Sastojci

• 6 velikih žumanjaka
• 1-1 / 4 šalice šećera
• 2 šalice guste pavlake
• prstohvat soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 2 šalice punomasnog mlijeka
• 2 šalice jagoda, oljuštene
• 2 šalice čokolade, nasjeckane

Kao ovo? Evo još:

Uvod

Priprema sladoleda kod kuće jednostavnija je nego što je bila u to vrijeme. Moderni proizvođači sladoleda izbacuju rad izbacivanja iz jednadžbe - nije potrebna kamena sol ili led - i ne možemo a da ne budemo pametni s okusima. Ono što ostaje isto je čarolija.

Ovaj recept koristi svježe jagode i neke pločice čokolade, ali osnova sladoleda je ista bez obzira na okuse koje biste željeli razliti ovog ljeta.

Korak 1

Skupite sastojke

Osnovni sastojci sladoleda su isti, ali sorti je bezbroj.

Korak 2

Istucite žumanjke i šećer

Postoji puno brzih recepata za izradu domaćeg sladoleda, ali njegovo ispravljanje traje malo duže. Počevši od bogate kreme od kreme s gustom kremom i puno žumanjaka, znači malo kuhanja na prednjem kraju, ali vrijedi se potruditi.

Žumanjci daju domaćem sladoledu glatku, kremastu teksturu. Umutite 6 žumanjaka i 1/4 šalice šećera zajedno u velikoj zdjeli i ostavite sa strane. Žumanjci nisu dio svakog recepta, ali osigurat će da je rezultat bogat, kremast i gladak.

3. korak

Pomiješajte šećer i vrhnje

Pomiješajte 1/2 šalice šećera i 2 šalice teškog vrhnja zajedno u loncu i kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.

4. korak

Zagrijte do Pjene

Nakon što vrhnje i šećer dosegnu temperaturu od 180 stupnjeva, maknite s vatre. Krema će se prilično brzo zagrijati pa je pripazite. Smjesa će se početi pjeniti, ali ne dopustiti da zavrije.

Korak 5

Umutiti malo zagrijane kreme u žumanjke da se temperira, a zatim polako dodavati ostatak vrhnja uz stalno miješanje dok se potpuno ne sjedini i ne postane pjenasto.

Korak 6

Vratite se na vrućinu

Smjesu vratite u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne postigne konzistencija kreme i smjesa se prianja za pokrivanje stražnje strane umetnute žlice ili lopatice (oko 170 stupnjeva).

7. korak

Dodajte sol, vaniliju i mlijeko

Maknite s vatre i umutite prstohvat soli, 1 žlicu vanilije i 2 šalice punomasnog mlijeka.

Korak 8

Prohladiti

Prenesite bazu sladoleda u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak najmanje dva sata prije upotrebe.

Korak 9

Pripremite bobice

Kad se pripremate za izradu sladoleda, kombinirajte 2 šalice jagoda i 1/4 šalice šećera u posudi i zgnječite gnječilicom za krumpir i ostavite da se odmori dok ne dođe vrijeme da ga dodate sladoledu za usitnjavanje. Cijele jagode zvuče dobro u teoriji, ali bit će ledene u konačnom proizvodu, pa se preporučuje dobro kašanje.

Korak 10

Izađite iz proizvođača sladoleda

Prenesite bazu sladoleda u aparat za sladoled i nastavite prema uputama proizvođača. U to je doba većina proizvođača sladoleda zahtijevala da se spremnik spakira u kamenu sol i mukotrpa, ali većina modernih strojeva automatski se toči i ne zahtijeva neurednu sol da se zamrzne.

11. korak

Watch It Churn

Kako se sladoled zgušnjava i bliži kraju, dodajte macerirane jagode i 2 šalice slomljene pločice čokolade. Čokoladni čips može se koristiti umjesto slatkiša, ali tekstura gotovog sladoleda bit će manje privlačna.

Korak 12

Ukloni iz programa Maker

Kad je sladoled gust i gladak, izvadite ga iz aparata za sladoled. Iako se čini da je posao završen, ipak će vam trebati malo vremena u zamrzivaču da postigne željenu konzistenciju koja može zahvatiti.

Korak 13

Zamrznuti

Spakirajte sladoled u hermetičke posude i stavite komad plastične folije na površinu kako ne bi zaglavljeni zrak stvarao kristale leda na sladoledu dok se smrzava. Zatvorite poklopcem posude i stavite u zamrzivač najmanje dva sata prije posluživanja.

14. korak

Uživati!

Nakon što savladate ovu preslatku podlogu za sladoled, zabava zaista započinje. Ovaj sladoled od jagoda u čipsu spektakularno koristi sezonske jagode, ali od ove baze možete napraviti sladoled po bilo kojem ukusu zamjenjujući ovdje korištene jagode i čokoladu vašim omiljenim okusima, prilagođavajući količine po želji.

Podlogu za ovaj sladoled možete napraviti do tjedan dana unaprijed i čuvati u hladnjaku dok ne budete raspoloženi za šlaganje svježe i kremaste sladolede.

Sljedeće

Kako hladno kuhati savršenu zaleđenu kavu

Kako napraviti domaće prirodne kapi za kašalj

Zimski čuvar kože: kako napraviti losion za tvrdoću

Kako zimovati travnjak

Kako kompostirati otpalo lišće

Kako izraditi hladni okvir

Kako napraviti domaći maslac

Kako napraviti domaću slaninu

Kako napraviti domaći sljez

Kako napraviti domaću gumicu sa mjehurićima s djecom