Ovogodišnji ProWein , koji će se održati od 10. do 12. ožujka u Düsseldorfu u Njemačkoj, obilježit će 30. godišnjicu utjecajnog sajma. Više od 50.000 očekuje se da će na izložbi sudjelovati stručnjaci za vino i alkoholna pića iz cijeloga svijeta uz oko 5700 izlagača iz preko 60 zemalja.

Što sudionici mogu očekivati? Razgovarali smo s direktorom ProWeina Peterom Schmitzom kako bismo saznali.

---

Vinski entuzijast: Bila je ovo godina puna događaja u poslu s pićima. Hoće li se to odraziti na glavne teme na ProWeinu 2024?

Peter Schmitz: Jedna od tajni uspjeha ProWeina—uz dosljednu usredotočenost na poslovne posjetitelje—je način na koji gleda u budućnost i proaktivno razvija tržišno vođene formate. Kao partner za industriju vina i alkoholnih pića, ProWein prati zahtjeve tržišta iz godine u godinu i razvija rješenja i nove pristupe—kao što je premijera posebne emisije na temu “ ne-i-nisko ” na posljednjem ProWeinu. ProWein 2023 bio je prvi sajam u Europi koji je ovom aktualnom trendu u industriji pružio posebnu pozornicu. Ove godine nastavljamo s ovom premijerom: uz moto “ProWein Zero,” sve će se vrtjeti oko “no-and-low” u posebnom prostoru u Hali 1—potpomognutom namjenskom zonom za kušanje također u Hali 1.

Možda ti se također svidi: Prodaja Spritza utrostručila se prošle godine zahvaljujući pokretu 'Sober Curious'

Osim toga, naši dugogodišnji izviđači trendova Stuart Pigott i Paula Redes Sidore ponovno su identificirali aktualne trendove u vinskoj industriji. Prvi je 'PiWi Take Off'— otporan na gljivice sorte grožđa postoje već oko 20 godina, ali tek sada se čini da su na rubu proboja. Drugo: “Dolazak robotike u vinograd.” Strojevi za berbu kotrljaju se vinogradima od ranih sedamdesetih godina prošlog stoljeća. Ali čini se da je pravi napredak tek sada neizbježan, budući da tehnologija ne samo da može smanjiti troškove uzgoja, već i riješiti problem manjak radne snage .

Konačno, treća tema je “Velika suša u vinogradu”. Koja rješenja postoje za nedostatak vode u vinogradima? Središnje pitanje za cijelu vinsku industriju. U “Trend Hour Tastings” na ProWeinu nedjeljom i ponedjeljkom posjetitelji mogu doznati o ovim trendovima iz prve ruke na moderiranoj degustaciji.

WE: Što se promijenilo u vinskom prostoru od prošle godine?

P.S: U mnogim regijama i zemljama vidimo a pad potrošnje vina . No, potražnja za alkoholnim pićima raste i mi smo na to odgovorili. Ove godine, nova značajka u ProWeinu proslavit će svoju premijeru: ProSpirits, svijet brendova za alkoholna pića. U hali 5 sve se vrti oko jakih alkoholnih pića – segmenta tržišta s velikim potencijalom. Oko 500 izlagača iz više od 40 zemalja predstavit će svoje proizvode na prostoru od oko 4800 četvornih metara; to je 1000 četvornih metara više prostora za žestoka pića nego na prošlom ProWeinu.

Profesionalci za alkoholna pića iz cijelog svijeta mogu očekivati ​​odvojena područja za grupe proizvoda kao što su viski , Konjak i rakije i sudjelovanje zemalja iz Danske, Grčke, Irske, Koreje, Meksika i U.K. Forum ProSpirits s majstorskim tečajevima nadopunit će program.

Osim toga, imamo trend reviju 'isto, ali različito', blizu rubrike ProSpirits. Trend revija craft pića pokrenuta je prije devet godina posebno za ciljanu skupinu moderne, urbane barske zajednice. Bila je neizostavna komponenta ProWeina i događaj za scenu iz zvijezde. Na ProWeinu 2024 posjetitelje očekuje 1100 četvornih metara izložbenog prostora s oko 120 izlagača iz 27 zemalja.

WE: Hoće li ove godine biti nekih novih ili neočekivanih lica u ProWeinu? Kakav je značaj njihovog dolaska?

P.S: Mnogo toga se događa na području održivost . Dugi niz godina, zahvaljujući međunarodno aktivnim udrugama i inicijativama kao što su Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature i našoj posebnoj izložbi Organic World, ovo je bila jedna od glavnih tema na ProWeinu.

Ove godine u Düsseldorfu će se predstaviti dvije vodeće međunarodne nevladine organizacije. “International Wineries for Climate Action” (IWCA) bit će tamo po prvi put. IWCA je udruženje oko 50 proizvođača vina i 139 vinogradara iz cijelog svijeta. Središnji cilj nevladine organizacije, koja je osnovana 2019., je smanjenje emisije ugljika i razvoj globalnog standarda za dekarbonizaciju. “Održivi okrugli stol o vinu” (SWR) bit će predstavljen na ProWeinu po drugi put. Osnovan prije dvije godine, SWR sada ima više od 70 članova iz cijelog svijeta, pokrivajući cijeli lanac vrijednosti od proizvodnje preko distribucije i trgovine do logistike i istraživanja—i tako predstavlja jedinstvenu prodajnu prednost ove nevladine organizacije. Masters of Wine [su] također organizirali masterclass posebno na temu održivosti.

Možda ti se također svidi: A.I. Može identificirati vino u 100% slučajeva. Što sada?

Bit će druga tema A.I . S jedne strane, umjetna inteligencija i robotika imaju potencijal revolucionirati vinsku industriju, od tla do prodaje i recikliranja. S druge strane, tehnologija i moć A.I. a čini se da je robotika u suprotnosti s zemaljskom ekologijom vina. Cathy Huyghe, izvršna direktorica i suosnivačica analitičke platforme Enolytics sa sjedištem u SAD-u, bavit će se ovom temom u panelu. DLR Neustadt Wine Campus i Fraunhofer Institute for Integrated Circuits (IIS) također razvijaju zajednički projekt o tome kako analiza aroma vina podržana umjetnom inteligencijom može zatvoriti jaz između osjetilne percepcije i kemijske analize.

MI: Pandemija je otežavala okupljanje mnogo godina. Vraća li se posjećenost na razinu prije Covida?

P.S: Što se čistih brojki tiče, sigurno ne. Ali u konačnici to nije naš cilj. Više gledamo na ono što je unutar ProWeina - što ga čini posebnim. Industrija dolazi u Düsseldorf jer svi profesionalci znaju da će ovdje pronaći jedinstven i gotovo kompletan asortiman proizvoda. Isto vrijedi i za broj posjetitelja. Ne radi se o tome da ima puno ljudi u dvoranama. To moraju biti lideri mišljenja i donositelji odluka.

WE: Što se nadate da će sudionici ponijeti s ovogodišnjeg ProWeina?

P.S: Izazovi s kojima se suočava međunarodna vinska industrija su golemi. To ponovno vidimo u rezultatima novog ProWein Business Reporta, godišnjeg industrijskog barometra koji Sveučilište Geisenheim svake godine sastavlja za nas. Bio bih oduševljen kada bismo svima u sektoru vina i jakih alkoholnih pića mogli dati hrabrosti i samopouzdanja da nastave s takvom strašću baviti se svojim poslom.