Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Kalifornija

Evo zašto grožđe Underdog Lodi izaziva status quo

Nešto se subverzivno događa u vinogradima Lodi u Kaliforniji, domu vrijednih, masovno proizvedenih vinskih marki poput Woodbridgea i Sutter Homea. Tradicionalno grožđe Chardonnay, Cabernet Sauvignon i Zinfandel dominira ovdje na površini i osigurava egzistenciju za brojne poljoprivredne obitelji.



No malo je vjerojatno da su nikle vinove loze, poput sorti poput Albariño, Graciano, Kerner, Nero d’Avola, Picpoul, Tannat i Teroldego. Ovi nedavni dolasci postaju sve hrabriji i izazivaju status quo u Lodiju, pružajući injekciju raznolikosti vinskoj kulturi vođenoj robom u regiji.

Vinari prave izvrsne bijelce s manje poznatim grožđem, poput simpatičnog Roussannea Savez i cvjetni Torrontes iz Mudra vila , kao i crvene, poput Sangiovesea s mastheadom koji maže usnama ili Dolcetta s tamnoplodnim dijelovima Klinker opeka .

„Ironično, iako ove sorte mogu biti rijetke, obično su jeftinije. Za njih je manje tržišta, a vinari obično ne žele potrošiti puno za pomiješane crvene. ' —Melissa Stroud, vinarija Michael David

Trend se dijeli na najmanje četiri skupine: španjolsko-portugalska, južnofrancuska, talijanska i njemačka. Ali postoje neke široke sličnosti u vinima. Vrlo malo ima jake arome hrasta, većina naglašava živahnu kiselost u odnosu na razinu alkohola, a čini se da svi izražavaju živahne, sortno specifične karakteristike voća.



Ta vina nisu prodrla daleko na vinske karte i maloprodajne police, ali tamo gdje jesu, čini se da kupci cijene njihove jedinstvene atribute.



Berba Cinsaulta u vinogradu Bechthold / Foto Randy Caparoso Photography

Berba Cinsaulta u vinogradu Bechthold / Foto Randy Caparoso Photography

Na Ognjište u njujorškom East Villageu, kupac vina Christine Wright dionice a Turley Cinsault i a Hatton Daniels Zweigelt, oboje uzgajani u Lodiju.

'S obzirom na naš jelovnik, obično ne radimo s previše tradicionalnih kalifornijskih vina koja imaju hrast i ekstrakciju', kaže ona. “Naša je hrana nekako suzdržana, sastojci su stvarno u središtu pozornosti. Budući da su ta vina suzdržanija, obično dobro funkcioniraju s našom hranom ”, kaže Wright.



Također, vrlo malo ovih vina prodaje se na malo više od 30 dolara. Iako je Lodi vjerojatno najkvalitetnije područje uzgoja u prostranoj, unutrašnjosti doline San Joaquin, vinari grožđe uglavnom plaćaju manje od onih iz obalnih županija. Posljedično, vina su jeftinija za proizvodnju, posebno kada se proizvode s nekim od ovih neobičnih sorti.

'Ironično, iako ove sorte mogu biti rijetke, ali obično su jeftinije', kaže Melissa Stroud, koja vodi prodaju u svojoj obiteljskoj vinariji, Michael David . 'Za njih je manje tržišta, a vinari obično ne žele potrošiti puno za pomiješane crvene.' Tamo bi inače išle mnoge manje poznate sorte.

Bob Bishofberger iz Vinograda Bishofberger i David Phillips iz vinarije Michael David

Bob Bishofberger iz Vinograda Bishofberger i David Phillips iz vinarije Michael David / Foto Randy Caparoso Photography

Njemačko grožđe

Što potiče vinare da se odvaže izvan popularnog sortnog grožđa? Ne bi li se Chard i Cab lakše prodavali?

'Naravno, i mi proizvodimo puno veće količine onih pod našom primarnom markom', kaže veteran vinar David Ramey iz sjedišta okruga Sonoma Vinski podrumi Ramey .

Ramey od svježeg, gracioznog bijelog kernera za svoju novu marku Sidebar, proizvodi grožđe od Lodi's Vinograd Mokelumne Glen , za koju se misli da je usamljena sadnja sorte u Kaliforniji. Sorta grožđa Kerner rođena je kad je njemački istraživač križao Trollinger, crno-vinsko grožđe, s rizlingom.

