Na spektru roštiljanja između jednostavnosti hamburgera s roštilja i fancy faktora goveđi file , postoji slatka točka: svinjska pečenica . Naučite kako ispeći svinjski file na roštilju (poput neizravne metode pečenja na žaru i puštanja svinjetine da se odmori nakon kuhanja za vrhunsku sočnost) i bit ćete savršeni prvi put i svaki put.

Svinjski file vrlo je prilagodljiv jer ga možete aromatizirati kako god želite marinadama ili utrljavanjem, a jednako je ukusan poslužen uz povrće na žaru ili voće na žaru.

9 najboljih roštilja 2024. prema testiranju

Ukratko kako ispeći svinjski file na roštilju

Ako samo tražite nekoliko bitnih činjenica o tome kako ispeći svinjski file na roštilju, evo što trebate znati.

Koliko dugo peći svinjski file na roštilju:Pecite pečenicu od ¾ do 1 funte na srednje jakoj neizravnoj vatri 30 do 35 minuta ili dok ne bude gotova. Temperatura svinjskog filea na žaru:Termometar s trenutnim očitanjem umetnut u središte pečenice trebao bi zabilježiti 145°F. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja i posluživanja.

Korak 1: Izrežite pečenicu

BHG / Crystal Hughes

Prije pečenja svinjskog filea na roštilju, uklonite višak masnoće i srebrnu kožicu (glatko, sjajno vezivno tkivo na površini mesa). Oštrim nožem uklonite srebrnu koru, povlačeći je dok režete. Nož za filete izvrstan je za ove zadatke. Također uklonite vidljivu masnoću po želji.

Korak 2: Začinite svinjetinu

Začinite meso suhom krpom ili marinadom prije kuhanja dat ćete više slojeva okusa vašem svinjskom fileu na žaru.

Za mariniranje: Stavite svinjetinu u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i prelijte marinadom preko svinjetine. Ostavite svinjetinu da se marinira u hladnjaku najmanje 2 sata prije pečenja na roštilju.

Za nanošenje suhog trljanja: Prstima nježno umasirajte trljanje u svinjetinu. U nekim receptima ili uputama za pakiranje navodit će se nanošenje utrljavanja unaprijed kako bi svinjetina bolje upila okuse utrljavanja. Ako je to slučaj, ohladite naribanu svinjetinu dok ne bude spremna za roštilj.

Ovi jednostavni recepti za roštilj od 8 sastojaka puni su okusa

Mike Dieter

Korak 3: Pripremite roštilj za neizravno pečenje

Budući da je filet nemasan, svinjski file pečen na žaru može se osušiti ako se prebrzo kuha na jako vrućoj vatri. Neizravno pečenje na žaru pravi je način za savršen svinjski file pečen na žaru. Ova metoda uključuje kuhanje mesa u pokrivenom roštilju daleko od izvora topline (umjesto izravno iznad). Neizravno kuhanje funkcionira bez obzira na to radite li svinjski file na plinskom ili roštilju na ugljen.

Za roštilj na drveni ugljen

Ako se kunete u okus koji dobivate kuhajući s roštiljem na drveni ugljen, evo što trebate učiniti.

• Zapalite ugljen koristeći tekućinu za upaljače, električni starter ili starter za dimnjak. (Ako koristite tekućinu za upaljač, pričekajte 1 minutu prije paljenja vatre.) Pustite da vatra gori dok se ugljen ne prekrije laganim slojem sivog pepela.
• Pomaknite ugljen sa sredine roštilja. Stavite posudu za skupljanje vode u sredinu roštilja. Rasporedite ugljen oko tepsije.
• Ispitajte ugljen na srednje jaku toplinu iznad tave.
• Ako je ugljen prevruć, podignite rešetku roštilja, raširite ugljen, dopola zatvorite ventilacijske otvore ili uklonite neke brikete.
• Ako je ugljen previše hladan, upotrijebite hvataljke s dugačkom drškom da izvadite pepeo s gorućeg ugljena, premjestite ugljen zajedno, dodajte brikete, spustite rešetku ili otvorite ventilacijske otvore.

Za plinski roštilj

BHG / Crystal Hughes

Za one koji više vole jednostavnost plinskih roštilja, evo kako ispeći pečenicu.

• Za paljenje plinskog roštilja otvorite poklopac. Uključite plinski ventil i zapalite roštilj prema uputama proizvođača. Uključite plamenike na najjaču razinu. Zatvorite poklopac i prethodno zagrijte roštilj 10 do 15 minuta.
• Podešavanje za neizravno kuhanje: Isključite plamenik neposredno ispod mjesta gdje ćete staviti meso. Podesite kontrole plamenika na srednje visoku toplinu.
• Ako je neizravna toplina prevruća ili hladna, postavite plamenike na više ili niže postavke topline prema potrebi.

Andy Lyons

Korak 4: Pecite na roštilju, odmorite i poslužite

Svinjetina je začinjena, roštilj je vruć, a sada je vrijeme za pečenje.

Nabavite recept za svinjetinu s čile limetom

• Stavite meso na roštilj (preko posude za skupljanje vode ako koristite roštilj na drveni ugljen ili iznad ugašenog plamenika na plinskom roštilju.)
• Pokrijte roštilj i pecite pečenicu od ¾ do 1 funte na srednje jakoj neizravnoj vatri 30 do 35 minuta ili dok ne dostigne 145°F na termometar s trenutnim očitavanjem . Okrenite jednom na pola vremena pečenja.
  Napomena: Boja mesa nije pouzdan pokazatelj pečenja; za određivanje temperature svinjskog filea na žaru uvijek koristite an termometar s trenutnim očitavanjem .
• Izvadite meso s roštilja i malo ga prekrijte folijom. Neka meso odstoji barem 10 minuta prije posluživanja. Unutarnja temperatura mesa nastavit će rasti dok stoji.
• Narežite svinjski file pečen na žaru poprečno na ploške od ½ inča.
• Po želji poslužite sa senfom ili hrenom. S druge strane, ne možete pogriješiti ni s domaćim umakom za roštilj.

19 ukusnih ideja za večeru s roštilja koje možete dodati svojoj ljetnoj rotaciji

BHG / Crystal Hughes

Sada kada znate kako ispeći svinjski file na roštilju, smislit ćete svakakve načine da u njemu uživate. Naravno, izvrstan je kao gozba u središtu tanjura s nekoliko recepata za priloge, ali također je izvrstan u sendviče , juhe i salate za glavna jela. Zapravo, kada je riječ o salatama, sve što može učiniti piletina na žaru, svinjski file na žaru može biti jednako dobar (ako ne i bolji!). Prvo pokušajte zamijeniti svinjski file pečen na žaru klasičnom pilećom cezar salatom i vidjet ćete na što mislimo.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji