Ako želite suziti toskansko iskustvo na jedan određujući element, to je svjetlost. Ova središnja regija uživa se u prepoznatljivoj sunčevoj svjetlosti, nježnom zlatnom sjaju koji nadahnjuje sve stvari koje ovdje slavimo: od tehnika oslikavanja chiaroscuro-a od renesansnih majstora, do alabasterskih opatija kremaste boje, do valjanih polja divovskih suncokreta, do živahne poljoprivrede i kulinarstva tradicije.

Intenzitet tih posebnih valnih duljina varira samo malo dok se krećete Toskanom. Firenca, glavna europska città d’arte, vrata je za veći Chianti i regiju bijelog vina Vernaccia di San Gimignano. Zakrivljena Chiantigiana povezuje Firencu s povijesnom suparnicom Sienom i prikazuje idilične panorame brežuljaka obloženih vinogradima i seoskih kuća uokvirenih čempresima.

To su seoska imanja toskanskog plemstva, gdje su produžeci vinograda veći, visoki dvorci veći i sjajniji furnir aristokratske profinjenosti sjaji sjajnije.

Južno od Siene krajolik podleže dugim zalascima sunca i otvorenim poljima razbacanim zlatnim smotuljcima sijena. Južni kraj provincije okrunjuje zaselak na brdu Montalcino, dom jednog od najuglednijih vina Toskane, Brunello di Montalcino.

Međutim, najistaknutiji izrazi svjetlosti zrače s toskanske obale. Pod njezinim sjajem blistaju područja Lucce, Pise, Livorna, Bolgherija (dom legendarnih super toskanskih vina), Scansano i Grosseto.

Toskanu pokreće žestoki osjećaj neovisnosti, teritorija, tradicije i posebno oštar smisao za humor. Širom spektra, od prvog svjetla do mraka, regija je koja najusličnije utjelovljuje međunarodni ideal talijanske izvrsnosti.

Vin Santo

('Sveto vino'), toskansko desertno vino, svoje ime duguje svojim navodno božanskim iscjeliteljskim moćima: Kaže se da bi fratar iz Siene u 14. stoljeću koristio Vin Santo preostali od mise za liječenje invalida.

'Sangiovese' znači 'Joveina krv' - grožđe je možda uzgajano u Toskani već u 6. i 5. stoljeću p.n.e. od strane Etruraca.

Prvo književno spominjanje Sangiovesea dolazi od Giovanvettorio Soderinija 1590. godine, u kojem piše da grožđe Sangiogheto daje sjajno vino u Toskani, ali može riskirati da se pretvori u ocat ako se ostavi bez nadzora.

Uobičajene sorte grožđa

Trebbiano: Bijela sorta radnog konja, Trebbiano je jedno od najviše zasađenih talijanskih grožđa. U Toskani često čini osnovu ukusnog desertnog vina Vin Santo.

Vernaccia: Ova bijela sorta pokazuje poseban rodovnik na području San Gimignana, gdje proizvodi svježa, svježa vina koja se kombiniraju s jednostavnom mediteranskom hranom.

Posuđeno iz inozemstva: Zahvaljujući ključnim vinskim inovatorima, Toskana je drugi dom cabernet sauvignona, merlota i cabernet franca, koji svi sadrže mnoge super toskanske mješavine. Syrah pokazuje obećavajuće rezultate u blizini Cortone.

Sangiovese: Nijedna sorta skladnije artikulira toskansko vinarstvo. Poznato fin, ali sklon velikom veličanstvu, Sangiovese je domaće grožđe koje svoje najbolje rezultate pokazuje u svojoj rodnoj regiji. Sinonimi su Brunello i Prugnolo Gentile.