Oštra štikla na talijanskoj čizmi visokoj do bedara, Puglia se često zanemaruje kao vinorodna regija. Ipak, ovo suncem natopljeno područje može se pohvaliti idealnim okolišem koji ga čini drugim najvećim proizvođačem vinskog grožđa u zemlji (iza Veneta) i glavnim uzgajivačem proizvodnje maslinovog ulja.

Naravno, s vinom, količinom i kvalitetom prošećite finu liniju. U prošlosti je Puglia bila oštećena masovnom proizvodnjom soka od grožđa koja se koristi za pojačavanje mješavina na drugim mjestima. Međutim, s tehnološkim napretkom, usredotočenošću na rezanje prinosa i ponovnim zanimanjem za lokalne sorte, Puglia je u porastu. Čak kopa petu u kategoriju finih vina.

Osamdesetih i ranih 90-ih, regija je bila zahvaćena međunarodnom ludošću grožđa i zasađena ogromna količina Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot i drugi. Proizvođači su se od tada preusmjerili na autohtone sorte grožđa koje su dugo cvjetale na tom području. Evo glavnih sorti koje treba gledati.

Negroamaro

Ovo crveno grožđe nalazi se na poluotoku Salento. To je glavno grožđe u poznatom Salice Salentino kontrolirana oznaka podrijetla (DOC) i široko se koristi u široj Tipična zemljopisna oznaka Salento (IGT). Unatoč svom zloslutnom zvučnom imenu, Negroamaro proizvodi slane, dobro odgojene crvene boje koje nude bogatstvo okusa tamnih bobica i zemljanih, gamy nota, kao što ćete pronaći u Cosimo Taurino Je Notarpanaro.

Poprima svježiji profil u mnogim odvažnim rosatosima u regiji, stilu roséa. Canteleova Rosato pokazuje klasični stil područja sa živahnom bojom crvene trešnje, okusima divlje jagode i zdrobljenog bilja te meko strukturiranim taninskim profilom. Daleko je to od blijedo ružičastih rosèsa iz Provanse.

Idi, idi Rosato

Sa stotinama kilometara obale prekrivene tirkiznom bojom, prekrasnim pogledom na Mediteran i toplim pješčanim plažama, nije ni čudo što je Puglia prigrlila ružičasti način života. Iako je Negroamaro istaknut u nekim od najuglednijih rosatosa u regiji, pronaći ćete opcije koje sadrže većinu crvenog grožđa u tom području. To uključuje i manje poznati Bombino Nero, koji nudi nevjerojatno pitko, voćno vino.

Primitivno

Već ste upoznati s Primitivom. To je isto grožđe kao ona kričava kalifornijska transplantacija, Zinfandel. Nazvano po svojoj sposobnosti da rano dozrije, ovo tamnoputo grožđe cvjeta uz južnu obalu poluotoka Salento, blizu Mandurije. Tamo proizvodi nevjerojatno sočna, bogata vina sa začinskim tamnim bobičastim i ljubičastim tonovima.

Iako su sigurna gužva ugodna i često imaju atraktivne cijene, vina koja vrijedi potražiti, poput Polvanera Vinograd Montevella iz 17, dolazi iz Gioia del Colle DOC, koji leži malo dalje u unutrašnjosti. Brdoviti kraj uživa veću razliku između dnevnih i noćnih temperatura od ravnica Salento, koja ovim vinima donose veću snagu i lakoću.

Saznajte više o talijanskom tajnom Nebbiolosu

Crno od Troje

Prava veličina čeka ovo malo poznato crveno grožđe koje čini dvije od četiri Apulije Kontrolirane i zajamčene oznake izvornosti (DOCG). Postao je sinonim za denominacije Castel del Monte, koje leže zapadno od Barija i okružuju istoimeno mjesto UNESCO-ve svjetske baštine. Dok su tanina dok su mlada, ova vina s godinama omekšavaju i postaju podatna i finoća. Rivera Puer Apuliae je oda ovom gotovo zaboravljenom grožđu. Koncentriran je u tamnim voćnim tonovima, složenim likovima kože i slatkih začina.

Verdeca u čaši / fotografija Meg Baggott

Verdeca

Podrijetlo ovog bijelog grožđa često se osporava, jer tvrdnje variraju između Grčke i Hrvatske. Jednom široko zasađeno, smatralo se da je to jednostavno grožđe za miješanje za proizvodnju vermuta. Međutim, nedavno se ostvaruje pravi potencijal grožđa. U istoj veni Leone de Castris Messapia, mnogi proizvođači ističu Verdecu u sortnim bocama koje pokazuju njezine svježe, čiste voćne tonove, lasersku kiselost i kamenu mineralnost.

Nije domaće? Nema problema

Iako neke međunarodne sorte nisu bile uspješne, uvijek prilagodljivo grožđe Chardonnay ukorijenilo se u glinenim i vapnenačkim tlima u regiji. Tople temperature i hladni morski povjetarac osiguravaju zrele voćne okuse i živu kiselost. Neotkrivene verzije proizvođača poput Tormaresca ponudite nekomplicirana, ugodna vina po vrijednim cijenama.