak 5

Pokrijte i pustite da sjedne

Stavite poklopac na posudu ili prekrijte plastičnom folijom i odšetajte. Ostavite da strmi najmanje 12 sati na sobnoj temperaturi.

Korak 6

Pripremite drugi spremnik

Obložite cjedilo s finom mrežicom gazom i stavite preko druge galonske posude. Pomoću kopče pričvrstim cjedilo na rub posude kako bih smanjio rizik od prolijevanja. Polako ulijte natopljenu kavu kroz cjedilo da odvojite talog.

Korak 7

Procijedite polako

Procjeđivanje može potrajati. Ostavite da se kava filtrira vlastitim tempom. Nakon što se potpuno procijedi, bacite talog i prenesite hladnu kavu u posudu s poklopcem koja će se čuvati u hladnjaku. Očekujte prinos od približno 8-9 šalica koncentrirane kave.

Korak 8

Stavite u hladnjak

Hladno kuhana kava zadržat će svoj okus dva do tri tjedna u hladnjaku. Aroma je tako glatka, lako je zaboraviti da je namijenjena razrjeđivanju u omjeru 1: 3 ili više. Dodajte vodu ili mlijeko po ukusu i uživajte u bogatoj, aromatičnoj kavi koja će lijepo stajati, čak i u čaši punoj leda.

Sljedeće

Kako napraviti domaći sladoled od jagoda i čokolada

Domaći sladoled obiteljski je projekt oko kojeg će i mališani biti uzbuđeni.

Kako napraviti domaće prirodne kapi protiv kašlja

Prirodne pastile za kašalj lako se izrađuju na isti način na koji se izrađuju tvrdi bomboni, ali s nekoliko dodanih sastojaka koji uništavaju kašalj poput korijena đumbira, limunovog soka i meda.