Jednom kada se zahlade temperature, nema pivo stil privlačan poput tamnog, pečenog stasa. Svakako, slasni su tijekom cijele godine, ali malo je usporedbe sa zadovoljstvom koje dobar, snažan stas nudi u prohladan dan: punjenje nepca robusnim i dekadentnim okusima i slanje tog osjećaja zagrizanja u vašoj srži, umirujuće dušu i zagrijavanje tijela iznutra.

Dostupno je toliko različitih stilova stasica da gotovo sigurno postoji punjenje bilo kojeg nepca. Iako su svi ukusni, svaki se razlikuje u intenzitetu, težini, alkoholu i ukupnoj pitkosti.

Mnogi smatraju da su ruski carski stauti kraljem, s visokim udjelom alkohola (obično između 8–12%) i intenzivnim profilima prženog slada. Drugi bi možda preferirali zobene pahuljice punog tijela, s umjerenom razinom alkohola (obično između 4–7%) i kremastošću od dodavanja zobi u kašu.

I ne zaboravimo bujnu ljepoticu koja puni usta, mliječna ili slatka krema, zaokružena dodatkom nefermentiranih šećera, tipično laktoze. Neki krumpirići mogu biti tako kremasti, bogati i glatki, da u osnovi govorimo o napitcima od čokoladnih čokolada za odrasle.

Smjeli profili intenzivnog okusa i jakog alkohola sugeriraju dugovječnost i mogu se razviti u još složenije i slojevitije odabire.

Unutar svakog od ovih ključnih stilskih stilova može se dogoditi fantastična količina eksperimentiranja i manipulacije. Iz biljka infuzijama ukiseljenih odabira i, naravno, okusa bombama odležanih u bačvi, mogućnosti profila izgledaju gotovo bezbrojne.

Od bourbonskih bačvi do bačava u kojima su se prethodno nalazili javorov sirup, melasa i čak sol, postoji širok svijet hrastovog utjecaja u kojem se može uživati.

Još jedna sjajna stvar u vezi sa stasama, posebno moćnim verzijama i verzijama starijim od cijevi, jest da su izvrsni kandidati za podrum. Smjeli profili intenzivnog okusa i jakog alkohola sugeriraju dugovječnost i mogu se razviti u još složenije i slojevitije odabire. Dakle, kada pronađete onu koja vam se sviđa, uživajte u boci već sada, ali i odložite nekoliko boca za buduće uživanje!

Desert u ovih pet boca susreće stoute

Founders 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Founders Brewing Company, MI) 25 USD / 750 ml, 96 bodova . Osnivači CBS, ili kanadski doručak Stout, jedan je od najznačajnijih pivovarskih stavova u pivovari, upravo tamo s KBS-om. Dio Founded’s Barrel Aged Series i ograničenog izdanja, CBS je imperijalizirana verzija Founders-ovog doručka Stout, pripremljen s čokoladom i kavom, koji je tada odležao u bourbonskim bačvama u kojima se nedavno držao javorov sirup. Ovo je dobro vrijedno lova, narode. Tamnog i mrkog izgleda, vodi intenzivnim mirisima čokoladnog slada, pržene kave i gorko-slatkog kakaa koji su pogodili notama zrna vanilije, javorovog vrhnja, karameliziranog turbinado šećera i slatkog drvenog začina. Te se note prenose do punog, bujnog i glatkog nepca, s kremastom teksturom koja je provedena upravo s dovoljno karbonizacije. Cilj je složen i trajan, a ovo je onaj za podrum koji će se razvijati i razvijati samo tijekom sljedećih pet godina ili više. Izbor podruma . abv: 11,6%

Organic Chocolate Stout Samuela Smitha (pivovara Samuel Smith Samuel Smith [Tadcaster], Velika Britanija) 5 USD / 550 ml, 95 bodova . Ovo je klasično, dobro uravnoteženo, glatko i lako se pije. Sve je u savršenom omjeru za trenutni užitak, promjena od mora slasnih, ali često nevjerojatno moćnih i asertivnih domaćih stasata u bačvi koji trenutno dominiraju na tržištu. Tamno smeđe boje, pune, kremaste preplanule glave, ovo odmah mami notama čokoladno prekrivenih mliječnih kuglica, prženog zrna, prženog smeđeg kruha i laganim dodirima kože kikirikija i slatkog dima. Nepce nudi više tih nota unutar bogatog i punog osjećaja usta, uravnoteženog umjerenom karbonizacijom koja zadržava bilo kakve klonirajuće ili previše slatke utiske. Trgovac du Vin. abv: 5%

