Postoji mnoštvo opcija za ocat u trgovinama, od jabučnog octa do specijalnih vrsta s biljem. Ova svestrana tekućina koristi se u preljevima za salate, za kiseljenje i fermentaciju hrane, pa čak i za očisti svoju kuću . Ali ako u smočnici imate (između ostalog) bijeli ocat, balzamični ocat i bijeli balzamični ocat, nisu svi međusobno zamjenjivi. Određene zamjene za ocat djeluju bolje od drugih, ovisno o tome što kuhate. Upotrijebite ovaj praktični vodič kada pripremate svoj sljedeći recept i treba vam statistika zamjene za ocat.

BHG/BHG/Niki Cutchall

Vodič za zamjenu za ocat

Kada zamjenjujete različite vrste octa jedne za druge, općenito možete koristiti omjer 1:1 za količinu octa u receptu. Upotrijebite ovaj vodič o vrstama octa kako biste odabrali onaj koji je najsličniji octu koji se traži u vašem receptu.

BHG/Niki Cutchall

Balsamico ocat proizvodi se od soka bijelog grožđa Trebbiano i godinama odležava u bačvama (samo tri godine, a neki najmanje 25 godina!). Prepoznatljive je smeđe boje, sirupastog tijela i lagane slatkoće. Često se koristi umjereno za dodavanje pitke slatkoće talijanskoj i mediteranskoj hrani. Međutim, također mu raste popularnost za upotrebu u salatama, pa čak i desertima. Ovaj specijalitet octa najbolje je koristiti u jelima koja ga posebno zahtijevaju (poput ovog omiljenog recepta za balzamičnu piletinu obožavatelja).

Zamjena za balzamični ocat:Za 1 žlicu zamijenite 1 žlicu jabukovače ili crvenog vinskog octa plus ½ žličice šećera.

jabučni ocat proizvodi se od fermentiranog jabučnog cidera. Blag je sa suptilnom notom okusa jabuke. To je najsvestraniji ocat i čini dobru zamjenu za gotovo sve druge.

Zamjena za jabučni ocat:Vaša najbolja zamjena za jabučni ocat 1:1 je rižin vinski ocat, destilirani bijeli ocat ili bijeli vinski ocat. Ako imate samo crveni vinski ocat, upotrijebite oko 1 žličicu. dodatno po korištenoj žlici jer je malo lakši.

Voćni ocat obično su blagog okusa i blago slatki. Dobro se slažu kao preljevi za salate i u receptima za piletinu.

Zamjena za voćni ocat:Ako nemate određeni voćni ocat za recept, jabučni ocat ili vinski ocat trebali bi biti dobra zamjena.

Biljni ocat, prožeti svježim biljem dok je ocat još topao, ukusni su, ali suptilni. Prije nego napravite zamjenu, razmislite o biljci koja daje okus octu. Ako biste koristili tu biljku u svom receptu, biljni ocat odlična je zamjena.

Biljna zamjena za ocat:Biljni ocat nisu uobičajeni sastojci u vašim svakodnevnim receptima, pa možete zamijeniti biljni ocat jabukovačem, bijelim, sladnim ili vinskim octom.

sladni ocat napravljen je od ječmenog slada i blag je i sladak, što ga čini dobrom zamjenom. Međutim, ako sladni ocat zamijenite snažnijom varijantom, kao što je bijeli ocat, možda ćete htjeti dodati malo više nego što je navedeno u receptu (samo jedna žlica ili tako bi trebala poslužiti). Sladni ocat najčešće se koristi uz ribu i krumpiriće.

Zamjena za sladni ocat:Jabučni ocat ili sok od limuna najbolja su opcija za zamjenu za sladni ocat.

Rižin ocat je najslađi, najslađi ocat, napravljen od rižinog vina ili sakea. Najbolje je samo za najosjetljivija jela.

Zamjena za rižin ocat:Ne postoji dobra zamjena za rižin ocat. Pokušajte rižin ocat zamijeniti bijelim vinskim octom ili jabučnim octom ako ste u škripcu. Dodajte ¼ žličice. šećera po žlici koju mijenjate.

Bijeli balsamico ocat napravljen je drugačije od balsamico ocat . Grožđe se kuha pod pritiskom kako bi se spriječila karamelizirana boja balzamičnog octa i odležava mnogo kraće (samo 1 godinu) u nespaljenim bačvama kako bi zadržala svijetlu boju.

Zamjena za bijeli balzamični ocat:Bijeli balzamični ocat zamijenite bijelim vinskim octom ili rižinim vinskim octom kako biste spriječili promjenu boje u svom receptu.

bijeli ocat napravljen je od destiliranog žitnog alkohola i ima kiselkast, oštar okus. Kao rezultat toga, može nadjačati delikatnije okuse u vašem kuhanju.

Zamjena za bijeli ocat:Ako trebate drugačiji ocat kao zamjenu za bijeli ocat, upotrijebite jabučni ocat ili sladni ocat. Također možete zamijeniti sok od limuna ili limete, ovisno o vašem receptu. Kada konzervirate ili kiselite, ne postoje usporedive zamjene.

Vinski ocat (dostupan u bijeloj i crvenoj boji) ima bogat i voćni okus. Crveno ili bijelo čini ukusnu zamjenu u većini jela. Međutim, nemojte koristiti crveni vinski ocat u jelima koja sadrže blijede, svijetle sastojke jer bi im mogao promijeniti boju. Vinski ocat je najčešći izbor za vinaigrette salate.

Zamjena za vinski ocat:Najbolje zamjene za vinski ocat su jabučni ocat, bijeli balsamico ili bijeli ocat.

Preuzmite našu tablicu besplatnih zamjena sastojaka

Iskoristite svoje novostečeno znanje o zamjeni za ocat kako biste napravili novi recept. Kombinirajte balzamični ocat s vinom za jedinstveni štih želea. Napravite vlastitu fermentiranu hranu zdravu za crijeva kao što je začinjeni kimchi ili kiseli kupus. Također možete pronaći novo povrće ili voće za kiseljenje osim krastavaca.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji