Dugo najtiši član mješavine šampanjca, Pinot Meunier je šarmantan, ispunjen likovima i konačno dolazi na svoje.

To je povijesno zanemareno treće grožđe a Mješavina šampanjca , zaklonjen od Chardonnay i Crni pinot , proizvođači sorte Grandes Marques samo nevoljko priznaju upotrebu.

Ali sada, duž duljine doline Marne, od Épernaya na zapad prema Château-Thierryju, pinot Meunier (ili samo Meunier, kako ga nazivaju proizvođači) pravi izvanredne šampanjce sa svojim likom i kvalitetom. To je grožđe Pepeljuga koje se počinje otkrivati ​​u svoj svojoj ljepoti.

'Meunier može dati tako svježa vina, s dobitnom kombinacijom voća i mineralnosti', kaže Fanny Heucq, zajednička menadžerica s ocem Andréom iz Šampanjac André Heucq u Cuislesu. 'U najboljem slučaju, uz ovu napetost može proizvoditi šampanjce koji imaju voćnu složenost, breskve, zelene jabuke.'

Budući da više ovih kvalitetnih punionica na pogon Meuniera dolazi od proizvođača, oni žele da svijet to zna. Čitajte dalje da biste saznali više o tome kako se ovo često previđeno grožđe našlo u središtu pozornosti.

Vodič za šampanjce za početnike

Konjski vuk

U prošlosti, kada su konji vukli vagone s grožđem, jedan je problem bio veliki proizvođači u Épernayu i Reims bila je udaljenost od vinograda Meunier.

'Bilo je predaleko da bismo izbjegli probleme s oštećenjem grožđa', kaže Eric Taillet iz Šampanjac Eric Taillet u Baslieux-sous-Châtillonu i osnivač Meunierov institut . 'Ljudi u velikim podrumima malo su mislili o Meunieru, iako su ga morali koristiti da nadoknade količinu mješavine.'

Sad, možda zbog klimatske promjene , Meunierove vrline nadvladavaju predrasude. To je ponajviše zahvaljujući pojavi njegovih uzgajivača u dolini Marne. U povijesti su svoje voće prodavali kućama Champagnea, ali sada su pronašli samopouzdanje da naprave vlastite Champagne, koji pokazuju prave Meunierove boje.

Napokon je moguće u svoju čašu staviti šampanjce koji sadrže samo Meunier ili Meunier dominiraju. I vrijedni su truda da ih potražimo.

'Ljudi u velikim podrumima malo su mislili o Meunieru, iako su ga morali koristiti da nadoknade količinu mješavine.' –Eric Taillet, osnivač, Meunier Institut i Champagne Eric Taillet

Gosset malo je vjerojatan izvor, kuća specijalizirana za crni pinot i chardonnay. Međutim, 2007. godine, kad je njegov podrumar Odilon de Varine kušao nova vina, pronašao je seriju Meuniera iz vinograda oko Eperneja koja je 'imala impresivnu eleganciju i finoću', kaže. 'Odlučio sam da bi bilo zanimljivo pretvoriti ovu seriju u 100% meunijersko vino.'

Tako je Gosset proizveo 5.000 boca Grand Blanc de Meunier iz 2007. godine, berba je puštena u prodaju 2018. godine.

Vino je razbilo mnoge meunijerske mitove. Nakon 12 godina bio je još uvijek svjež i aromatičan, samo dodiren medom, raspršujući uobičajenu mudrost da Meunier ne može ostariti.

Imao je i složenu, gustu tekstura koja je započela s voćem, a završila s mineralnošću. Otišla je još jedna legenda: da Meunier pravi samo jednostavne šampanjce.

Gosset Meunier bio je jednokratni, ali inspiracija je za velike ljubitelje Šampanjca.

L do R: Bérêche & Fils NV Rive Gauche, H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut i Baron-Fuenté NV Grand Réserve Brut / Foto Sarah Anne Ward

U potrazi za Marneovim Meunierom

Épernay, samoprozvani glavni grad Šampanjca, u središtu je triju tradicionalnih Šampanjac vinogradi. Na jugoistoku su obronci krede Côte des Blancs dom velikih Chardonnaya. Na sjeveru glavnina Montagne de Reims, koja ima šumu na vrhu i vinograde na padinama, daje sjajni crni pinot.

Dolina Marne proteže se zapadno od Épernaya. Njegovi vinogradi slijede rijeku Marne od grada, dalje od Château-Thierryja, udaljenog 30 milja. Samo 60 milja udaljen nalazi se Central Pariz .

Ovo je Meunierov prirodni dom, gdje grožđe pokazuje svoje prave boje. Sviđa mu se mješavina padina gline i krede duž Marne dok lijeno vijuga prema ušću u Seinu na rubu Pariza. Bočne doline, Belval i Flagot, dodaju niz izloženosti i padina koje nadahnjuju vinogradi .

Tražite li novi pogled na šampanjac? Isprobajte Perpetual Reserve.

