Ne iznajmljuju sve knjižnice knjige, ali čak i one koje to ne mogu pružiti iskustva trnaca u kralježnici koja dovoljno govore o klasicima. Vrijeme je da provjerite knjižnična vina.

Vina iz knjižnice dijelovi su berbe koje su vinarije zadržale da bi se ponovno objavile godinama nakon njihovog debija. Nazvani su takvima, jer se vinarije pozivaju na odjeljak svojih špilja gdje pohranjuju svoje privatne zalihe - obično nekoliko slučajeva iz svake berbe kao knjižnice. Vinarije u tu svrhu zadržavaju više zaliha i sve više otvaraju svoje knjižnice javnosti. Kako i zašto to čine i kako možete pristupiti boci ili dvije, ovisi o proizvođaču. Pročitajte nekoliko primjera.

Zašto kupiti knjižnična vina?

Postoji nekoliko razloga zašto ljubitelji vina traže knjižnična vina:

• Vina su općenito dostigla vrhunac zrelosti.

• Mnogi kolekcionari opskrbljuju favoritima koji su im možda prvotno nedostajali.

• Većina vinarija zadržava sporo odležavajuće boce velikog formata (magnume i više), koje su popularne kao vinski podrumi i darovi.

• Ljudi često traže berbe za proslave prekretnica, a mnoge vinarije udovoljavaju tim zahtjevima.

• Vina iz knjižnice pravilno su pohranjena i zajamčena je njihova autentičnost. 'Vlasnici restorana ne odlaze na aukcije kako bi kupili starija vina, ali ako kupe vina koja su odležala u vinariji, znaju da su njegovana', kaže Paolo Domeneghetti, osnivač uvoznika vina Domaine Select.

Kasna izdanja nasuprot knjižničnim vinima

Ponuda vina u knjižnici razlikuje se od 'kasnih izdanja', što je termin kada vinarije zadržavaju sav inventar dok vino ne odleži i bude spremno za piće, umjesto da prodaju futures. Neki vrhunski bordo proizvođači vole Chateau Latour raditi kasna izdanja. To nalaže veću premiju za vina.

Chateau Palmer je još jedan proizvođač iz Bordeauxa koji odabire određene berbe za kasno izdanje.

'Palmera smo pustili na slobodu 10 godina nakon berbe', kaže Jean-Louis Carbonnier, direktor američke vinarije. „Na primjer, u rujnu 2015. ponudili smo 1.000 slučajeva Palmera 2005. négociantima [trgovcima vinom iz Bordeauxa]. Prodajna cijena za njihove kupce iznosila je 275 eura, dok je njihova en primeur [prvo izdanje] prodajna cijena bila 150 eura “, kaže Carbonnier.

Foto Meg Baggott

Kako pronaći knjižnična vina

Restorani i vinoteke često su najbolji putovi za pronalazak vina iz knjižnice. Kušaonice i vinski klubovi su još jedan put. Međutim, ponekad postoji ključna zapovijed tko će dobiti vina.

'Ova starija vina nudimo najprije našim vjernim članovima vinskih klubova u prosincu, a zatim nudimo saldo gostima naše kušaonice tijekom zimske i proljetne sezone', kaže Hagafen's Weir.

Takve su nagrade uobičajene, posebno među američkim vinarijama. Ali postoje i druge metode za stjecanje knjižničnih vina.

Mnogi proizvođači prodaju starija vina na svojim web stranicama. Internetskim trgovcima vinom također se često nudi dodjela knjižničnih vina koja će ponuditi vjernim kupcima. Također mogu kontaktirati distributere ili vinarije kako bi pronašli posebne boce. Napokon, za ljubitelje vina koji posjećuju inozemne vinarije, starije berbe često su dostupne po povoljnim cijenama.

Što kažu vinarije

Chateau Palmer , Bordeaux: Kao i mnoge vinarije u Bordeauxu, Château Palmer zadržava dio zaliha za kasnija izdanja, nazvana tranše. Međutim, Palmer je neobičan jer u tu svrhu zadržava polovicu vina s imanja i oko 1.000 slučajeva svog ranije ostarjelog Alter Ega.

Srebrni hrast , Dolina Napa: David Duncan, čiji je otac Ray osnovao vinariju 1972. godine s vinom, Justinom Meyerom, kaže da je svoj knjižnični program započeo kada je zadržao oko 300 slučajeva od 1.400 slučajeva proizvedenih 1974. godine. „Danas zadržavamo između 1.200 i 2.000 slučajeva ovisno o berbi, od oko 100 000 slučajeva koje proizvedemo ”, kaže.

Hagafen , Dolina Napa: 'Imamo ... knjižnični program koji ponovno objavljuje naša vrijedna crna vina nakon 10 godina odležavanja', kaže osnivač Ernie Weir.

Nisu samo proizvođači uspješnica u ponudi knjižničnih vina. Mnoge manje, zabavne, povoljnije vinarije također zadržavaju punjenje. Ne bojte se pitati.