Istražujući raznolika vina terroira američkog jugozapada
Ako smatrate da pojam vina s američkog jugozapada zbunjuje, niste sami. Sušne, topografski raznolike države Novi Meksiko, Arizona, Teksas, Utah, Kolorado i Oklahoma i dalje se smatraju 'nadolazećim' što se tiče proizvodnje vina. To je unatoč tome što je grožđe tamo desetljećima pretvarano u vino.
Žedan više? Evo vašeg početnog slova o vinima jugozapada.
Upoznajte proizvođače koji redefiniraju američko vinoArizona
Arizona i njen raspon mikroklime podijeljen je u tri glavne regije, od kojih su dvije američka vinogradarska područja (AVA): dolina Verde, Sonoita AVA i Willcox AVA. Većina vinograda u državi nalazi se u Sonoiti i Willcoxu, u blizini Tucsona. Sonoita je starija od dvije AVA-e, osnovane 1985. godine, dok je Willcox svoju oznaku stekao 2016. godine. Obje su kuće mnogih državnih vinarija s više od 100 država.
Vinarstvo ima dugu i etažiranu povijest u Arizoni. Početkom 1700-ih Eusebio Francisco Kino, talijanski jezuitski misionar, uzgajao je grožđe za vino. Ali tek je 1970-ih vinska kultura Arizone uzela maha. Doktor Gordon Dutt, znanstvenik sa Sveučilišta u Arizoni, počeo je provoditi eksperimente kako bi dokazao prikladnost države za vinarstvo. Kasnije je ustanovio Vinogradi Vina Sonoita , prva moderna vinarija u državi.
Dutt je otkrio da Arizona posjeduje isto jedinstveno tlo terra rossa, ilovastu površinu s crvenom glinom u sredini i vapnom na dnu, kao francuska regija Burgundija. Zbog toga je Arizona pogodna za potaknut terroirom vinarstva.
Vinari poput Matta Raice iz Utvrda u Arizoni , uspješni su u uzgoju grožđa više od deset godina. Sadite brojne sorte i beru ih u državi, uključujući tako raznoliko grožđe kao što su Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Rizling, Mourvèdre, Sivi pinot i Chardonnay. Vinarija se nalazi na oko 4.000 metara nadmorske visine, odmah ispred Sedone.
Vinogradi u državi Texas Hill / Getty
Teksas
Jedna od najstarijih vinorodnih regija Sjedinjenih Država, proizvodnja vina u Teksas prethodi Kaliforniji. Franjevački svećenici bili su odgovorni za prve državne loze sredinom 1600-ih, koje su se koristile za stvaranje vina za vjerske ceremonije.
Proizvodnja vina ovdje je izgubila naklonost kao rezultat Zabrana , ali doživio je ponovni rast 1970-ih u AVA High Texas Plains.
Danas država ima osam AVA-a. Teksaška visoka ravnica AVA, na sjeverozapadu Teksasa, najkoncentriranija je i uzgaja 85% svih vinskih grožđa u državi. Dijelom je to zato što je južni dio Teksasa posljednjih godina bolovao i od Pierceove bolesti koja ubija vinove loze i od vlažne vlage.
U Texas High Plains AVA, u obiteljskom vlasništvu Izgubljeni izvlačeni podrumi , smješten u Fredericksburgu, vino proizvodi od 2014. godine, s naglaskom na sortna vina.
Je li Teksas sljedeća velika vinska regija na koju treba paziti?Godinama ranije, 2008. godine, otvorili su se partneri William Blackmon i Chris Brundrett Vinogradi Williama Chrisa , odmah izvan Fredericksburga. Vinarija uzgaja i proizvodi voće iz vinograda u državi i postala je izuzetno popularan, kritičan uspjeh.
'Mi smo strastveni u proizvodnji vina koja izražavaju vinograde i terroir u Teksasu', kaže Brundrett . „Nastojimo surađivati s najboljim uzgajivačima u državi, kao i uzgajati najbolje grožđe koje je duševno i namjerno. Sjajno uzgoj vina ključ je postizanja našeg stila vinarstva s malim utjecajem i malim zahvatima. '
U teksaškoj visoravni AVA dominiraju pjeskovita ilovača i vapnenac, kao i sunčani dani i prohladne noći. Zbog tople klime, berba započinje u srpnju, mjesecima ranije od većine ostalih Američki i stari svijet apelacije. Ali, zbog prostranosti države, klima i vrsta tla dramatično se razlikuju po regijama.
