Krenite u trgovinu boca u Lawrenceu u državi Kansas i sigurno ćete vidjeti vino koje vjerojatno nema nigdje drugdje: LFK Malbec. Suradnja između lokalnog distributera Odabir Ad Astra i LFK Press , napravio ga je argentinski vinar Pablo Durigutti. Vino je proslava živahnog srednjozapadnog grada i njegovog intenzivnog lokalnog ponosa (LFK što znači 'Lawrence F ***** g Kansas').

To ilustrira sve veći interes grada za vinom.

Lawrence, smješteno samo 30 kilometara jugozapadno od Kansas City , dom je Sveučilišta u Kansasu (Rock Chalk, Jayhawk!) i Sveučilišta indijskih naroda Haskell. S gotovo 100 000 stanovnika, ovaj grad na Srednjem zapadu prihvaća švedski stol mogućnosti hrane i pića, stvarajući blagodat gradskoj vinskoj sceni.

Slobodna državna pivarska tvrtka otvorena 1989. godine kao prva legalna pivovara u Kansasu u više od jednog stoljeća. Trideset godina kasnije, Lawrence je doživio eksploziju novih pivovara, restorana i barova. Neki ukazuju na lokalnu kulturu piva kao na mjesto izlaska iz vina.

Kansas City mora biti vaše sljedeće vinsko odredište

'Pivski pametni, pivski pismeni ljudi u ovom gradu proradili su kroz nove stilove poput kiselih kiselina i mislim da im je to nekako otvorilo um za probavanje različitih vrsta vina', kaže Laura Klein, vlasnica / voditeljica kuće Mass St. Riblja kuća i sirovi bar . “Imamo ljude koji će ući i uglavnom piju pivo, ali nakon razgovora spremni su probati [koje god vino] im dobacili. Ono što je doista droga u vezi s Lawrenceom i Srednjim zapadom je to što, budući da zemljopisno nismo blizu ogromne regije koja raste, ne postoji takva vrsta regionalne zatvorenosti. '

Al Spencer, vlasnik / prodajni zastupnik za Ad Astra Selections, kaže da je recesija 2008. uzela danak na vinskim kartama restorana, ali dostupnost manjih etiketa i manje uobičajenih sorti brzo se povećava.

Položaj i nedostatak vidljivosti na većoj vinskoj tržnici i dalje predstavljaju izazov za Lawrencea. Prema Kleinu i Samanthi Waeckerly, voditeljici bara Fish House, gradski su zagovornici usvojili viralni pristup problemu.

'Društveni mediji stvarno pomažu uvjeriti proizvođače da smo država kojoj se vrijedi opskrbiti', kaže Waeckerly. 'Morate pokazati da ste gladni toga.'

Brojni restorani i kafići daju sve od sebe da izlože razna vina, od klasika Starog svijeta do modernih favorita po cijenama koje su jednake onima s Istočne i Zapadne obale. Evo vašeg vodiča za Lawrenceovu scenu vina i hrane.

715 Restoran / Foto Adam Smith

Vinski fokusirani restorani

715 Restoran

Ušuškana u povijesnoj ciglenoj zgradi uz glavnu gradsku vuču, Massachusetts Street (lokalno poznata kao 'Mass Street'), 715 Restoran je udoban i moderan. Sadrži izloženi zid od vapnenca, otvorenu kuhinju i jednostavan, ali učinkovit dizajn.

Bistro je otvoren 2009. godine, usredotočujući se na novoameričku kuhinju s toskanski utjecaji su se pojavili i bio je jedan od rijetkih restorana u centru grada koji je naglasio vino. S godinama je proširio svoju ponudu, iako još uvijek ima dosta talijanskih jela poput pizze i domaće tjestenine s lokalnim sastojcima. Izaberite između 20 čaša vina ili približno 100 boca s cijenama koje počinju ispod 30 USD.

'Naša je vinska lista opsežna jer želimo da postoje mogućnosti za bilo kakvo iskustvo objedovanja koje naši gosti žele imati', kaže Katrina Weiss, partnerica i direktorica pića. Popis se kreće od pristupačnih opcija poput kuće Sangiovese nejasnim talijanskim sortama.

Svratite na amaro let ili čašu Cave, ili spojite svoj obrok s bocom nečeg bogatog i začinjenog, poput Il Borro Pian di Nova iz Toskane koja uskoro dolazi na njihov proljetni jelovnik.

Mass St. Riblja kuća i sirovi bar / Foto Adam Smith

Misa Sveta ribarska kuća & Sirova traka

Svježe kamenice i kolači od rakova možda vam neće pasti na pamet kad pomislite na Kansas, ali Misa Sveta ribarska kuća prihvatio je tu neskladnost otkako je otvoren prije dvije godine. Vinska karta, koja se uvelike oslanja na prirodne etikete, jednako je primamljiva.

'Naš je izbor vina usredotočeniji na pjenušava i bijela vina zbog prirode naše hrane', kaže Waeckerle. Sadrži niz vina Starog i Novog svijeta, od ružičastog fermentiranog u koži i pjenušavih mali kalifornijskom Chardonnay i Carignan .

'Nadamo se da za dvije godine nijedna od ovih etiketa još nije na našem popisu, jer smo pronašli stvari u koje se možemo zaljubiti i predstaviti tržištu Lawrence', kaže Klein.

