Šest najboljih Sommelierov sastanak
Michael Scaffidi
Plume u hotelu Jefferson , Washington DC.
Uživanje u čaši Syzes-ovog Crozes-Hermitage-a i obilnom hamburgeru kod kuće dovoljno je da Scaffidi donese gastronomsko blaženstvo. No kad je u redu jače piće, Scaffidi klimne glavom Oyamelu - ispostavi Joséa Andrésa u Washingtonu, DC - kao njegovom kasnonoćnom odredištu. Tamo favorizira rif restorana na klasičnom koktelu od posljednje riječi, pikantnoj, dimljenoj smjesi koja koristi mezcal, a ne džin, kao bazu, pomiješanu s Chartreuseom i sokom limete.
Dustin Wilson
Jedanaest Madison Park , New York City
Iako je bio obučen za seciranje kvalitete pića, Wilson može svoje analitičko nepce staviti u stanje pripravnosti nakon posla. 'Jednom kad pronađem koktel koji mi se sviđa, mogu jednostavno uživati', kaže majstor Sommelier Wilson, 'Trudim se ne razmišljati previše.' Kao svoje kasnonoćno druženje navodi PDT iz New Yorka (Please Don't Tell), preferirajući klasični koktel s jelovnika bara s temom Prohibicije i Spicy Red Neck - potpuno napunjen hrenovka premotana slaninom - iz susjednih Crif Dogs .
Cappie Peete 
McCrady's , Charleston, Južna Karolina
'Nisam od onih [sommeliera] koji ne žele imati ništa s vinom nakon posla', kaže Peete. “Molim te, natoči mi nešto o čemu ne moram razmišljati. Svježe bijelo vino, ponekad i čaša Jamesona. ' Ona odabire Charlestonov Bin 152 zbog neobičnih izbora vinskih barova i odabranih kobasica. No kad je hrana za ugodnu hranu, Peete favorizira Tetoviranog losa zbog svojih gurmanskih sendviča i pomfrita od patkinih masti. 'To je gurmanski raj za barsku hranu', kaže ona.
Dana Farner
REZ i bočna traka , Beverly Hills, Kalifornija
'Kad sam proučavao degustaciju, bilo mi je teško pronaći zadovoljstvo [u vinu]', kaže Farner, koji je 2011. položio dio za slijepi okus majstorskog sommeliera. 'Vino mi je u to vrijeme bilo neprijatelj.' No s notorno teškim testom iza sebe, uživanje u vinu Farneru ne predstavlja problem. Istaknula je Terroni, talijanski restoran u Los Angelesu, kao osobnog favorita u svom asortimanu Oznaka izvornosti i zajamčena (DOCG) flaširanje. 'Ali uvijek ću piti šampanjac ... ujutro, podne i navečer', kaže ona.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Nakon 10 sati služenja ljudima, lijepo je biti zbrinut', kaže Ganzer. Kad njegova smjena završi, često se uputi do Hiro's Yakko-San u sjevernom Miami Beachu, gdje pronalazi kvalitetnu uslugu i ugodne zalogaje i gutljaje. 'Imaju ubojitih jela', kaže, napominjući da je restoranski tanjur tjestenine s anđeoskom kosom, uni i ikre lososa savršena kasnonoćna karta sa svojim slanim i slanim notama. Da se sve opere, japansko je pivo na vrhu Ganzerove liste.
Chad Zeigler
RN74 , San Francisco
'Do kraja noći probali smo 50 do 60 vina', kaže Zeigler. 'Dakle, spreman sam za pivo.' Samoprozvani pivski geek, Zeigler se često ukrca u kafić La Trappe u San Franciscu, belgijski bistro i salon trapista, za neke posthift pjene. Ili, ako mješavina pića odgovaraju računu, napominje 15 Romolo kao svoje mjesto za posjet. Moderni bar u uređenom stilu nudi Zeigleru mjesto za opuštanje, sa svojim mračnim ambijentom, klasičnim koktelima i jednostavnom barskom hranom.