“U Lodiju sve dobro uspijeva. Imamo mediteransku klimu gotovo identičnu jugu Francuske, pa moje grožđe voli vrijeme. Međutim, obično tijekom sezone vegetacije nemamo problema s kišom, tako da ovo lijepo grožđe možemo sazrijeti. ' —Susan Tipton, vinarija Acquiesce

'Omogućuje nam zabavu s drugim sortama', kaže Ramey. “Volim Kernera otkad mi je sommelier Paul Grieco poklonio čašu u svom tadašnjem restoranu na Manhattanu. Ima arome Rieslinga s malo Gewurztraminer-ovog tijela i teksture.

'Osim toga, tko želi živjeti u svijetu u kojem su jedini okus sladoleda čokolada i vanilija?'

Prvak grožđa iz Njemačke i Alzasa u Lodiju je Markus Niggli, rođen u Švicarskoj, koji proizvodi vino Izbriši vinograde . Stvorio je vlastiti intelektualno ambiciozan brend, Markus Wine Co. , za proizvodnju njemačkih sortnih vina i mješavina flaširanih s umjetničkim etiketama i pojedinačnim vlasničkim imenima.

Njegova bijela mješavina iz 2016. Nimmo kombinira 64% Kernera s rizlingom, Gewürztraminerom i Bacchusom, grožđem koje se često ne viđa u Kaliforniji. Posjeduje iznenađujuće bogat okus i izvrsne okuse breskve. Čisti Gewürztraminer, Nuvola, čudesno je aromatičan, dok je čeličan i apetitan na nepce.

Jason Holman iz holmanskih podruma s poljskom mješavinom rizlinga i gewürztraminer-a / Foto Randy Caparoso Photography

Jason Holman iz holmanskih podruma s poljskom mješavinom rizlinga i gewürztraminer-a / Foto Randy Caparoso Photography

Raspon Rhône

Vinarica Lodi Susan Tipton svoj je poslovni plan temeljila na ronskim sortama kada je ovdje kupila imanje 2000. godine, a kasnije osnovala Pribavi vinariju . Posadila je Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Picpoul Blanc i Grenache (za rosé).

U novije vrijeme dodala je Clairette, rijetkost u SAD-u, i Bourboulenca, možda prvu američku verziju ikad, s planiranim izlaskom na proljeće 2018.

Tipton kaže da je regija bila idealna za njezinu vinariju na imanju, jer „u Lodiju sve dobro uspijeva. Imamo mediteransku klimu gotovo identičnu jugu Francuske, pa moje grožđe voli vrijeme. Međutim, obično tijekom sezone vegetacije nemamo problema s kišom, tako da ovo lijepo grožđe možemo sazrijeti. To je jedan od razloga zašto su moji bijelci plodniji od svojih francuskih kolega. '

'Tko želi živjeti u svijetu u kojem su jedini okus sladoleda čokolada i vanilija?' —David Ramey, vinski podrumi Ramey

Acquiesce 2016 Grenache Blanc kombinira cvjetne i breskave okuse s apetitnom ravnotežom, dok je Picpoul iz 2016. mršav, jabučast i laganog tijela.

Međutim, nije sve grožđe underdoga iz novih vinovih loza. U vinogradu Bechthold vinova loza crvene sorte Cinsault stare više od 100 godina postala je legendarna, zahvaljujući upotrebi u elegantnim vinima poput Fields Family 2015 Cinsault i onima iz Turleyja, Oneste i McCaya. Ancient Vine Cinsault Michaela Davida iz 2015. još je jedan od istaknutih.

Dr. Stephanie Bolton, povjerenstvo za vinogradi Lodi

Dr. Stephanie Bolton, direktorica komunikacija Povjerenstva za vinogradi Lodi, pokazujući drugačiju vrstu 'umjetnosti grožđa' / Foto Randy Caparoso Photography

Talijanski stil

Najvažnije ime koje treba znati za vina iz grožđa Lodi u talijanskom stilu je zalogaj: Grozdje Giacomo ili jednostavnije, Uvaggio. Ime doslovno znači 'mješavine grožđa od Jamesa', a dotični James je vinar Jim Moore. Radio je 19 godina za Roberta Mondavija, prije nego što je krenuo solo s Uvaggiom, a konzultirao se i s drugim producentima.

