Kako Kuhati

Kako napraviti vlažan kolač svaki put kada ga pečete za slatke rezultate

Nema ničeg boljeg od uživanja u velikoj kriški domaće čokoladne torte na rođendan (ili bilo koji dan, što se toga tiče). Ali jeste li se pitali kako napraviti mokar kolač koji je svaki put nevjerojatno ukusan? Prvo je potrebno izmjeriti, izmiješati i ispeći kako treba. Srećom, to je lakše nego što zvuči. Suhi kolač obično je rezultat jedne od sljedećih zamki: korištenje pogrešnih sastojaka, pravljenje greške pri mjerenju ili miješanje tijesta, ili predugo pečenje kolača ili na previsokoj temperaturi. Nakon što shvatite koje uobičajene greške u pečenju kolača trebate izbjegavati, znat ćete kako svaki put ispeći vlažan kolač.

Kako spriječiti da vam se kolač zalijepi za tepsiju tako da uvijek izađe u jednom komadu

Kako napraviti vlažan kolač

Postoji mnogo koraka u procesu pečenja kolača u kojima stvari mogu poći po zlu. Slijedite ove tri jednostavne smjernice za pripremu vlažnog kolača.

Jason Donnelly

1. Koristite potrebne sastojke i pažljivo ih mjerite

Koji su ključni koraci za izradu vlažnog kolača? Preciznost, na primjer. Pečenje zahtijeva upotrebu točno onih sastojaka koji su potrebni. Na primjer, neki kolači koriste mlijeko, mlaćenicu (ili prihvatljiva zamjena ), ili kiselo vrhnje za tekućinu. Ovi sastojci nisu zamjenjivi. Isto vrijedi i za ulje, maslac ili mast; koristiti točno ono što se traži. Kada je maslac naveden, svakako koristite pravi maslac, a ne zamjenski; zamjene sadrže vodu , koji neće dati iste nježne mrvice kao mast iz maslaca.

O čemu? soda bikarbona i prašak za pecivo ? Ne, nisu ni međusobno zamjenjivi. Praćenje popisa sastojaka do slova ključno je za izradu vlažnog kolača. Ispravno mjerenje sastojaka ključni je korak u izradi vlažnog kolača. Na primjer, previše brašna može uzrokovati suh kolač.

Kupi: OXO kutna posuda za mjerenje tekućine, 2 šalice (11 USD, Cilj )

Naizmjenično dodajte brašno i tekućinu u tijesto za kolače

Kritsada Panichgul

2. Slijedite točne korake miješanja

Još jedna tajna kako napraviti vlažan kolač je slijediti točne korake u receptu (znamo, zvuči kao da nema smisla). To znači pridržavati se svih navedenih vremena mućenja i koristiti potrebno posuđe. Neki kolači se tuku ručnim ili stojećim mikserom, dok se neki miješaju drvenom kuhačom. Za vlažan kolač slijedite recept do slova!

Testirali smo 23 najbolja samostojeća miksera, ali samo je ovih 9 vrijedno mjesta na vašoj radnoj površini

3. Izbjegavajte prepečenje

Predugo pečenje kolača ili na previsokoj temperaturi također može uzrokovati suhu tortu. Slijedite ove korake pečenja kako biste napravili vlažan kolač.

Zagrijte pećnicu najmanje 10 minuta i upotrijebite termometar za pećnicu (7 USD, Cilj ) kako biste osigurali da pećnica postigne odgovarajuću temperaturu.
Ako koristite tamni kalupi za kolače , smanjite temperaturu pećnice traženu u vašem receptu za 25°F.
Počnite provjeravati spremnost kolača nakon minimalnog vremena pečenja navedenog u receptu.

Uobičajeni problemi prilikom pečenja na velikim nadmorskim visinama i kako ih riješiti

Kako napraviti vlažan kolač od mješavine u kutiji

Sve gore spomenute tajne kako napraviti vlažan kolač također se odnose na smjese za kolače u kutijama. Pridržavanje tih savjeta trebalo bi rezultirati nježnim, vlažnim kolačem iz kutije. Naša Test Kitchen testirala je još neke trikove i pronašla još jedan savjet kako bi vaša mješavina za dvoslojne torte u kutiji ispala nevjerojatno vlažna. Dodajte ½ šalice majoneze (da, majoneze!) u tijesto prilikom miješanja. Majoneza ne zamjenjuje ništa; to je samo dodatak. I ne brinite: ova mala količina nije utjecala na okus; samo je kolaču dao primjetnu vlažnost. Jedina razlika koju smo pronašli jest da je volumen tijesta u posudama bio nešto manje visok i pahuljast.

Alternativno, neki recepti (poput ovog recepta za mramorni kolač od maslaca) zahtijevaju dodavanje pudinga u smjesu za kolače u kutiji kako bi bila još bogatija i vlažnija.

Isprobajte ovaj TikTok hack da napravite gurmanske kolače od mješavine za kolače Torta od borovnice i limunade

Kako napraviti vlažnu tortu: Poke Cake

Isprobajte naš recept za kolač od limunade od borovnice

Postoje vlažni kolači, a zatim i poke kolači (neki od najvlažnijih kolača ikada!). Ponekad se naziva i poke hole kolač, a poke kolač ima rupe izbušene nakon pečenja, obično drškom drvene žlice ili ražnjića. Zatim se pečeni kolač prelije tekućinom da se upije u rupe. Pratite naš korak po korak upute za izradu poke kolača , a zatim eksperimentirajte s nadjevima poput karamele, rastopljenog maslaca od kikirikija, zaslađenog kondenziranog mlijeka, pudinga ili pirea od voća.