Ako pokušate zamrznuti koktel kako biste kod kuće pravili napitke, vjerojatno ćete završiti s bljuzgav nered od nečega što ostaje dovoljno čvrsto za jesti. To je zato što etanol (vrsta alkohola koji pijemo) ima puno nižu temperaturu smrzavanja od vode.

Voda se smrzava na 32 ° F, dok se čisti etanol smrzava na oko -173 ° F. Točka smrzavanja većine potrošni liker pada negdje između ovog raspona, ovisno o njegovom dokazu. Zbog toga možete sigurno držati votku s 90 otpornih vodica u zamrzivaču, ali boca rosé-a s 11% abv (volumenski alkohol) razbit će se ako se čuva ispod 15 ° F.

Većina kućnih zamrzivača postavljena je na 0 ° F. To znači da, ako želite da vam se alkoholno piće smrzne, trebate spustiti njegov volumen alkohola (abv) na ono slatko mjesto gdje se voda u boci smrzava i učvršćuje alkohol zajedno s njim, umjesto da se dva razdvajaju i pretvarajući se u slushie.

Pa kako zamrzavate alkohol? Koristite koktele u omjeru 5: 1

Kao pravilo, najbolju sreću imat ćete u pravljenju alkoholnih slastica ciljajući na 5-10% konačne vrijednosti abv u vašem mixu koktela. Ovaj vodič pretpostavlja da vam alkohol pada u 80–90 dokaz raspon (40–45% abv), što znači da ćete htjeti omjer likera i bezalkoholnih pića u omjeru 1: 5.

To znači 1 uncu likera i 5 unci soka u, recimo, jednoj popici od votke i brusnice od 6 unci. To možete pomnožiti s brojem kalupa za estrije koje želite napuniti i njihovom veličinom.

Ostali čimbenici poput šećera koji se nalazi u sokovima, sirupima i likeri , ili limunska kiselina u soku limuna i limete, također može smanjiti točku ledišta smjese. Međutim, razlika nije ni približno drastična kao učinak alkohola.

U nastavku smo kreirali recepte s približnim omjerom šećera i žestice a dobro uravnoteženi koktel kisele obitelji koja će se također smrznuti.

Tajna formula barmena za stvaranje bezbrojnih koktela kod kuće

Ukusni recepti za popsicle koje možete isprobati

Svaki od ovih recepata mjeri se u 'dijelovima', tako da ih možete izrađivati ​​u serijama i množiti na temelju količine koju želite i veličine kalupa za epsilove. No, slobodno se prema svakom mjerenju ponašajte kao prema tekućoj unci i u skladu s tim množite. Samo temeljito promiješajte sve sastojke, napunite kalupe i stavite u zamrzivač.

Visoki popsicle bazge

1 dio votke od krastavaca

1 dio sirupa od cvijeta bazge

1 dio soka od limuna

4 dijela soka od jabuke

Popsicle tratinčice

1 dio Tekila

1 dio soka od limete

1 dio soka od naranče, bez pulpe

1 dio jednostavnog sirupa

2 dijela vode

Rosé Pops

6 dijelova suhog rosea

1 dio soka od limete

1 dio jednostavnog sirupa

Sauvignon Blanc Bellini Pops

5 dijelova Sauvignon Blanc

2 dijela pire od breskve

1 dio soka od limete

Kako pravilno promiješati koktel, prema riječima barmena

Završna bilješka

Popsicles s više alkohola mogu se i dalje smrzavati, no vjerojatnije je da će se pretvoriti u otopljeni nered prije nego što završite s uživanjem, jer je temperatura na kojoj se pretvaraju natrag u tekućinu niža. Primjerice, smrznuti koktel s 20% abv pretvorit će se u tekućinu kad se temperatura povisi za samo 9 stupnjeva, dok će 5% koktela općenito zadržati oblik dok se temperatura ne poveća za 26 stupnjeva, što vam daje puno više vremena da ga pojedete .

Dakle, slobodno pokušajte povećati omjer alkohola za žešće pop, ali na opasnost što god da imate na sebi.