Ne propustite dnevni sretni sat u kojem možete dobiti desetak ostrige i bocu Cave za 30 dolara, ili dvije limenke craft piva i rakovu tortu za 15 dolara.

Trgovački pub i tanjur / Foto Doug Stremel

Trgovci Pub & Plate

Ovaj neobični prostor na uglu Mass Street & E 8^thu njemu se nalazila banka prije nego što je postala prostrana trpezarija od farme do stola. Prostor s otvorenim klasom smjestio je prostranu blagovaonicu i preveliki kutak sa 30 piva na slavini.

Vinska karta, međutim, kruna je trgovca, s više od 50 etiketa u rasponu Sancerre do Carmenère . Annie Wade, voditeljica kuće i kustosica vinske karte, usredotočuje se na ponude iz previđenih regija.

Velika tradicija ledenog vina američkog Srednjeg Zapada

' Uzbudim se kad ovdje vidim vinske karte s nečim iz Libanona ili Georgije ”, kaže Wade. „Zbog toga na izborniku imamo odjeljak Adventure Wine. Ima sorte koje ljudi često zaborave ili nisu iskusili, poput stare loze Carignan. Također ima vina s lokacija koja nisu obično na pročelju tržišta poput Grčke i vina koja se podvrgavaju zanimljivim tehnikama, poput karbonskog merlota. '

Na stijenama / Ljubaznošću fotografije na stijenama

Gdje kupiti vino

Na stijenama

Iako restorani educiraju stanovnike o novim i uzbudljivim vinima, lokalne trgovine jednako su važne za ljubitelje vina koji žele istražiti nove kategorije. Matt Easley, vlasnik tvrtke Na stijenama , nastoji pomoći ljudima da vina pronađu na policama u kojima uživaju u restoranima.

'Scena restorana u Lawrenceu vrlo je dobra, pa kad ljudi probaju nešto novo, onda to imamo na svojim policama', kaže Easley, koji kaže da skladišti oko 2.400 etiketa iz cijelog svijeta. Prirodna vina postala su popularnija, kao i visokokvalitetna vina u boksovima. Zeleno vino je također popularna opcija među kupcima. Easley želi imati vina iz regija iz cijelog svijeta, iz Grecian Retsina na poluslatka domaća vina.

Cork & Barrel / ljubaznost fotografije Cork & Barrel

Cork & Barrel

Cork & Barrel ima dva mjesta u Lawrenceu i može se pohvaliti s 2200 etiketa koje se kreću od američkih regija ispod radara do spajalica Starog svijeta. Trgovina je domaćin besplatnih tjednih degustacija i mjesečnog Wine Share-a, gdje se kupci mogu pretplatiti na tematske letove vrhunskih vina u ležernom okruženju u zajednici u blizini 1856 Bar & Grill .

Minneapolis, jedna od najboljih vinskih scena u Americi

Gradska tržnica vina

Dok su se veći trgovci Lawrenceom usredotočili na širok spektar vina, na scenu su stupile i manje trgovine u butik stilu. Gradska tržnica vina ima dva mjesta. Trgovina West Lawrence skladišti više od 500 etiketa s cijenama u rasponu od 10 do više od 1000 dolara, a fokus je na finim vinima male proizvodnje. Mjesto Downtown Lawrence čuva manji inventar od 300–400 etiketa, s posebno dobro odabranim izborom zanatskih žestica.

Lark A’Fare / Foto Jen Young

Van i o kvartima

Lawrenceov centar prepun je raznih barova, restorana i trgovina. Nema previše potrebe za odlaskom dalje od glavne trake za hranom, pićem ili zabavom.

Mass Street i dvije susjedne ulice, New Hampshire i Vermont, nude mnoštvo mogućnosti. Ugrabite marendu i koktel na nedavno otvorenom Lark A’Fare , ili milkshake i pita na Zalogajnica bubamara . Uzmi pivo nekoliko blokova kod Free State Brewing Co. ili piće u John Brown's Underground . Sljedeća vrata sjede Liberty Hall , kino i koncertno mjesto koje se može pohvaliti malim barom i izvrsnom prodavaonicom filmova.

Lawrence također nudi mnoštvo fantastičnih ronilačkih barova. Ne propustite Horsefeathers na Točnica Osme ulice i škune lokalnih piva na Louise . Prigrizite u slastičarnici mama i pop Sylas i Maddy’s prije nego što kupite u Edgar nagrađenoj knjižari Gavran .

Desetljeće / Foto Amanda Thompson

Nekoliko blokova dalje, East Lawrence jedna je od gradskih četvrti koja se najbrže razvijaju. Započnite ili završite svoj dan u Desetljeće , kafić u East Lawrenceu koji nudi vrhunska espresso pića i čajeve uz bogato odabran izbor koktela, žestokih pića te prirodnih i biodinamičkih vina. Odatle pronađite mediteransko jelo na Kulinarski , neobična pjena u živahnoj tvrtki Lawrence Beer, ili kokteli i vino u Bombon , poznat po zimskoj Sangriji. Obavezno posjetite finalista nagrade James Beard 1900 Barker , pekara i caffe bar.

Biciklističke staze okružuju grad i mogu se koristiti za pristup prirodnom rezervatu Baker Wetlands. Muzeji u kampusu Sveučilišta Kansas poput Muzej umjetnosti Spencer i Prirodoslovni muzej izvrsni su za popodnevnu zabavu. Također, Centar za laži nudi punu turneju po mjuziklima, baletima i koncertima orkestra.