Svestrano bijela Luka vino nudi niz okusa, od svježih i mladih aperitiva do bogatih i složenih vina odležanih u drvu do 40 godina. Samo po sebi impresivno piće, koristi se u koktelima poput porto tónico (bijeli port i tonik) i lako se kombinira s hranom.

Bijela luka , koju su u malim količinama napravili oko 30 proizvođača, jedinstvena je za portugalsku Dolina Douro , mjesto UNESCO-ve svjetske baštine, gdje se luka gradi od 1600-ih. Utvrđeno vino može se kretati od uglavnom suhog do jako slatkog.

The ista mješavina domaćeg bijelog grožđa koje se koristi za proizvodnju Dourovih suhih bijelih vina također se koristi za stvaranje bijele luke. Međutim, stil čini samo 10% sve lučke proizvodnje. Ovo grožđe raste na uzvišenju iznad doline rijeke Douro, gdje su ljetne temperature hladnije.

Grožđe koje se koristi u bijeloj luci je:

Malvazija Fina : Suptilna sorta punog tijela koja donosi note melase i muškatnog oraščića
Gouveio : Nudi arome jabuke, živahne kiselosti i glatkog osjećaja
Viosinho : Sorta niskog prinosa koja dodaje strukturu i intenzivne arome
Códega do Larinho : Staro portugalsko grožđe s niskom kiselošću i tendencijom ka visokom alkoholu
Moscatel Galego Branco : Nudi aromatični lift putem narančastih i mareličnih svojstava koja su bitna za bijeli port
Rabigato : Smjesi dodaje osvježavajuću kiselost

Baš kao i crvene luke, i bijela luka obogaćena je bistrom rakijom za zaustavljanje fermentacije. Ili se stavlja u drvene bačve radi odležavanja ili se čuva u spremnicima za punjenje u boce mladih. Mlado se lako pije, dok starenje drva dodaje dramu. Obično čine 17–20% volumena alkohola (abv).

Ostarele specijalne bijele luke sazrijele za generaciju u hrastovim bačvama mogu narasti i do 300 dolara. Jednom punjeni u boce, uglavnom ne nastavljaju odležavati, za razliku od mirnih vina.

Grožđe koje se koristi u bijeloj luci:
Malvazija Fina
Gouveio
Viosinho
Códega do Larinho
Moscatel Galego Branco
Rabigato

Kad ulijete bijeli Port, ne propustite arome i aftertaste. Iako je aromatični raspon širok, mnogi će prikazati tonove karamele, karamele, naranče, limuna, jabuke i meda. Punjene boce u drvetu ponudit će note badema, vanilije i origana.

Slično drvenim blatnjavim lukama, starije bijele luke označene su s dobi: 10, 20, 30 ili više od 40 godina. Godina nije određena dob, ali označava karakteristike konačne mješavine.

Neki mogu biti i označeni žetva , što znači da je iz jedne berbe. Te su posude intenzivno orašaste, s dodatnim istaknutim okusima narančine korice i karamele. Cijene ovih rijetkosti su odgovarajuće visoke: od 50 do lako više od 100 dolara za boce stare 30 ili 40 godina. Treba ih čuvati i pijuckati.

Kad se koriste za koktele, stilovi sušara se bolje miješaju. Najslađe bijele luke poznate su kao suza , ili suze, a najbolje ih je uživati ​​samostalno ili uz plavi sir, foie gras, paštete i srdele. Sve mlade bijele luke izvrsne su s plodovima mora.

White Port varira u cijeni i može ga biti teško pronaći. Ovdje su neke od naših omiljenih bočica za pijuckanje ravno ili miješanje s tonikom za tradicionalni okus Portugala.

Zašto su vinski kokteli vrijedni vaše pažnje

Bijele luke koje treba potražiti:

Quinta Santa Eufemia NV 30-godišnja bijela luka 75 dolara, 95 bodova . Ovo suho vino nudi svijetlu kiselost koja se uravnotežuje intenzivnom koncentracijom dugog starenja drva. Ima rub izgorjelog karamela koji odgovara slaboj kiselosti. To je vrlo fino, lijepo uravnoteženo vino. DB Izbor vina. Izbor urednika.

C. da Silva 1971 Golden Harvest White Port 175 dolara, 94 boda . Ovo intenzivno vino fino je uravnoteženo, pokazuje svijetlu kiselost, kao i ostatke plodova narančaste marmelade. To je vrlo fino, bogato vino s izvrsnim dizalom i bogatstvom. Brandovi druge braće.

Kopke 2007 Harvest White Port 57 dolara, 92 boda . Bogato, džemovsko i puno slatkih okusa naranče, ovo je zaobljeno vino glatke teksture. Njegova kiselost upravo odgovara uravnoteženju ovog bogatstva, dajući vrlo fino, ukusno vino. Vino u pokretu.

Niepoort NV 10 Anos White Port 40 dolara, 91 bod . Bogato i pekmezno s izvrsno svježim okusima limuna i skute za uravnoteženje, ovo je voćno vino. Kiselost se dobro slaže sa zrelim okusima karamele i marmelade dajući odmah atraktivan aftertaste. Martine’s Wines.

J. H. Andresen NV 20-godišnja bijela luka 20 dolara, 91 bod . Vino uravnotežuje svijetlu kiselost s drvenim začinima i zrelim voćnim tonovima. To je suhi, poletni stil, s zalogajem začina koji se jako pokazuje. Vino je toliko za hranu koliko i za pijuckanje. Vina Aidil / Uvoz starog svijeta.

Quinta do Portal NV Lágrima White Port 20 dolara, 90 bodova . Ovo vino glatke teksture zrelo je, izdašno i bogato. Ima ukusne okuse meda i limuna koje pojačavaju okusi pečene jabuke. Ovo je fino vino. M Imports, LLC.

Poças NV 10 godina stara bijela luka 28 dolara, 90 bodova . Ovo zrelo vino ima finu ravnotežu između bogatog voća i svijetle kiselosti. Uz rub osjetljive suhoće, kao i malo slatkoće, odležavanje vina je u pravu. Tri-Vin Uvoz. Izbor urednika.

Ramos-Pinto NV Lágrima White Port 18, 89 bodova . Ovo glatko zrelo vino smješteno je između bogatog meda i svijetle kiselosti. Koncentriran je, dirnut duhom i nadaren atraktivno bogatim okusom. Maisons Marques & Domaines SAD.