Moore traži neočekivano, pa je stvorio prekrasnu, slatku, slojevitu nevintage verziju normalno suhog grožđa Vermentino koja je označena kao 'passito' za suho grožđe koje se u njemu koristi. Preokrenuvši smjer, on također pravi jednog od najboljih suhih muskata u Kaliforniji. Uvaggio 2015 Secco Moscato je cvjetni i raskošan, ali suh kao kost, umjesto slatke, gazirane norme.

U crvenim talijanskim stilovima, vinarija Peltier napravila je impresivan i koncentriran rezervat Teroldego iz 2010. godine koji je još uvijek dostupan. Ova rijetka sorta grožđa iz sjeverne Italije bliski je genetski rođak Syraha, a vinu daje mastiljasto-tamnu boju, gomilu finozrnatog tanina i gustim, crno-paprenim okusima.

Od vinove loze Nero d’Avola u Lodi's Red Tail Vinogradu od Sicilije su 2014. godine napravili kompleksno, mineralno vino i miris kadulje za LangeTwins .

Menadžer vinograda Alex Lopez provjerava Verdejo na rančevima Bokisch u Lodiju

Menadžer vinograda Alex Lopez provjerava Verdejo na rančevima Bokisch u Lodi's Borden Ranch AVA / Foto Randy Caparoso Photography

Iberijska inspiracija

Vinova loza iz Španjolske i Portugala također se dobro prilagodila Lodiju, što uključuje i staru parcelu Carignana koju je koristio Klinker opeka za začinjenu, pekmeznu berbu 2014. godine. Vlasnik Steve Felten tražio je crno grožđe da se uklopi u ružičastu pločicu Klinker Brick kad je pronašao neurednih osam hektara vinove loze Jeana Rausera starog više od 100 godina.

'Znali smo da je [zemlja] u užasnom stanju, ali prihvatili smo je i preuzeli upravljanje vinogradom', kaže on. Isprva je Felten koristio Carignan samo za ružičasto mlijeko, ali kasnije ga je odlučio puniti sam kao crno vino.

Markus & Liz Bokisch kumovi su iberijskim sortama grožđa u Lodiju. Radili su u španjolskoj vinskoj industriji devedesetih prije nego što su kupili vinograde Terra Alta u četvrti Clements Hills u Lodiju.

Liz Bokisch iz vinograda Las Cerezas, provjeravanje vinove loze Graciano / Foto Randy Caparoso Photography

Liz Bokisch iz vinograda Las Cerezas, provjeravanje vinove loze Graciano / Foto Randy Caparoso Photography

Počeli su saditi Albariño, Tempranillo i Graciano 1999. godine, a učinili su puno na popularizaciji ovih i drugih sorti nedovoljnih pasa. Nekoliko primjera su Bokisch 2016 Albariño, laganog tijela i apsolutno svjež, te izvanredni Tempranillo iz 2014., slojevit i čvrsto taniničan.

Lodi je rođena sa Zinfandelom

Gdje god ove sorte grožđa tuče, ikonoklastična vina koja rezultiraju redefiniraju mišljenja.

Ryan Sherman iz Fields Family Wines, probijajući Mokelumne River Tempranillo / Foto Randy Caparoso Photography

Ryan Sherman iz Fields Family Wines, probijajući Mokelumne River Tempranillo / Foto Randy Caparoso Photography

'Naše kupce definitivno privlače neobične i različite sorte', kaže Debbie Zachareas, partnerica u Trgovac vinom Ferry Plaza u San Franciscu i Napa's Trgovac sirom i vinom Oxbow . „Lodi, u prošlosti smo se povezivali sa starim vinima Zinfandelom, ali sada ima i ove talijanske i španjolske sorte. Ljudi koji ih natjeraju rade fenomenalan posao i ljudi migriraju tamo da bi to radili. To će promijeniti način na koji ljudi misle o Lodiju. '

Ryan Sherman iz Fields Obiteljska vina jedan je od nekoliko vinara koji kažu da uspjeh nije samo pomogao prodati vino, već je donio i bolje upravljanje starijim vinima i veću raznolikost regije.

'Mislim da je to sjajna stvar', kaže. „Pomaže u uzdizanju regije, pomaže u podizanju našeg vinarstva. Što je još važnije, s rastom cijena grožđa koje su potaknula ova vina, to pomaže u održivosti naših uzgajivača da nastave obrađivati ​​ova nevjerojatna nalazišta. '