Ako tražite jednostavan koktel koji je brz, jednostavan za napraviti i ne treba previše sastojaka, visoka lopta je savršen izbor. Klasični highball se pravi sa viski , ali piće se može napraviti s bilo kojom vrstom žestokog pića.

'To je jedna od najširih kategorija miješanih pića', kaže Anthony Caporale, direktor obrazovanja za alkoholna pića u Institut za kulinarsko obrazovanje .

Ovdje razgovaramo sa stručnjacima za barove o svemu što trebate znati o pripremi i uživanju u highballu.

Što je Highball?

Highball je klasično piće napravljeno od unce ili dvije bilo koje vrste žestokog pića, preliveno gaziranim bezalkoholnim pićem kao što je mineralna voda , tonik ili bezalkoholno piće i poslužiti preko led , navodi Caporale. Piće se obično poslužuje u visokoj čaši, poznatoj i kao highball čaša.

Koja je razlika između likera i likera?

No uz to rečeno, kad biste upitali veliku skupinu barmena o tome kako netko definira highball, 'bilo bi teško pronaći dvije osobe koje bi vam dale isti odgovor', kaže Will Wyatt, vlasnik Mister Paradise u New Yorku. 'Ideja je da je to jednostavno sve što je žestoko piće s nečim gaziranim na vrhu.'

Iako se highballs obično rade mikserom za gazirana pića, Caporale kaže da postoji potkategorija poznata kao 'sokovnik', što je alkoholna baza pomiješana sa sokom.

Gdje su Highballovi nastali?

Podrijetlo highballa nije posve jasno, ali vjerojatno datira barem iz kasnog 19. stoljeća.

Caporale sugerira da su se highballs - ili barem pića koja se nazivaju 'highballs' - vjerojatno prvi put pojavila u ranim danima željeznice. Prije radija, željeznice su postavile signalne stupove duž tračnica s kuglicama koje su se mogle podići na vrh kada je put ispred njih bio slobodan. Prema Merriam Webster , izraz highball također se odnosi na 'željeznički signal za vlak da nastavi punom brzinom'.

“Za mene, ovo je sažetak highballa – brzo se prave, a budući da sadrže više miksera nego alkohola, lako je uživati ​​u njima,” kaže Caporale.

Wyatt, međutim, sugerira da bi pića koja bi se danas klasificirala kao highball mogla potjecati još iz 1780-ih, ubrzo nakon Schweppes debitirao sa svojom gaziranom vodom. Ljudi su mu brzo počeli dodavati piće, stvarajući piće koje je sumnjivo ličilo na highball

Koja se pića smatraju highballima?

Highballs su široka kategorija koktela koja može obuhvatiti mnogo različitih pića, kaže Marshall Minaya, direktor pića u Valerie i Madame George u New Yorku.

Koliko unci ima u čašici? Varira

Postoje rasprave o tome koja pića spadaju u tu kategoriju. Ali, tehnički, kokteli, poput gin i tonik , rum i coca cola , votka soda , viski đumbir a 7 i 7 mogu se smatrati visokom loptom.

Kako napraviti Highball

Highballs obično sadrže 1,5 do 2 unce žestokih pića prelivenih bezalkoholnim (obično gaziranim) mikserom, kaže Minaya. Poslužuju se u punoj čaši s ledom.

'Cijela ideja o visokoj lopti je produljeno ispijanje alkohola', kaže Wyatt. Dakle, highballs su obično lagana pića s niskim alkohol po volumenu (abv) .

Evo nekih drugačijih načini kako napraviti highball , tvrde barski stručnjaci.

Scotch Highball

Također poznat kao Scotch i soda, a Škotski highball je klasični highball. Napravljen je od škotskog viskija i gaziranog pića.

Amaro Highballs

Likeri se mogu koristiti u highballima umjesto žešćih žestokih pića. Amari, kategorija talijanskih biljnih gorkih likera, čine posebno dobre. An amaro highball može se napraviti sa Montenegro Amaro, Amaro Averna ili drugim. Druga opcija je a Campari i sodu, za koju Wyatt kaže da mu je jedna od omiljenih.

Ranch Water

Ovaj teksaški klasik napravljen je od samo tri sastojka: tekile, gazirane vode i limete. The voda za ranč koktel je u biti tequila highball.

Golub

The Golub ima sve značajke highballa: tekilu i sok od grejpa (ili sok od grejpa i gaziranu vodu). Često se ukrašava kriškom limete i poslužuje u čaši sa slanim rubom.

Buck kokteli

Kokteli u stilu Bucka, koji su pića napravljena od piva od đumbira ili piva od đumbira, citrusa i bilo kojeg broja baznih alkoholnih pića, Minayina su omiljena vrsta highballa za posjetitelje svog bara, kaže on. Ova pića uključuju a Moskovska mazga ili viski od đumbira.

FAQ

Što je Highball čaša?

Highball čaša je visoka vitka čaša koja se često koristi za posluživanje highball pića. Čaše obično drže 8 do 12 unci. Također se možete odlučiti za korištenje a Collins staklo , koji izgledaju slično svojim highball parnjacima, ali su malo viši i ponekad matirani na vrhu.

Što je u Highballu?

Highballs se tradicionalno rade s 1,5 do 2 unce žestokih pića, poput viskija, džina, votke ili likera. Preliju se gaziranim pićem, poput piva od đumbira, seltzera ili drugog gaziranog pića. Piće se poslužuje preko pune čaše s ledom.

Koliko je jak Highball?

Budući da se uglavnom sastoje od bezalkoholnih miksera i puno leda, highballs obično imaju malo alkohola. Ipak, točan abv ovisi o vrsti alkohola. Čašica od 1,5 unce većine žestokih pića sadrži oko 40% abv.