Kad kupci naruče čašu vina u baru ili restoranu u Španjolskoj, vino najčešće prati besplatna tapa ili pinxto ili mali tanjur. Lutati od bara do bara s grupom prijatelja - uživajući u piću i međuobrocima - izrazito je španjolski užitak. Do kraja noći svi se zasite vina i grickalica.

Za laganu ljetnu zabavu bez putovanja u Španjolsku, uzmite nekoliko boca španjolskog vina i pomiješajte neke jednostavne iberijske poslastice s nekoliko domaćih jela.

• Započnite večer s pjenušavom Cavom i prijeđite na bijele poput Albariña iz Ríasa Baixasa ili Verdeja iz Ruede, završavajući s bujnom crvenom poput Tempranillo iz Ribera del Duero.

• Poslužite po jedan tanjur u kombinaciji s određenim vinom. Ovo doista održava španjolski duh tapasa na životu. Također, svi istovremeno piju isto vino, što izaziva razgovor.

• Držite pri ruci male zdjelice marcona badema i ljutih maslina. Usrećit će i vaše najgladnije goste između tečajeva ili dok čekaju dolazak zakasnelih gostiju.

• Vrhunski barovi u Španjolskoj poslužuju konzervirane proizvode poput palamide (norveška tuna iz kantabrijskog mora), koktel u salamuri, baskijsku papriku i bijele šparoge iz Navare izravno iz staklenke (ili limenke) kako bi dokazali svoje porijeklo. Ne bojte se učiniti isto.

• Jamón Serrano (šunka Serrano) i lomo embuchado (svinjski lung) izvrsni su kao vlastiti tečaj ili uz sireve kao što su Zamorano, Idiazábal i torta Cañarejal, tekući sir od ovčjeg mlijeka koji je zabavniji od fonduea.

• Za lakši pinxto popržite kriške svježeg choriza i poslužite na čačkalicama.
Ako u vašem području nema specijalizirane španjolske trgovine, Despaña Brand Foods može isporučiti bilo gdje u SAD-u (despanabrandfoods.com).

• Potražite recepte od najviših autoriteta španjolske kuhinje: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen i poznatog kuhara Joséa Andrésa.

• Završite noć na slatkoj noti. Uparite plavi sir Cabrales sa Sherryem ili vino dulceom iz Málage.