Vinogradi Navarro Ted Bennett i Deborah Cahn dovučeni su u dolinu Anderson 1970-ih kako bi posadili omiljenu sortu Gewürztraminer.

Sada 40 godina prave ukusna gewürztraminer, rizling, sauvignon blanc, chardonnay, crni pinot i vina kasne berbe. Većinu sati za ručak stolovi za piknik sa sekvom na palubi degustacijske prostorije vinarije i u njezinim vrtovima pune su putnika.

'Pogled na vinove loze, brežuljke prekrivene sekvojom i stada ovaca pomažu usporiti i onaj najneugodniji' sjajniji upaljač '(' gradsko klizanje 'u Boontlingu, lokalnom jeziku)', kaže Cahn.

U kušaonici se prodaju sirevi s farme Pennyroyal niz cestu u Boonvilleu, stalnom koncernu odrasle kćeri Cahn-Bennett, Sare.

Pennyroyal mlijeko dobiva od ovaca Babydoll Southdown i Paname, kao i mnoštvo koza koje pasu u Navarrovim vinogradima, kao i imanje od 66 hektara u Boonvilleu, preplavljeno divljim travama i metvicom pennyroyal, geneza imena.

Jedna od omiljenih kombinacija vina i sira u obitelji je Sauvignon Blanc s Bollie’s Mollies, zreli crottin čvrste površine, čista, limunska okusa, tvrde površine. Pennyroyal Boon't Corners, ostarjeli tomme napravljen od sirovog kozjeg i ovčjeg mlijeka i star dva, četiri ili šest mjeseci, nokaut je s Navarrovim crnim pinotom. Blagi kozji plavi sir, Boonter's Blue pametno se slaže s Navarrovim klasterom kasne berbe Gewürztraminer, vinom koje je podjednako zanimljivo s Pennyroyal Laycheeom, svježim chèvreom.

---

Ponovo stvorite regiju

Izbornik

Sir Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue i Laychee preliveni kompotom od smokve Navarro
Dimljeni losos na somunu od maslinovog ulja
Bademi Nunes Farms s morskom soli
Puter kolačići (recept u nastavku)

Dekor

Jednostavna i šarmantna košara i pokrivač za piknik.

Popis za reprodukciju

Ry Cooder-ov 'Sastanak na rijeci', prigodno nazvan po tome što je sjedio blizu rijeke Navarro ili Cooder-ov 'Hollow Bamboo'

Pića

Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Navarro stari metod crni pinot (dolina Anderson)
Navarro rizling (dolina Anderson)
Navarro grozd odabran za kasnu berbu gewürztraminer (dolina Anderson)

---

Kolačići s maslacem triju unuka

½ kilograma (dva štapića) organskog maslaca
1 žličica vanilije
1 šalica šećera
2 jaja
1½ šalice brašna
½ žličica soli

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Nije potrebno podmazati listove kolačića, već koristite podlogu za pečenje za brže čišćenje i jelo. Kremu premažite maslacem s vanilijom. Dodajte šećer i jaja pa dobro istucite. U zasebnu posudu dodajte brašno i sol smjesi maslaca, temeljito miješajući.

Na listove kolačića rasporedite ½ žličica tijesta. Lagano poravnajte mokrom metalnom lopaticom i pecite dok kolačići ne počnu smeđe, oko 8 minuta. Pravi desetak kolačića.