Sponzorirao

Mirisna, slana i prepuna elegancije, vina fermentirana u bocama iz planinske pokrajine Trentino na sjeveru Italije već su dugo Talijani pjenušava vina.

Dio uspjeha iza ovih zapanjujućih iskričavih svjetla - koji su regulirani Trentom D.O.C. naziv i poznat pod zajedničkim zaštitnim znakom Trentodoc - njihovo je jedinstveno područje uzgoja, smješteno na sredoplaninskim padinama okruženo lepršavim, prekrasnim Dolomitima, svjetskom baštinom Unesca. Smješteni između 200 i 800 metara nadmorske visine, kombinacija netaknutog planinskog zraka, vinograda s velikim nadmorskim visinama i puno sunčeve svjetlosti stvaraju vruće dane i prohladne noći tijekom vegetacije, koje potiču savršeno sazrijevanje grožđa. Ovo idealno sazrijevanje stvara zamamne arome, izražene okuse i svijetlu kiselost.

Iako su izvanredni uvjeti uzgoja temeljni, iskustvo proizvođača također je presudno. Trentino ima dugu povijest proizvodnje fermentiranih pjenušavih vina - u Italiji poznato kao Metodo Classico. Trentodoc, prvi Metodo Classico D.O.C. vino u Italiji i jedno od prvih u svijetu, vuče korijene iz ranih 1900-ih, kada je pionir Giulio Ferrari shvatio izvanredan potencijal područja za proizvodnju pjenušavih vina. Tada, kao i danas, glavno grožđe iza šumećih vina koja dopiru iz vinograda oko grada Trenta su Chardonnay i Pinot Nero. Chardonnay Trentodocu daje miris i dugotrajnost, a pinot nero strukturu i finoću.

Kvaliteta je u Trentinu uvijek bila najvažnija, a Trentodocovih 48 proizvođača i dalje bere ručno. Kvaliteta ostaje fokus iu podrumima. Nakon što se proizvede osnovno vino, druga fermentacija odvija se u boci, nakon čega slijedi dugo odležavanje na talogu, počevši od 15 mjeseci za Brut, 24 mjeseca za Millesimato i 36 mjeseci za Riservu. Iako su ovo obavezna minimalna razdoblja odležavanja, gotovo svi proizvođači odležavaju svoja vina daleko dulje, ponekad i do deset godina, što omogućava Trentodocu da razvije izvanrednu složenost.

Zahvaljujući Trentodocovoj eleganciji i složenosti, čini izvrstan aperitiv. Izuzev slastica, izvrsno se slaže i s većinom hrane: od jednostavnih predjela do čak i najsloženijih jela.

Potražite logotip Trentodoc koji garantira da kupujete talijansku autentičnu planinsku iskričavu svjetlost.

Za više informacija kontaktirajte istituto@trentodoc.com.