Hardywood Park Kentucky Christmas Morning (američka Imperial Stout Hardywood Park Craft Pivovara, VA) 16 USD / 750 ml, 94 boda . Ovaj slatki, neuobičajeni krupni kruh kuha se s lokalnim đumbirom, medom i prženim zrnima kave, a zatim odležava u bourbonskim bačvama. Savršeno je božićno jutarnje iznenađenje za bilo koju odraslu osobu koja voli pivo, nudeći ugodne i ugodne arome začinjene voćne torte, suhih datulja, svježih medenjaka, javorove glazure i kremaste kave. Nepce je glatko i zavodljivo, s velikom raskoši, premda nije pretjerano gusto ili ljepljivo zahvaljujući obilnim karbonizacijskim i zagrijavajućim začinskim tonovima koji pomažu u održavanju nepca pod nadzorom. Razvojni završetak vodi vaše nepce kroz vrtlog tamnog suhog voća do slatkog začina i pržene kave prije završetka na laganom ugljenu viskija. Izbor podruma . abv: 10,6%

Stvarna serija br. 7 tvrtke Avery Annual Barrel Series Uncle Jacob (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) 15 $ / oz, 93 boda . Ovaj carski stas star šest mjeseci u nebeskim buretskim bačvama nije za one koji slabe srce. To je snažno i moćno pivo, a ono će nadjev lijepo podnijeti tijekom sljedećih 3-5 godina, ako ne i duže. Trenutno je intenzivne arome i okusa, s asertivnim i zagrijavajućim notama mahune vanilije, grožđica, suhe šljive, datulje, melase, pregorjelog smeđeg kruha i jajašca prepečenog, hrastovog začina. Srednje plus u tijelu, blago je viskozan na nepcu, sa srednjom karbonizacijom za podizanje glatkog osjećaja usta i izraženom toplinom koja ostaje izbliza. Posljednji okusi gorko-slatkog kakaa i začina za pečenje dugo se zadržavaju na završnici. Izbor podruma . abv: 15,9%

Kapetan Lawrence Fudgie iz piva (američki krupni kapetan Lawrence Brewing Co., NY) 18 paketa, 93 boda . Kapetan Lawrence još je jednom pomaknuo granice piva s ovogodišnjim izdanjem piva Fudgie the Beer, suradnjom s trgovinom sladoleda Carvel. Proizvedeno s Carvelovim čokoladnim hrskavim hljebčićima, slatkišem i sladoledom, kao i mliječnim šećerom, ovo je pivo dobrota iz djetinjstva u čaši za odrasle. Nos je čisto čokoladno-stasito blaženstvo, s izraženim mirisima prekrivenih mliječnim kuglicama prekrivenim čokoladom, shakeom od čokolade i kave i žvakanjem od čokolade i melase. Punog nepca može se pohvaliti uravnoteženim bogatstvom i cjelovitom mliječnom teksturom, s više prženog okusa slada, kave i gorko-slatkog kakaa koji se provlače do kraja. abv: 6%

Hardywood Park Roots Series Raspberry Stout (američka Imperial Stout Hardywood Park Craft Pivovara, VA) 6 USD / 500 ml, 91 bod . Tamno smeđe boje, guste, dugotrajne preplanule glave, ovaj plodni carski stok napravljen je od crvenih malina uzgajanih u Virginiji. Buket obiluje crno-šumskim kolačem, s atraktivnim aromama zbrkanih zrelih malina i gorko-slatkog kakaa. Nepce srednje težine nudi više istih, s mekim primjesama ugljena i slatkog dima za dodatnu dubinu. Baršunasti osjećaj za usta uokviren je obilnom karbonizacijom, ugodnom voćnom trpkošću i prašnjavim, suhim kakaovim karakterom koji daje blago prijatnu teksturu finišu. abv: 9,2%