Jestivo Vrtlarstvo

Kako uzgajati gljive kod kuće u zatvorenoj kanti za kompost

Nema potrebe biti u neznanju o tome kako uzgajati gljive. Ovi ukusni kameleoni u svijetu hrane iznimno su zdravi: nemaju masnoće, imaju malo kalorija i puni su vitamina, antioksidansa i drugih hranjivih tvari. Oni čak mogu pomoći da vaš mozak bude zdrav. O tome kako uzgajati gljive kod kuće, uspostaviti prave uvjete za uzgoj i nabaviti gljive, materijal koji se koristi za razmnožavanje gljiva za početak. Koristite ove upute korak po korak za uzgoj gljiva bukovača, portobellos, shiitakes i drugih.

10 vrsta gljiva koje biste trebali znati u kuhanju izbliza uzgoj gljiva

Kritsada Panichgul

Kako rastu gljive?

Gljive rastu iz spora (ne sjemenki) koje su toliko sićušne da se pojedinačne spore ne mogu vidjeti golim okom. U divljini, gljive rastu i na tlu i na drugim podlogama poput drva, ali nije potrebno tlo za njihov uzgoj kod kuće. Umjesto toga, za prehranu će rasti na tvarima poput piljevine, žitarica, slame ili drvene sječke. Mješavina spora i ovih izvora hranjivih tvari naziva se mrijest. Mrijest gljiva djeluje pomalo poput predjela koji vam je potreban za pripremu kruha od kiselog tijesta.

Mrijest podržava rast sićušnih, bijelih, nitastih tijela gljiva koje se nazivaju micelij. Micelij raste prije nego što išta što podsjeća na gljivu probije kroz tlo.

Sam mrijest bi mogao uzgajati gljive, ali dobit ćete puno bolju žetvu gljiva kada se mrijest nanese na medij za uzgoj. Ovisno o vrsti gljive, to može biti slama, karton, cjepanice, drvna sječka ili kompost s mješavinom materijala poput slame, klipova kukuruza i ljuski sjemenki kakaovca.

Gdje uzgajati gljive

Gljive vole tamne, hladne i vlažna okruženja za uzgoj . Kada uzgajate gljive kod kuće, idealno je mjesto poput vašeg podruma, ali mjesto ispod sudopera također može poslužiti.

Prije nego počnete uzgajati, testirajte svoje mjesto provjeravajući temperaturu. Većina gljiva najbolje raste između 55°F i 60°F, daleko od izravne topline i propuha. Enoki gljive bolje rastu na nižim temperaturama, oko 45°F. Naučiti kako uzgajati gljive dobar je projekt za zimu jer će mnogi podrumi ljeti postati previše topli za idealne uvjete.

Gljive mogu podnijeti nešto svjetla, ali mjesto koje odaberete treba biti uglavnom tamno ili slabo osvijetljeno. Odlučite li gljive uzgajati u svom podrumu, najbolje bi bilo da ih stavite u ormar gdje ih nitko neće ometati. Neke vrste gljiva još uvijek najbolje rastu vani u pripremljenoj zemlji ili cjepanicama, što je puno duži proces (šest mjeseci do tri godine) nego u kontroliranim okruženjima unutra.

Mogu li se gljive zamrznuti? tanjur s portobellom, bukovačama, shiitakeom, cremini i drugim gljivama

Blaine Moats

Vrste gljiva za uzgoj

Mnoge vrste gljiva rastu u divljini, a većinu njih možete uzgajati kod kuće (žao nam je, smrčke ne možete uzgajati kod kuće— pojavljuju se samo u prirodi ). Jedna od prednosti uzgoja vrsta gljiva umjesto berbe u divljini jest to što možete biti sigurni da ne berete otrovnu gljivu.

Cremini, enoki, maitake, portobello, kamenice, shiitake i bijele gljive mogu se uzgajati u zatvorenom prostoru, ali svaka vrsta ima specifične potrebe za uzgojem. Na primjer, bijele gljive se moraju uzgajati na kompostiranom stajskom gnoju, shiitakes na drvetu ili piljevini tvrdog drveta, a bukovače na slami.

Sourcing Spawn

Samo izvor gljive od renomiranog prodavača koji može pouzdano identificirati vrstu gljive. Neke gljive mogu biti smrtonosne, stoga uvijek želite biti sigurni o vrsti gljiva koje imate i NIKADA ne skupljajte spore iz nepoznatih izvora.

Kako uzgajati gljive

Kada planirate kako uzgajati gljive u zatvorenom prostoru, postoji nekoliko opcija za materijale koje možete koristiti za sadnju. Možete kupiti pribor za uzgoj gljiva koji je upakiran s podlogom za uzgoj inokuliranom mriješću gljiva. Kompleti za uzgoj gljiva dobro su mjesto za početak ako ste novi u procesu jer će pribor pružiti sve što vam je potrebno. Ako počnete bez pribora, vrsta gljive koju odaberete za uzgoj određuje supstrat na kojem ćete uzgajati gljive, stoga je bitno istražiti potrebe svake gljive. Gljive su jedne od najlakših za uzgoj ako prvi put učite kako uzgajati gljive.

osoba koja koristi lopatu da grabi zemlju u drvenu sadilicu

osoba koja sipa sjeme iz vrećice u drvenu sadilicu

FOTO: Jason Donnelly

Korak 1: Napunite ladice kompostom

Upotrijebite ladice od 14x16 inča duboke oko šest inča koje podsjećaju na ploške sjemena. Posude napunite kompostnim materijalom od gljiva i po vrhu pospite ikra.

Korak 2: Koristite jastučić za grijanje

Koristite jastučić za grijanje kako biste podigli temperaturu tla na oko 70°F na otprilike tri tjedna ili dok ne vidite micelij (bijele, nitaste izrasline). U ovom trenutku spustite temperaturu na 55°F do 60°F. Pokrijte mrijest s centimetrom ili tako nešto zemlje za posude. Za praćenje temperature tla upotrijebite kućni termometar postavljen na razini tla.

Kako napraviti domaću zemlju za posude osoba koja prska vodu iz slatke boce na sjemenke u drvenoj žardinjeri

osoba koja stavlja plavi ručnik na drveni žardinjera

FOTO: Jason Donnelly

Korak 3: Održavajte tlo vlažnim

Održavajte tlo vlažnim tako da ga prskate vodom i prekrijete vlažnom krpom, pazeći da prskate krpu dok se suši.

Korak 4: Berba gljiva

Gljive bi se trebale pojaviti u roku od tri do četiri tjedna. Berite ih kada se klobuci otvore, a stručak se može rezati oštrim nožem sa stabljike. Izbjegavajte čupanje gljiva jer riskirate oštećenje okolnih gljiva koje se još razvijaju. Svakodnevna žetva trebala bi rezultirati kontinuiranim usjevom oko šest mjeseci.

Nakon što naučite kako uzgajati gljive u svom domu, vrlo je jednostavno nastaviti s njihovim uzgojem. Naposljetku, možda ćete trebati dodati svježe gljive kako biste uzgojili više gljiva, ali sve dok krpu držite vlažnom i berete gljive čim se pojave, trebali biste imati stalnu zalihu. Nakon što ih nabavite dovoljno, svakako ih iskoristite u svojim omiljenim receptima s gljivama unutar nekoliko dana od žetve jer će većina samo zadržati za nekoliko dana u hladnjaku.