Zabavni guru Ted Allen ugošćuje i nasjeckane i detektive hrane na Mreži hrane. Također služi kao glasnogovornik vina Robert Mondavi Private Selection. Zamolili smo momka koji ide na zabavu da podijeli nekoliko savjeta za izvođenje soareje iz doba recesije koja je više šik nego šaljiva:

Pomiješajte vrčeve štedljive, a svečane Sangrije: ovaj španjolski gutljaj ugodan za gužvu ubacuje dovoljno udaraca da gosti neće propustiti skupocjeni puni bar. I umjesto da se pokorno ispriča zbog nedostatka tekućih opcija, Allen predlaže hrabro proglašavanje 'Sangria noći' temom i samo trčanje s njom. Najradije započinje s punocrvenom crvenom poput Zinfandela ili Caberneta, a zatim dodaje Cointreau ili Triple Sec, Rakiju i kriške svježeg voća. Za lakšu verziju ulijte pinot grigio ili hrastovi chardonnay.

Uživajte u okusu prilagođenom novčaniku: Alen voli okus (i svestranost) suhog graha. Za brzu i laganu ležernu večeru stavite nenamočeni crni grah u lonac pod pritiskom na petnaest minuta, a zatim ga pomiješajte s rižom, cilantrom i sjeckanom rajčicom. Ako biste radije poslužili mesnato glavno jelo, odaberite hangarski ili biftek. Ovi rezovi koje preferiraju kuhari izvrsna su krađa - samo ih se sjetite marinirati dan ili dva kako bi postali super nježni. Kao što Allen ističe, ni za najmanju stvar nije potreban jastog ili file - najbolje vjenčanje kojem je ikad prisustvovao bilo je pečenje svinja. Radi se o ukusu, a ne o cijeni.

Prigrlite vatrostalno jelo: U potlucku nema srama, kaže Allen. Posebno za blagdanska okupljanja, pruža gostima priliku isprobati klasične tradicije drugih obitelji. Podjela dužnosti kuhanja također znači podjelu troškova namirnica - win-win situacija.

Razmislite izvan vaze: s obzirom da sama hrana može vizualno biti upečatljiva, umjesto skupocjenih cvjetnih buketa koristite posude punjene limunom ili jabukama. Ako se odlučite za stabljike, upotrijebite jednostavan raspored jedne boje cvijeća, zamišljeno rezane kako bi ih svi mogli vidjeti. Još je bolje stvoriti skupine prirodnih elemenata koji odražavaju trenutnu sezonu - štapići koje berete u kasnu jesen ili zimu, divlje cvijeće u ranim danima ljeta.