Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Posljednji Pad

Život nakon što sam postao sommelier

S vinom sam se prvi put susreo kao tinejdžer. Odmah sam znao da sam zaljubljen. Utvrdio sam naklonost prema dobroj hrani, zahvaljujući Moltu Mariu i PBS reprize Julije i Jacquesa kad su me mentor i otac prijatelja upoznali s finim vinom. Znao sam dobro jesti, ali gospodin Shu znao je dobro piti.



Spopala me ideja da je, među sofisticiranim ljudima, vino bilo rječnik za elegantan razgovor. To je bio portal zemljopisa svijeta i univerzalno prihvaćena valuta. Nisam bio u pravu u vezi s puno tinejdžerskih godina, ali sigurno sam bio u pravu u vezi s ovim.

Sjećanja na fakulteti često uključuju žaljenje zbog izbora pića. I dok se kajem zbog utrošene količine, i dalje trajno poštujem kvalitetu svojih izbora. Putovanje mi je bilo jedan od poroka.

Nakon godinu dana na Sveučilište u Oregonu , Odlučio sam se upisati u ugostiteljsku školu u Portlandu. Smatrao sam da je kurikulum uvjerljiv, posebno tečajevi vina. Osjećao sam se daleko prikladnijim za proučavanje pijenja od materijala na mojim predstojećim satovima liberalne umjetnosti.



John Eliasson bio mi je instruktor. Bio je garažni vinar koji je Dundeeu donio ljubav prema Chablisu. Napravio je Crni pinot, Chardonnay i oskudan svezak Aligotéa. Bila sam zaljubljena. Počeo sam uz John's pohađati i satove vina.

Kevin Zraly: Prozor u četrdeset godina vina

Na svoj 21. rođendan popio sam 2002 Domaine Drouhin crni pinot i 1996 Proizvođači barbareska . Gotovo sam desetljeće radio kao sommelier. Mislio sam da će moja sudbina biti napredna vinska diploma.

Ali dosadilo mi je.

Čudna je stvar pronalaziti ljubav rano u životu. Slučajna je poput naše genetske lutrije, a temelji se manje na vlastitim instinktima, a više na sreći da stignemo na pravo mjesto u pravom trenutku. No, kako odrastamo, mijenjamo se i nema sigurnosti da će se ono što smo voljeli promijeniti s nama.

Ista znatiželja i nemir zbog kojih sam se zaljubio u vino naveli su me da se odvažim izvan njega, na kraju izdajući časopis pod nazivom Brus .

Razmatra odakle dolaze stvari koje jedemo i pijemo, njihov terroir, iskreno pitajući: 'Što je ovo?' Ispostavilo se da nakon što sam naučio jezik vina za kojim sam uvijek priželjkivao, nisam želio studirati lingvistiku. Htio sam to prakticirati širom svijeta. I tako sam i učinio.