Što se tiče američkog viskija, Bourbon i raž dobivaju većinu pažnje. Obje su prekrasne, ali to zatvara velik broj flaširajućih na hladno, samo zato što se ne uklapaju u te vrlo specifične kategorije.

Tako smo ovog mjeseca namjerno širom otvorili vrata i pozvali sve 'ostale' američke viskije. Donesite američke sladolede, pšenične viskije, viskije iz Tennesseeja i, posebno, divne čudne lopte koje smo od milja nazvali 'čudački viskiji'. . '

Donesite američke single malte, pšenične viskije, viskije iz Tennesseeja i divne neobične lopte koje smo od milja nazvali „čudački viskiji“.

To nije zamišljeno kao malo. Kako drugačije opisati tako raznoliku i divnu skupinu?

Razmotrimo, na primjer, High West-a najnovije punjenje BouRye, koje miješa Bourbon i raž do slasnog efekta, ali koje tehnički nije ni Bourbon ni raž. Loža Hilhaven je još jedan primjer miješanja u kategorijama viskija, koji uključuje Bourbon, raženi i Tennessee viski u istoj boci.

Proizvođači koji eksperimentiraju s raznim žitaricama također proizvode svoje proizvode izvan oznaka Bourbon (najmanje 51% kukuruza) i raži (najmanje 51% raži). Osim pšeničnih viskija, ovogodišnje su recenzije donijele široku paletu viskija koji sadrže ječam, bez obzira je li on sladan, nemaljen ili dimljen, približan dimljenom škotskom zobu ( Koval's butterscotchy viski s jednim bačvama dobar je primjer, napravljen od zobi, sladnog ječma, raži i pšenice), pa čak i jednog neobičnog duha na bazi sjemena heljde ( Jedina i jedina heljda ), koji tehnički nije niti viski, ali ima svu privlačnost vanilije i citrusa.

Konačno, ne zaboravimo što je očito mikroniša viskija na bazi sirka: dva južnjačka proizvođača, Arkansas's Rock Town i Južne Karoline Visoka žica , postigao je visoku ocjenu alkoholnim pićima od ovog drevnog zrna (ne sirupa od sirka), stvarajući intrigantne piće s dubokim, tamnim karamelama i začinima.

Iako će nam uvijek biti drago imati Bourbon i raž na policama, dobro je vidjeti toliko drugih opcija koje guraju okuse i tehnike izrade viskija u novim smjerovima.

Kako kušati viski

7 boca za isprobavanje

High West Distillery Bourye (USA High West Distillery, Park Ci ty, U T) 80 dolara, 96 bodova . Izdanje ove mješavine burbona i raži u ograničenom izdanju iz 2017. godine, staro najmanje 10 godina, savršeno uravnotežuje slatkoću i začine. Bogati karamela i smeđi šećer olovo na nosu i nepcima, završavajući klinčićem, muškatnim oraščićem i cimetom, uz notu narančine kore. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whisky (USA Westland Distillery, Seattle, WA) 100 USD, 95 bodova. Lokalni sladni slad za uživanje. Potražite zlatnu nijansu i aromu dima uokvirenu svježom kruškom. Dim treseta je izražen na adstrigentnom, isušujućem nepcu. Dodavanjem vode nagovara nježnu krušku i vaniliju prema naprijed, iako ostaje ugodno zadimljeni okus, uvijajući se u završetak naglašen klinčićem. abv: 50%

Viski od sirka od novog južnog preporoda (USA High Destiliranje žice, Charleston, SC) 50 USD, 94 boda. Izrađen od 100% sirka, ovaj duboki jantarni viski pokazuje se papreno sprijeda, a zatim zaokružuje do duboke melase, smeđeg šećera i hrasta, završavajući intrigantnom završenom zagorenom korom. Složeni dodatak za koktele s viskijem naprijed.
abv: 44%

Američki viski Melky Miller (USA destilerija New Liberty, Philadelphia, PA) 30 USD, 93 boda . Ovaj viski 'nasledstvo' proizvodi se uglavnom od kukuruza, sa samo 1% ječma, a odležava 8 godina. Ipak, proizvođač kaže da je napravljen u 'klasičnom Maryland stilu', što se obično odnosi na lakši stil raženog viskija (u ovom viskiju nema raži). Ukratko, ovo je zbunjujući viski za dekodiranje, ali ukusan za pijuckanje, integrirajući hrastovu okosnicu s pekanom, smeđim šećerom, bademom i primjesama sherryja i cimeta. Viski se isporučuje u Indiani, ali u bocama u Pennsylvaniji. Najbolje kupiti . abv: 45%

Lodge Hilhaven (SAD Diageo Americas, Norwalk, CT) 50 dolara, 93 boda . Mješavina viski stilova (viski od Bourbona, raži i Tennesseeja) daje zlatni duh s nježnim nektarovim breskvastim i bademovim profilom, potpomognut hrastavom vanilijom i završnim slojem cimeta i klinčića. Osjeća se lagano, pijucka dobro. Ovo je suradnja Diagea i holivudskog redatelja Bretta Ratnera. abv: 40%

Serija snage Barrell Whisky Cask Snaga 004 završena u bačvama od ruma (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) 60 dolara, 93 boda . Star 11 godina i napravljen je od mješavine viskija iz Tennesseeja i Indiane, ovaj složeni siper nudi med, vaniliju i notu crvenog voća, dugo završava i suši limunovom koricom i đumbirovim zingom. U bocama s jačinom u bačvama, zato slobodno omekšajte s onoliko vode koliko želite da će se okus lijepo zadržati. abv: 60,3%

Koval viski s četiri bačve (USA Koval, Chicago, IL) 53 dolara, 92 boda. Dotična četiri zrna: zob, sladni ječam, raž i pšenica. Rezultat: jantarni viski s preslatkim maslacem i karamelom na nosu i nepcu, plus pikantni završetak klinčića i papra. Dodavanje vode ukroćuje alkohol, smanjuje glasnoću maslaca i donosi blage naznake banane i vanilije. abv: 47%