Nijedna riječ ne može izraziti nevjerojatnu radost koju sam osjećala prošle jeseni kad smo suprug i ja saznali da čekamo prvo dijete.

Tada je uslijedila stravično otrežnjujuća spoznaja da ću napraviti devetomjesečnu pauzu od pijenja vina.

Kao direktor degustacije i viši urednik vinskog časopisa, može se shvatiti kako bi ovo mogao biti izazovan pojam. Da li bih još uvijek mogao raditi svoj posao da ne mogu piti? Kako bih podnio sastanke s proizvođačima i prisustvovao vinskim događanjima kad nisam mogao uživati ​​u stvarima?

Odgovor je bio jednostavan i vratio me u stanje uma koje sam oduvijek cijenio, ali pomalo gubio iz vida kako je stekao hedonistički užitak konzumiranja.

Jednostavno kušajte. Ne piti. Ukus.

Za svakog ljubitelja vina ili profesionalca koji je uzeo stanku (bilo da se radi o lijekovima, struku ili poput mene, usput bambino), podsjetnik da vino zapravo ne trebate konzumirati može biti otkriće.

Kao vinski profesionalac već sam slijepo kušao i pljuvao u kušaonici i na mnogim događanjima. Ali podsjetio sam se da sam, bez čistog uživanja u konzumiranju izvrsnog vina, dodatno obratio pažnju na nijanse i složenost koje je svaka boca mogla ponuditi.

Osjetila su mi bila pojačana, nepce izoštreno. Moja senzorna banka bila je preopterećena identificirajući nebrojene arome i okuse, težine i teksture. Mogao bih se u potpunosti koncentrirati na promišljenu analizu vina, obraćajući veću pažnju na svaki detalj i pružajući bolje objašnjenje onoga što sam proživljavao sa svakim njuškom i gutljajem (a zatim i pljuvanjem). Moja osjetila nikada nisu otupila, a rječnik mi je ostao na mjestu.

Kolege i kolege koji su večerali također su bili nadasve pozitivni, cijeneći moje daljnje oduševljenje vinom, unatoč tome što sam izgledao poput šetnice. Samo se jedan otmjeni restoran rugao meni jer koristim moju otmjenu pljuvačku za stolom, navodeći 'narušavanje estetike finog blagovanja'. Ma dobro.

Vjerojatno ću tu stanku ponavljati povremeno - iako vjerojatno ne devet mjeseci - kao podsjetnik da se usredotočimo na ljepotu u svakoj čaši koju treba podijeliti, bez obzira na situaciju. I da se sjetimo, trudni ili ne, da je jednostavno kušanje dobrog vina često dovoljno dobro.

---

Moja povratka se toči

Il Poggione 1997 Riserva (Brunello di Montalcino) . Nedostajao mi je pokojni otac i želeći s njim proslaviti rođenje sina, okrenuo sam se jednoj od posljednjih boca iz njegove zbirke vina. Upario sam ga sa svojim prvim komadom rijetkog mesa nakon trudnoće.

Louis Latour 2002. Corton-Charlemagne . Držao sam se ove ljepotice već neko vrijeme, a taj prvi jastog nakon djeteta bio je savršeno spajanje za ovaj bujni, orašasti, zlatni dragulj.

Mlijeko s lijevom rukom Nitro . Tko je rekao da sve vrijeme mora biti samo vino? Ovaj kremasti, čokoladni, prženi preliv bio je kao bik za moje prvo vraćanje piva.

14 Pravila posjećivanja kušaonice