Regija je hladnija od Côte des Blancs i Montagne de Reims, s tim da šteti proljetnim mrazevima. Manje je vjerojatno da će to utjecati na Meunier, koji kasno započinje svoj proljetni ciklus.

U ovim vinogradima i nizu sela koja leže duž dolina vlada dinamičnost. Baš kao što su uzgajivači drugdje u Šampanjcu obilježili svoje obiteljske marke, tako su to učinili i oni sa sjedištem ovdje.

U Cerseuilu, Jérôme Dehours, iz Šampanjac Dehours et Fils , jedan je od njih. Čovjek od mnogo riječi, strastven je prema Meunieru i ima 40 malenih paketa skupljenih oko njegovog podruma.

Govori o potrebi pažljivog rukovanja Meunierom. 'Meunier je grožđe u Šampanjcu najteže za raditi, ali kad se pravilno postupi, može dati prekrasne šampanjce', kaže.

Njegova Millerova zemlja , nevintaža s nekoliko njegovih paketa, eksplozija je cvjetnih aroma i bijelog voća, zajedno s fino uravnoteženom, poučenom teksturom. Kao i mnogi Meunier Champagnes, i voće je tu na početku, dok mineralnost suptilno dolazi na kraju.

L do R: Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence, Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut i Dehours et Fils NV Grand Réserve Brut / Foto Sarah Anne Ward

Bušenje u zemlju Meunier

Dehours je počeo proizvoditi jednoparcelna vina u malim količinama, poput njegovih Genevrauxa i La Croix Joly. Ovo je sljedeći logičan korak u proslavi Meuniera: spojiti grožđe i terroir u jednoj boci.

Heucq, u svojoj seriji parceliziranih vina, Plot Tribute , je još jedan primjer. Uzgaja se grožđe biodinamički , što daje intenzitet i koncentraciju što pojačava njezino uvjerenje da Meunier može 'napraviti izvrsno vino'.

Meuniers za pokušaj

Ove države uzgajivače šampanjca teško je doći u državi, pa pripazite na ove boce.

Baron-Fuenté NV Veliki rezervat Brut
Bérêche & Fils NV Rive Gauche
Dehours et Fils NV Veliki rezervat brut
H. Blin NV Rosé de Saignée Ograničeno izdanje Extra-Brut
Laherte Freres NV Rosé de Meunier Extra Brut
Lelarge-Pugeot NV Les Meuniers de Clémence

Daniel Falala, direktor H. Blin zadruga u Vincellesu, slijedi to uvjerenje, ali s pomakom. Više govori o selima i drobižama, a ne o parcelama, kako bi naglasio kvalitetu određenih mjesta u odnosu na druga. Vjeruje da Vincelles, sa svojim polukružnim nagibom vinograda, pravi sjajne Meunier Champagnes.

'Svo naše grožđe dolazi u radijusu od tri milje', kaže on. 'To našim šampanjcima daje prepoznatljiv okus i postojanost.'

Ideja o zasebnim selima u dolini Marne nova je, vjeruje on.

'Prije je to bila samo dolina Marne, bez ikakve razlike', kaže Falala. „Sada možemo prepoznati likove pojedinih sela. Vincelles je na sjevernoj obali Marne sa svojim cvjetnim, voćnim vinima koja imaju veliku svježinu. Selo Cerseuil Jérômea Dehoursa, na hladnijoj južnoj obali, daje vina koja imaju veću finost i lakoću. '

Sela i pojedinačne parcele dva su načina da svijetu kažete da je Meunier isto toliko grožđe terroir kao chardonnay ili crni pinot. Možete pronaći varijacije u voćnosti, teksturi i napetosti ovisno o tome gdje je grožđe zasađeno, njegovoj izloženosti i koliko su visoko u padini zasađene loze.

Ako nekom uzgajivaču Meuniera kažete da je sve ovo vrlo burgundsko, on ili ona će vam zahvaliti. Zatim će se prošetati do dva tanka i naglasiti da su ova dva vrlo različita vina došla iz paketa koji su udaljeni samo malo.

Mi Preporuči:

• Čaša za šampanjac Zalto Denk'Art
• Uređaj za zaštitu šampanjca (Chrome)

Upravo se to dogodilo s Alexandreom Salmonom u Losos od šampanjca u Chaumuzyju, malo izvan same doline Marne. Kako okusi bistra vina , ili mlada vina, koja su upravo završila svoju prvu fermentaciju i koja još nisu bila u bocama, pokazuje na vinograde.

'Jedan je odmah iza kuće, drugi je tamo iza tog drveća', kaže.

Razlike su bile očite. Jedan je bio punog i okruglog karaktera, drugi cvjetni i svjež, udaljenost između vinove loze bila je samo nekoliko metara.

Završila je epoha Meuniera kao tek trećeg grožđa radnog konja u Šampanjcu. Sada je vrijeme da se pretraže vina ovih proizvođača i mnogih drugih i da se sorti priušti pravo, ravnopravno i prepoznatljivo mjesto na nebeskom svodu Šampanjca.