Ako ste dovoljno sretni da imate ostatak puretina, najbolje ju je koristiti-ili zamrznuti puretinu — unutar 4 dana, max. Iako imamo desetke kreativnih ideja kako najbolje iskoristiti svaku dodatnu uncu u receptu za ostatke puretine kao što su složenci, juhe, enchilade i još mnogo toga, što ako želite uživati ​​u drugoj rundi jelovnika za Dan zahvalnosti u njegovoj čistoj, nepatvorenoj slavi ? Ili možda želite napraviti salatu ili ostatak sendviča za Dan zahvalnosti s puretinom kao zvijezdom? Ovi savjeti kako podgrijati puretinu sigurno će vam dobro doći.

Također možete upotrijebiti najbolje primjere iz prakse naše Test Kitchen za podgrijavanje puretine ako želite imati prednost u pripremi obroka za veliki dan. Zapravo, naš recept za pripremu puretine koji je središnji dio našeg pripremljenog jelovnika za Dan zahvalnosti osmišljen je da se peče dan unaprijed—a zatim se vrati na temperaturu prije blagdanske gozbe pomoću jedne od naših strategija kako podgrijati puretinu.

Kako pohraniti ostatke puretine

Ako vam je srce pri srcu velikom loncu Leftover Turkey Pho ili se uvijek veselite zaroniti u puretinu tetrazzini tepsiju za večeru nakon crnog petka punog zabave, možda ćete htjeti ukloniti višak mesa s kostiju i spremiti ih nasjeckane. Ali ako kasnije planirate odlučiti kako osvježiti ostatke puretine, najbolje je izrezati bonus puricu s ptice, a zatim je narezati na jednake komade umjesto da je spremate u veće porcije.

Nećete imati uspjeha pokušavajući podgrijati velike komade puretine poput cijelih bedara ili prsa, priznaje Sarah Brekke, M.S. , Bolji domovi i vrtovi Testirajte Kitchen kulinarskog stručnjaka, pa biste već mogli skočiti na manju veličinu. (To također olakšava stavljanje purice u spremnik za skladištenje.)

Prebacite nasjeckanu, narezanu ili narezanu puretinu u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem, uklanjajući što je više moguće zraka. Držite u hladnjaku do 4 dana. I zapamtite da je vrijeme od presudne važnosti: sve ostatke treba ili ohladiti ili zamrznuti u roku od 2 sata za optimalnu sigurnost hrane, USDA potvrđuje.

Povezano: Zašto jedemo puretinu na Dan zahvalnosti?

3 najbolja načina za podgrijavanje puretine

Bilo da se radi o tamnom ili bijelom mesu, puretina se najbolje zagrijava u vlažnom okruženju, savjetuje Brekke. Zapravo, ona vjeruje da je podgrijavanje puretine bez dodane tekućine najveća greška koju čovjek može učiniti.

Preferirane metode The Test Kitchen za podgrijavanje puretine uključuju puretinu, naravno, plus ili ostatke umaka ili malo juhe ili temeljca. Slobodno dodajte komadić maslaca u tu juhu/temelj, ako želite. Zatim slijedite korake za jednu od sljedećih tehnika za podgrijavanje puretine:

Jason Donnelly

Kako podgrijati puretinu na štednjaku

Stavite komade iste veličine narezane, nasjeckane ili nasjeckane puretine u lonac s malo juhe ili umaka. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok se ne zagrije na 165°F, povremeno miješajući.

Jason Donnelly

Kako podgrijati puretinu u mikrovalnoj

Dodajte jedan sloj komada iste veličine narezane, nasjeckane ili nasjeckane puretine u posudu za pečenje prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Prelijte s malo juhe ili umaka, pokrijte plastičnom folijom i stavite u mikrovalnu na 70 posto snage 2 minute. Provjerite temperaturu i ako nije 165°F, zagrijavajte u intervalima od 30 sekundi dok ne dosegne tu oznaku za hranu.

Jason Donnelly

Kako podgrijati puretinu u pećnici

Stavite komade iste veličine narezane, nasjeckane ili nasjeckane puretine u tavu od 9 x 13 inča ili u pećnicu. Prelijte s malo juhe ili umaka, pokrijte folijom ili poklopcem za pećnicu, zatim pecite na 350°F dok purica ne dosegne 165°F. (To obično traje oko 30 minuta.)

Savjet za testnu kuhinju: Nisko i sporo najbolje je što želite svladati kako podgrijati puretinu. Izbjegavajte dovesti tekućinu do vrenja, jer to može dovesti do toga da puretina postane žilava.

Metoda koju ne preporučujemo za podgrijavanje puretine

Dakle, ako je nisko i sporo način na koji treba ići, što kažete na podgrijavanje puretine u sporom kuhalu?

Je li moguće podgrijati puretinu u sporom kuhalu? Naravno. Je li to najbolji izbor? Ne, priznaje Brekke. Zapravo, USDA ne preporučuje podgrijavanje bilo kakvih ostataka u sporom kuhalu.

Koliko puta možete podgrijati ostatke puretine?

Tehnički, sve dok ostatak puretine svaki put dosegne 165°F, trebao bi biti siguran za jelo. Ali ne savjetujemo podgrijavanje puretine više od jednom. Svaki put kad ponovno zagrijavate i hladite hranu, povećavate rizik da će hrana predugo stajati u skladu s onim što USDA smatra zona opasnosti , nezgodan raspon između 40°F i 140°F gdje bakterije imaju tendenciju bujanja.

Donja linija

Vaše najbolje opcije za podgrijavanje puretine su na ploči štednjaka (najbolji izbor Test Kitchen), u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici. Vratite puretinu na temperaturu uz umak ili temeljac/juhu kako bi meso ostalo vlažno. Za vaš najsigurniji, najsočniji doživljaj ostatka puretine, preporučujemo da je podgrijete jednom—i samo jednom—i izbjegavajte podgrijavanje puretine u sporom kuhalu.

Sada kada ste dobro upoznati sa svim svojim najboljim opcijama za podgrijavanje puretine, ne propustite naše sjajne ideje za recepte za ostatke za Dan zahvalnosti, čak i bolje od blagdanskog obroka, koji vam mogu pomoći da uljepšate druge dodaci s gozbe. Kolutići od pire krumpira s cimetom i juha od rajčice s nadjevom mogu zvučati kao čudne ideje, ali samo pričekajte dok ih ne kušate.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji