Ah, ukusni kolačići preliveni glazurom. Oni su savršena poslastica pojedinačne veličine za rođendane, vjenčanja ili popodnevni obrok. Najbrža metoda za izradu cupcakesa je započeti sa smjesom za kolače, a mi volimo kreativan zaokret u mješavini. Ali ako stvarno želite impresionirati svoju obitelj i prijatelje, lijepo je znati kako napraviti kolače od nule. Pročitajte upute naše Test Kitchen o tome kako napraviti kolače, uključujući koliko vam je potrebno tijesta, odgovarajuću temperaturu pečenja i još mnogo toga.

18 dekadentnih ideja za kolače za Majčin dan da zasladite svoju proslavu

Kako napraviti kolače

Ako ste već radili na svom vještine izrade slojevitih kolača , naučiti kako peći kolače bit će lako. Prije nego što počnete, odaberite recept za cupcake i zagrijte pećnicu kako biste osigurali ravnomjerno i točno pečenje. Recept za tortu također možete pretvoriti u kolače (kao ovaj laki žuti kolač); planirajte koristiti ¼ šalice tijesta za svaki kolač.

Slijedite ovih 5 koraka da biste recept za tortu pretvorili u kolače

Korak 1: Pripremite sastojke

Ostavite maslac i jaja da se stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta. Tako će se maslac lakše izmiješati. Jaja na sobnoj temperaturi dopuštaju da više zraka uđe u vaše tijesto za lakšu teksturu. Namastite i pobrašnite dvanaest posuda za muffine od 2½ inča ili obložite papirnatim posudama za pečenje. Staviti na stranu.

BHG/Abbey Littlejohn

Korak 2: Pomiješajte maslac i šećer

Mnogi recepti za kolače zahtijevaju mućenje maslaca i šećera 1 minutu ručnim ili samostojećim mikserom. To se zove kremiranje i stvara male džepiće zraka u smjesi, što rezultira laganim i pahuljastim kolačićima. Samo pazi da ne budeš nadmašivati mješavina. Možete reći da ste otišli predaleko ako se maslac počne odvajati.

Testirali smo 23 najbolja samostojeća miksera, ali samo je ovih 9 vrijedno mjesta na vašoj radnoj površini

BHG/Abbey Littlejohn

Korak 3: Dodajte jaja i vaniliju

Nakon miješanja maslaca i šećera, većina recepata za kolače zahtijeva dodavanje jaja. Ovisno o receptu, možete dodati cijela jaja, samo žumanjke ili samo bjelanjke. Neki recepti uključuju druge sastojke koji se dodaju uz jaja, poput vanilije ili drugih aroma.

Savjet za testiranje kuhinje

Prvo razbijte jaja pojedinačno u šalicu za kremu ili malu zdjelicu. Na ovaj način, ako dobijete komadiće ljuske, možete ih lako izvaditi umjesto da ih pokušavate izvaditi iz tijesta.

BHG/Abbey Littlejohn

Korak 4: Naizmjenično dodavanje suhih i mokrih sastojaka

U odvojenom zdjela za mješanje (11 USD, Sanduk i bačva ), promiješajte suhe sastojke, poput brašna, soli i praška za pecivo. Većina recepata za kolače zahtijeva naizmjenično dodavanje suhih i mokrih sastojaka (poput mlijeka ili vrhnja) i mućenje između svakog dodavanja. Nemojte pasti u iskušenje da dodate sve odjednom. Dodavanje svih mokrih sastojaka odjednom može uzrokovati odvajanje tijesta, što rezultira teškim kolačem. Dodavanje svih suhih sastojaka odjednom može učiniti tijesto pregustim, što dovodi do pretjeranog miješanja.

BHG/Abbey Littlejohn

Korak 5: Napunite kalupe za kolače

Kad budete učili raditi kolače, možda ćete se zapitati koliko tijesta koristiti po kolaču. Za standardne kolače od 2½ inča, napunite kalupe za kolače s ¼ šalice tijesta do otprilike ⅔ do ¾ udjela. Izbjegavajte dodavanje previše tijesta jer će kolačići preliti čaše dok se peku i izazvati nered. Evo nekoliko jednostavnih načina za punjenje kalupa za kolače tijestom za kolače:

• Ako je tijesto gusto, grabite ga s dvije žlice u šalice.
• Upotrijebite srednju žlicu za sladoled ili kekse kako biste žlicom stavljali tijesto u šalice.
• Napunite tešku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti tijestom i izrežite malu rupu u jednom kutu. Lagano stisnite vrećicu da napunite šalice. Začepite rupu vrećice prstom dok je premještate na sljedeću šalicu.
• Ako vam je tijesto rijetko, ulijte ga u veliku staklenu mjernu posudu. Izljev na mjernoj posudi olakšat će punjenje kalupa za kolače tijestom.

Savjet za testiranje kuhinje

Cupcakesi se više dižu u papirnatim podlogama i lakše se vade iz kalupa. Također ih je lakše uhvatiti za glazuru ili ukrašavanje.

15 najboljih mjernih posuda

Andy Lyons

Korak 6: Pecite i ohladite kolačiće

Za kolače s čokoladom, vanilijom i većinu drugih recepata za kolače, poželjet ćete peći 15 do 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 350°F. Testirajte spremnost umetanjem a drvena čačkalica u središte kolačića. Ako je čačkalica čista kad je izvadite, kolačići su gotovi. Ako se mokro tijesto ili nekoliko vlažnih mrvica uhvati za čačkalicu, moraju se peći duže. Ohladite kolačiće 5 minuta u kalupu prije nego što ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.

Evo nekih općih smjernica za prilagođavanje vremena pečenja za veće ili manje kolače:

• Kako napraviti mini cupcakese: Recept za 24 standardna (2½ inča) cupcakesa dat će oko 64 mini cupcakesa. Općenito, peku se u pećnici zagrijanoj na 350°F 10 do 15 minuta.
• Kako napraviti jumbo kolače: Recept koji čini 24 standardna (2½ inča) kolača dat će 10 do 16 velikih kolača. Obično se peku u pećnici zagrijanoj na 350°F oko 25 minuta.

Korak 7: Zalijedite i ukrasite

Kako biste napravili najljepše cupcakese, počnite s ukrasnim podlogama. To je najlakši način da ih dotjerate za posebne prilike. Odatle upotrijebite a vreća za cijevi ($9, Michaels ) za ukrašavanje kolačića. Ako nemate vrećice, upotrijebite plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti s odrezanim krajem ili raširite nožem. Započnite s našim prilagodljivim receptom za glazuru od maslaca (sa sedam varijacija okusa). Za nezaboravan desert, podivljajte s blagdanskim dodacima, posipima, orašastim plodovima ili što god vam srce poželi.

Andy Lyons

Kako napraviti kolače od čokolade

Ako imate omiljeni recept za čokoladnu tortu, upotrijebite gornje savjete i upute za najbolje kolače ikad. Ovaj recept za čokoladni kolačić jednostavan je za punjenje vašeg pripremljenog kalupa za kolačić. Zapamtite da standardna veličina zahtijeva ¼ šalice tijesta. Trebate opciju bez glutena? Evo još jednog ukusnog recepta za kolače s čokoladom.

Crnošumski kolačići

Kako puniti kolače

Za dodavanje kreme, glazure ili drugih nadjeva kolačićima koristite slastičarsku vrećicu opremljenu velikim okruglim vrhom ili Bismark vrh za punjenje ($3, Michaels ). Žlicom stavljajte nadjev u vrećicu i umetnite vrh u vrh cupcakea. U sredinu istisnite nadjev. Ne brinite ako ostavite rupu, jer će je glazura prekriti.

Učinite desert još slađim ovaj tjedan pripremajući brzu seriju kolačića. Sada kada znate kako ih napraviti od nule, nema razloga da ih ne dodate na svoj jelovnik poslije večere. Zatim nastavite raditi na tim vještinama ukrašavanja za zapanjujući izlog za koji će svi misliti da je došao iz profesionalne pekare.

Posebni kolačići za praznike i događaje

Proslavite Noć vještica s više od slatkiša. Cute Baby Owl Cupcakes pravi su fazon, dok čokoladni Graveyard Cupcakes donose malo jezivog okusa na stol. Pumpkin Patch Cupcakes dodaju sezonski štih za Noć vještica, Dan zahvalnosti ili bilo kada u jesen. North Pole Christmas Cupcakes izgledat će svečano na blagdanskom desertnom stolu, a Sparkler Cupcakes će dočekati novu godinu.

Trebate poslasticu za timsku zabavu? Djeca će obožavati ove sportske kolače. Proslavite trijumf uz naše kolače End of the Rainbow, koji su šareni i ukusni. Burrowing Bunnies šarmantni su poput uskršnjeg šešira ili stavite all-in na životinjsku temu s našim Day at the Zoo Cupcakes za istinski trijumfalni ukrasni desert.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji