Ako imate naviku piti na otvorenom ljeti, vjerojatno su vam poznata bijela vina Zeleno vino . Ove vitke boce obično koštaju oko 15 američkih dolara i drže se u blizini 10–12% volumena alkohola (abv).

Vinho Verde obično ima malo spritza. Ugljikov dioksid (CO_dva) ponekad se javlja prirodno, ali češće se dodaje tijekom punjenja u boce. Stil također donosi obilnu kiselost, što ga čini jednom od osvježavajućih vinskih opcija. Iako su vrijednost i osvježenje izvrsni razlozi za piće Vinho Verdea, u ovoj portugalskoj regiji ima više nego što čak i najosjetniji ljubitelj vina može znati.

Povijesna arhitektura izložena u vrtovima Quinta De Curvos

Što je Vinho Verde?

Uobičajena zabluda je da se 'zeleni' dio imena (što znači 'zeleno' i izgovara vaird) odnosi na boju vina ili na ideju da vino treba piti mlado. Zapravo su bijela vina općenito blijedo slamnate boje, a neka mogu i lijepo odležati. Također se proizvode crveni i ružičasti. No, naziv za Vinho Verde dolazi iz okruženja regije, koje je bujno i zeleno.

U sjeverozapadnom uglu Portugal , Vinho Verde na zapadu se graniči s Atlantskim oceanom, planinskim lancima na istoku i jugu i rijekom Minho na sjeveru. Rijeka Douro prolazi južnim vrhom. Ovi uvjeti održavaju regiju hladnom i prozračnom. Vrijeme i granitna tla zaslužuju svježu svježinu vina.

Regija obuhvaća devet subapelacija u kojima se uzgaja sedam glavnih sorti bijelog grožđa, zajedno s tri istaknute crvene boje koje se vjerojatno mogu naći u američkim punionicama, od kojih je većina porijeklom iz Portugala. Iako je većina vina Vinho Verde mješavina, sve veći broj proizvođača eksperimentira s sortnom ponudom.

Karta subapelacija regije Vinho Verde, u Portugalu

Bijelo grožđe Vinho Verdea

Alvarinho

Nazvan Albariño u Španjolskoj je ovo grožđe obično povezano s najsjevernijom subapelacijom Monção i Melgaço, gdje ima tropski i limunski izraz. Od grožđa se proizvodi više alkohola od mnogih drugih sorti koje se koriste u Vinho Verdeu, pa se uzgaja prvenstveno kao grožđe za miješanje u drugim dijelovima regije.

Vina koja su 100% Alvarinho mogu se označiti kao Vinho Verde samo ako su iz Monçaa i Melgaça. Pravilo je postavljeno na zaštitu integriteta grožđa u Vinho Verdeu, ali taj propis istječe 2022. godine, jer se kvaliteta poboljšava u cijeloj regiji.

Arinto

Te velike grozdove bijelog grožđa uzgajaju se u cijelom Vinho Verdeu, kao i u drugim dijelovima Portugala. Arinto je najpoznatiji po visokoj kiselosti. U toplijim, suhim područjima poput Bastoa i Amarantea u istočnom dijelu Vinho Verdea, ova je kiselost važna za održavanje svježine vina.

U onim toplijim krajevima vino proizvedeno od grožđa također može razviti neke maslene note, što je neke vinare navelo na istraživanje 100% vina Arinto.

Vinogradi Quina da Lixa, u podregiji Sousa Vinho Verde / Foto Bruno Almeida

Odvratno

Zvijezda Vinho Verde u usponu, ovo bijelo grožđe češće je za južne subapelacije Amarante, Baião, Paiva i Sousa. Punog je tijela, niže kiseline od ostalog grožđa u Vinho Verdeu, a miriše na tropsko i koštičavo voće.

Avessovo tijelo i razina alkohola čine ga prikladnim za starenje bačve. Dok vinari, posebno u Baiau, traže nove načine da se izdvoje, sve su se više okretali mješavinama istaknutim u Avessu ili 100% Avesso vinima.

Azal

Ovo bijelo grožđe pravi je radni konj Vinho Verdea, posebno u unutrašnjosti podregija Amarante, Basto, Baião i Sousa. Druga po sadnji sorta, sazrijeva kasno u sezoni, što poljoprivrednicima omogućuje da beru nježnije grožđe prije nego što im vrućina učini danak.

Azal ima nježne okuse jabuke i citrusa, u kombinaciji s dobrom kiselinom. Oni služe za poboljšanje grožđa s nešto više osobnosti u mješavinama, poput Avesso i Alvarinho. Međutim, zasade Azala propadaju, jer vinari gledaju na grožđe koje je primjerenije vinifikaciji s jednim sortom.

Upoznajte žene vinarice Portugala

Batoca

Potpis sušnog istočnog subapelacijskog područja Basto, ovo je još jedno bijelo grožđe koje je uzgajano u povijesti kako bi pružilo specifičnu svrhu u mješavini. S Batocom je ta kvaliteta glatkoća.

Iako se nije uvijek samo po sebi smatralo kvalitetnim grožđem, Batoca ima tijelo i kiselost kako bi ga učinilo sposobnim za život. Punjenje u jednoj sorti od Quinta de Santa Cristina pokazuje zašto ovo grožđe ima potencijal.

Vinogradi doline Lime u Vinho Verdeu

Lovor

Nagli odmak od citrusnih, tropskih sorti poput Alvarinha i Avessoa, ovo bijelo grožđe ima opojne cvjetne arome breskve, uz obilje tijela. Pogodno je za vlažna obalna područja u podregijama Lima, Cávado, Ave i Sousa, ali Loureiro se uzgaja u cijelom Vinho Verdeu kao grožđe za miješanje.

Osim što se koristi za nadopunjavanje sjaja u mješavinama, više eksperimentalnih sortnih flaširanja, poput Afrosina vino odležano amforom, stvaraju 100% vina Loureiro kako bi istražili aromatične mogućnosti grožđa.

Trajekcija

Ovo bijelo grožđe daje velike prinose koji kasno sazrijevaju. Veliko tijelo Trajadure, plišane teksture i nježnih mirisa kruške i cvijeta čine ga ugodnom, bogatom nadopunom racy Alvarinha. I poput Alvarinha, najviše se uzgaja u sjevernim subapelacijama, skupljenim oko Minha, iako se uzgaja za mješavine u cijelom Vinho Verdeu.

Sortne boce češće su u Niske rijeke , gdje se zove Treixadura. Međutim, kao i ostalo grožđe, Trajadura je obožavao neke eksperimentalne vinare koji žele dovesti ovog pozadinskog pjevača u središte pozornosti.

Imanje Solar de Serrade, koji pravi crvenu mješavinu Vinho Verde od grožđa Vinhão, Pedral i Brancelho

Crveno grožđe Vinho Verdea

Nema puno crnih vina iz Vinho Verdea koji se probijaju prema moru, ali to će se uskoro moći promijeniti. Red Vinho Verde proizvodi se mnogo duže i tradicionalno se poslužuje u bijeloj posudi kako bi se istaklo njegovo duboko, mutno bojanje. Ovo su tri sorte crvenog Vinho Verde s kojima ćete se najvjerojatnije susresti u SAD-u

Alvarelhão

Iako je boce posebno teško pronaći, crveno grožđe koje vrijedi znati je Alvarelhão. Vina od ove sorte flaširana su samo u bocama u povijesti. Kad je monarhija završila u Portugalu, završio je i Alvarelhão. Sada ga vinari žele vratiti, zahvaljujući ravnoteži, finoći i eleganciji. Bilo je i eksperimentalnih zasada u Kaliforniji, ako trebate dodatnu potvrdu da je ovo grožđe za gledanje.

Mačevalac

Još jedno važno crveno grožđe je Espadeiro, svjetlijeg tijela i boje s više crvenog voća. Istaknuto je grožđe za rosé i još uvijek ima Vinho Verdeovu prepoznatljivu kiselost.

Vinhão

Najrasprostranjenije crno grožđe u Vinho Verdeu, ovo je visoko kiselo i podržano čvrstim taninima. Iako može biti pomalo stapljivo, ovo je vino vrlo prihvatljivo za hranu koje se lijepo slaže sa svinjetinom i mesom od divljači.