Povijesno gledano, New Jersey nije imao mnogo domaćih destilerija, zahvaljujući strogim zakonima o alkoholnim pićima koji se drže od tada Zabrana .

No, 2013. država je donijela zakon kojim su stvorene dozvole za destilerije. Od tada je industrija cvjetala. Od 2019. u New Jerseyu je živjelo 30 destilerija, prema Američkom udruženju zanatskih žestica, proizvodeći sve od rižine votke do ruma.

Barem jedna od ovih destilerija prethodi procvatu: Laird & Company. Izrađuje se najstarija destilerija u naciji jabukovača (vrsta rakije od jabuka) od kasnih 1600-ih, iako broji 1780. kao službeni datum početka destilerije, kada je tamo zabilježena prva komercijalna transakcija.

'Prilično smo jedinstveni New Jersey', kaže Lisa Laird Dunn, izvršna potpredsjednica tvrtke Laird & Company i deveta generacija uključena u obiteljski posao. 'Bili smo ovdje prije nego što je to bila država.'

Umočena u pivarsku povijest, ova planinska država ima ozbiljnu scenu žestica

Iako je destilerija nekoć destilirala lokalne jabuke, opsežni razvoj širom države sve je teže otežavao nabavu dovoljno sirovina iz voćnjaka u Jerseyju, napominje Dunn. Laird’s sada u svojim proizvodima koristi jabuke uzgajane u Virginiji.

'Oduzet je dio vrta državi Garden', priznaje ona.

To je reklo, New Jersey još uvijek jest poznat po urodu jabuka , kao i borovnice, brusnice i kukuruz, potonji ključni sastojak Bourbona i mjesečine.

Još jedan ključni izvoz? 'Uvijek imamo ono malo stava u New Jerseyju', kaže Dunn. 'Imamo puno povijesti, malo stava zbog toga, a to se odražava i na naše proizvode.'

Ovdje je 10 značajnih destilerija smještenih u New Jerseyu koje vrijedi potražiti za sljedećim ulivanjem.

Fotografije ljubaznošću Asbury Park

Destilacija Asbury Parka : Smještena u neposrednoj blizini šetnice, ova destilerija, osnovana 2017. godine, proizvodi Double Barrel Bourbon. Dozrijeva u novom hrastu, nakon čega slijedi ostatak u bačvama koje su se ranije koristile za starenje džina gotovog bačve.

Destilerija Claremont : Ova destilerija sa sjedištem u Fairfieldu usredotočena je na viski. Ali to je bilo njihovo zemljana votka , napravljen od krumpira uzgojenog u Jerseyu, što je Claremontu donijelo mjesto Ljubitelj vina S liste Top 100 Spirits iz 2016. godine.

Jersey Artisan destilacija (JAD): Kad je debitirao 2013. godine, JAD je postao prva destilerija koja se otvorila u New Jerseyu od Prohibicije. Također se nalaze u Fairfieldu, proizvode rum Busted Barrel i James F.C. Hyde Original Sorgho viski, napravljen od sirka, zrna obično povezanog s Jugom.

Laird & Company : Najstarija destilerija u zemlji specijalizirala se za applejack, vrstu rakije od jabuka u kojoj se uživalo još od američke kolonijalne ere. Obiteljsko poduzeće ima sjedište u okrugu Monmouth, gdje farme još uvijek imaju regiju.

Destilerija za lijeno oko : Otvoren u Wildwoodu 2014. godine, destilat na bazi grožđa glavni je fokus, uključujući vodeću votku. Raki (tsipouro) proizvodi se kao počast grčkoj baštini vlasnika, a uključuje verzije dovršene s anisom ili u bačvi.

Fotografija ljubaznošću Milk Street Distilling

Destilerija Milk Street : U sjeverozapadnom kutu države, ovaj se objekt otvorio 2017. godine na mjestu nekadašnje destilerije okruga Sussex, uništene vatrom 1948. Oni proizvode širok spektar žestokih pića, od kojih neke imaju neobične žitarice, poput Kim raž i na bazi riže Votka Kanpeki .

Destilerija konobe s borovima : Prva poljoprivredna destilerija u New Jerseyu proizvodi žestoka alkoholna pića, od kojih mnogi sadrže sastojke uzgojene na licu mjesta, poput kupine Muddy Run Jersey Style Blackberry, nazvanu po potoku koji prolazi kroz stražnji dio farme.

Destilerija Skunktown : Smještena u Flemingtonu, području u Srednjem Jerseyu, možda najpoznatijem po outlet kupovini, ova destilerija koristi ne-GMO voće i povrće za aromatiziranje jabučne pite Moonshine, začinjene votke i još mnogo toga.

Gorski duhovi Sourland : Osnovana 2015. godine, ova destilerija sa sjedištem u Hopewellu nalazi se na farmi Double Brook i predstavlja naslijeđe mjesečara i bootlegera koje je nekada skrivalo okolno selo. Potražite njihov rezervoar gina završen bačvom preliven vanilijom i začinima.

Destilerija s prugastim lavom : Najmlađa destilerija na ovom popisu, Striped Lion otvorila je svoja vrata u studenom 2020. Ova tvrtka u vlasništvu Crne tvrtke Gloucester Country specijalizirala se za rumenij male fermentacije, fermentiran i destiliran na licu mjesta. Destilirani rum u loncu također je baza za infuzirane rumove agruma i kakaa.