Osam AVA od Teksas uključuju planinu Bell, Fredericksburg u državi Texas Hill, Texas Hill Country, kao i dolinu Escondido, visoku ravnicu Texas, planine Davis Texas, Texoma i dolinu Mesilla, koja je uglavnom u Novom Meksiku.
U Teksasu posluje više od 400 vinarija, a vino proizvedeno od grožđa uključuje sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel i Merlot.
Vinarija St. Clair u Novom Meksiku / Foto BHammond / Alamy
Novi Meksiko
Vino se ovdje proizvodi od najmanje 1629. godine, kada su García de Zúñiga, franjevac, i Antonio de Arteaga, redovnik Capuchín, zasadili grožđe u Santa Feu. Trenutno postoje tri AVA-e: Srednja Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (koja se ulijeva u Teksas) i Mimbres Valley.
Tijekom kasnih 1800-ih, Novi Meksiko proizveo gotovo milijun litara vina. Taj je broj opao nakon što je poplava iz Rio Grandea uništila susjedne vinograde.
Od tada je vinska scena imala uspona i padova, ali ponovno je doživjela potkraj 1970-ih kada Vinarija La Viña debitirao. To je sada najstarija vinarija u kontinuitetu u državi, a slijedi je Vinarija La Chiripada .
Duboka povijest proizvodnje vina u Novom MeksikuNeki od najutjecajnijih ljudi u Novom Meksiku, međutim, u državu su došli iz Francuske sredinom 1980-ih.
Stigao je Hervé Lescombes Bordo i osnovao Vinarija St. Clair 1984. Iste godine osniva Gilbert Gruet Vinarija Gruet , u sjevernom središnjem Novom Meksiku, u blizini Albuquerquea. Proizvodi pjenušava vina tradicionalne metode od sorti šampanjca.
Danas, Novi Meksiko također je dom dobro prihvaćenih vinarija poput Vivác . Pod vodstvom Chrisa, Liliane, Jessea i Michelea Padberga proizvodi vina u visokim vinogradima od 1998.
'Naši vinari rođeni su i odrasli u sjevernom Novom Meksiku, gdje su se odlučili vratiti', kaže Michele Padberg. 'Posvetili su se istraživanju sorti koje mogu uspjeti na našoj sušnoj visini od 6000 stopa i postigli su izvrstan uspjeh s Petit Verdotom, Grünerom Veltliner i Rieslingom.'
Nešto više od deset godina nakon što je Vivác debitirao, Vinarija s bučnom vodom otvoren, također na visokoj koti. Bučna voda sadi se na 75 hektara crnog pinota, Chenin Blanca, Chardonnaya i Cabernet Sauvignona. Vinarija se nalazi oko tri sata jugoistočno od Grueta.
Važno grožđe zasađeno u Novom Meksiku uključuje Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Rizling, Zinfandel, Crni pinot i Chardonnay.
Vinogradi Grand Valley u Coloradu i Mount Lincoln / Getty
Colorado, Oklahoma i Utah
Ove tri države proizvode znatno manje vina od svojih jugozapadnih susjeda.
Colorado ima dva određena AVA-a: Grand Valley i West Elks, koji su dom većine državnih loza. Kolorado ima neke od najviših svjetskih vinograda. S više od 170 vinarija, država je proširila svoj doseg u proizvodnji vina. Uobičajeno uzgajano grožđe uključuje Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay i Riesling.
Oklahoma' Trgovina vinom započela je 1920-ih, ali je znatno pretrpjela zbog posude za prašinu i zabrane. U državi se trenutno nalazi samo oko 50 vinarija. Njegov jedini AVA je planina Ozark, koja se proteže u Arkansas i Missouri. Grožđe uzgajano u Oklahomi uključuje cabernet sauvignon, chardonnay, rizling i gewürztraminer.
Unatoč državnoj slavi teetotalera, Utah ima vinove loze od kasnih 1800-ih. Industrija je, međutim, krenula tek 1980-ih, kada su vinari počeli iskorištavati uzvišicu države i hladnu, suhu klimu. Utah nema AVA-e, a vinarstvo se tamo još uvijek smatra industrijom u nastajanju.