Sonoma: Raj za gurmane
Ne bi bilo sasvim ispravno županiju Sonoma nazivati zemljom mlijeka i meda, jer je to zemlja toliko mnogo više.
Uključuju se mlijeko i med, naravno. Ali isto tako i vino, maslinovo ulje, sir, kruh, pivo, žestoka pića, konzerve, svježe ubrane kamenice, breskve i sve vrste proizvoda.
Dijete s plakatima za dobar prehrambeni život, županija Sonoma obuhvaća raznoliku mikroklimu i dramatične pomake uzvišenja koji sežu u smjeru Istok-Zapad od doline Napa do hladnog Tihog oceana. Evo kamo ići.
Proizvođači sira
Krema za kaubojke , Petaluma
Osnovali su je 1990-ih Sue Conley i Peggy Smith, zaštitnice zanatskog sira, Cowgirlova tri svježa i šest odležanih sireva proizvedena su od lokalnog organskog mlijeka. Njegova Mt. Sorte Tam i Red Hawk svjetski su poznate.
Tvrtka starih sireva , Sonoma
Gaetano Vella počeo je proizvoditi sir u Sonomi 1931. godine. Obitelj nastavlja, usredotočujući se na posve prirodne suhe Jack sireve.
Shutterstock
Kušaonice vina
Vinarija Arista , Healdsburg
Vidici ruske riječne doline prate prekrasan obrok od pet slijedova obroka koji se dijelom dobiva iz vrtova vinarije, a uparen je sa sočnim pinotima.
J Vineyards & Winery’s Bubble Room , Healdsburg
Pjenušava vina J, chardonnayi iz rijeke Valley Valley i pinot crni idealno su pogodni za Bubble Room, luksuzni salon za sjedenje s punom uslugom u kojem kućni kuhar uparuje više vina sa svakim od tri slijeda.
Medlock Ames , Healdsburg
Uparite trenutna izdanja s lokalnim sirom, salumijem ili nečim svježim iz vrtova vinarije. Na štandu farme također možete pokupiti domaće prešerve i sezonske proizvode.
Restorani
Zalogajnica Fremont , Sonoma
Fremont u starom stilu s restoranom u Carnerosu s gurmanskim štihom, izravnim na farmi, izvrstan je za doručak ili ručak. Piletinu i vafle morate probati.
Sudjelovati , Healdsburg
Salo za jelo i degustaciju sa 55 mjesta u vinogradarstvu Kendall-Jackson Wine nudi ručno rezani krumpir namočen cabernet sauvignonom i jelovnik Bites & Flights izgrađen oko vlastitih vrtova.
Metla , Healdsburg
Lokalni favorit, Scopa uska je, prepuna krhotina mjesta na kojem je kuhar / vlasnik Ari Rosen od pizze i tjestenine napravio religiozno iskustvo. Vinari srijedom imaju domaće vinogradare koji toče svoju robu.
Restoran i farma Zazu , Sevastopol
Suvlasnik Duskie Estes pronašao je slavu kao natjecatelja Next Chef-a, ali mještani ga vole jer je prihvatio filozofiju hrane do stola i prije nego što je to bilo moderno.
Pivo
Pivovarska tvrtka Lagunitas , Petaluma Lagunitasov TapRoom ogromna je, djelujuća pivovara koja poziva obožavatelje da se zadrže kod svojih popularnih piva i posebnih izdanja.
Russian River Brewing Company , Santa Rosa Od svog poznatog dvostrukog IPA-e Plinije Stariji do piva Otkupljenje, Propast, Defenestracija i Prokletstvo, Russian River daje razlog za razmišljanje o većem značenju piva.
Pijte lokalno: Proljetni protuotrov
Pijte lokalno: Ljubaznost recepta Djevojčica i fig , Sonoma, Kalifornija
Vlasnica Sondra Bernstein i njezina posada inspiraciju crpe iz sastojaka ubranih s obradivog poljoprivrednog zemljišta od tri hektara koje zauzimaju za restoran
Dodajte malo kipuće vode u 1 uncu meda da se razrijedi. Zatim ostavite da se ohladi. Pomiješajte 1 žlicu pčelinjeg peluda i 1 žlicu šećera te obodite čašu. Zamiješajte ružmarin i sok limuna. Napunite čašu ledom. Dodajte 1 uncu votke, 1 uncu soka od bijele brusnice, 1 uncu kaše od bijele breskve i 1 uncu mješavine meda. Promiješajte i poslužite.— Brandon Hernandez
I ne propustite ...
Jabuke su nekad uspijevale u okrugu Sonoma, ali onda je grožđe zavladalo. Danas se odvija neka vrsta renesanse, jer proizvođači sade nasljedne sorte i prave kvalitetne jabukovače. Što kažete na njih jabuke?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Najveći i najdugovječniji proizvođač jabukovače u okrugu Sonoma, Ace izrađuje okuse od jabuke do kruške (kruške i vanilije), bobica, bundeve i jokera, pjenušave verzije s malo više alkohola (8%). Njegov živahni pub Ace-in-the-Hole nudi hranu i glazbu petkom popodne.
Vrtovi Devoto , Sevastopol Devoto pravi jabučni jabučni jabuk od jedne sorte, Gravenstein, koja se nekada obilno uzgajala u tim dijelovima. Također proizvodi jabukovaču od jabuka, sve Gravenstein s kapljicom crvenog soka od maline. Posjeti samo po dogovoru.
Jabukovače pod nagibom , Forestville Nagnuta šupa proizvodi nekoliko suhih jabukovača, uključujući onu od jabuka za pušenje drva prije fermentacije. Plod donosi s dva hektara nedavno zasađenih sorti jabukovače i nasljedstva. Dostupno u lokalnim trgovinama mješovitom robom i restoranima. - Virginie boone
