Rajčice su mnogo više od samog vrha salate. Ovo sočno, ukusno voće može biti glavna namirnica u salatama i u umacima za tjesteninu, ali također blista samo po sebi, posebno tijekom sezone rajčica. Ove godine uzmite svoje svježe vrtne rajčice i pokušajte ih peći na roštilju, pržiti, pirjati ili peći za ukusan novi način uživanja u ovom ljetnom favoritu. Isprobajte nekoliko različitih metoda za kuhane rajčice i kada pronađete svoju omiljenu, brzo će postati glavna namirnica na vašem stolu. Upotrijebite ovaj vodič da naučite kako kuhati svježe rajčice dok ne postanu meke, pjenušave i potpuno neodoljive.

Jacob Fox

Kako ispeći rajčice na roštilju

Iako u rajčicama možete uživati ​​tijekom cijele godine, ljeti su na vrhuncu. Sasvim je prirodno baciti ih na roštilj sljedeći put kada budete domaćini kuhanja!

Korak 1: Pripremite rajčice

Zagrijte roštilj. U međuvremenu prerežite rajčice na pola i premažite maslinovim uljem. Dodajte malo soli, papra ili drugih začina po želji.

Korak 2: Pecite rajčice na roštilju

Stavite rajčice na rešetku roštilja izravno iznad izvora topline (za roštilj na drveni ugljen pecite rajčice izravno iznad ugljena). Za plinski roštilj s pečenjem na izravnoj toplini, zatvorite poklopac dok se rajčice kuhaju i otvorite samo da biste okrenuli rajčice. Pecite na roštilju samo dok rajčice ne omekšaju (5 do 6 minuta), jednom ih okrećite.

Ako želite peći manje rajčice, poput trešnje ili grožđa, morat ćete naučiti kako peći rajčice na tavi. Postupak je sličan, ali umjesto da narežete rajčice, samo ih prelijte maslinovim uljem i željenim začinima. Zatim rajčice stavite u grill tavu ili tavu od lijevanog željeza. Pecite na roštilju 5 do 10 minuta dok rajčice ne omekšaju i malo se zapeku.

Andy Lyons

Kako pržiti rajčice

Pržene zelene rajčice vjerojatno su ono što vam prvo padne na pamet kada pomislite na prženje rajčica, ali ista će metoda jednako dobro funkcionirati i za crvene sorte rajčica poput roma rajčica. Slijedite ove upute za kuhanje svježih rajčica dok ne omekšaju iznutra s oštrim, hrskavim premazom izvana:

Korak 1: Pripremite rajčice

Narežite 3 srednje, čvrste neoguljene zelene (ili crvene) rajčice na kriške od ½ inča; pospite kriške solju i crnim paprom. Ostavite kriške rajčice da odstoje 15 minuta.

Korak 2: Napravite tijesto

U zasebne plitke posude stavite ¼ šalice mlijeka, ½ šalice brašna, 2 lagano umućena jaja i ⅔ šalice finih suhih krušnih mrvica. U tavi zagrijte ¼ šalice ulja za kuhanje na srednje jakoj vatri.

Korak 3: Pržite rajčice

Kriške paradajza umočiti u mlijeko, zatim brašno, pa jaja, zatim krušne mrvice . Pržite obložene ploške rajčice, pola po pola, na vrućem ulju na srednjoj vatri 4 do 6 minuta sa svake strane ili dok ne porumene. (Ako rajčice počnu prebrzo pržiti, smanjite temperaturu na srednje nisku. Ako je potrebno, dodajte još ulja.) Po želji začinite po ukusu dodatnom soli i crnim paprom.

Andy Lyons

Kako pirjati rajčice

Osim ako ne planirate kuhati rajčice u umak ili domaću salsu, pirjanje je najbolje za manje rajčice. Ako želite izbjeći gubitak soka, možete ih skuhati cijele kako bi postale meke i mekane. Inače, ako ih odlučite prerezati na pola ili nasjeckati veću rajčicu, pirjajte samo par minuta. Pomoću ovih koraka naučite kako kuhati rajčice u tavi na štednjaku.

Korak 1: Pripremite rajčice

Započnite s 2½ šalice crvenih rajčica grožđa, žutih rajčica kruške, cherry rajčica i/ili malih žutih rajčica. Izrežite rajčice na pola ili na kriške; Staviti na stranu.

Korak 2: Skuhajte rajčice u tavi

U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri 2 minute. Dodajte ¼ šalice sitno nasjeckanog luka, 1 nasjeckani režanj češnjaka i 1 čajnu žličicu nasjeckanog svježeg timijana; kuhajte i miješajte 2 do 3 minute ili dok luk ne omekša.

Dodajte rajčice u tavu i začinite solju i crnim paprom. Kuhajte i miješajte 1 do 2 minute ili dok se rajčice tek ne zagriju. Maknite s vatre.

Jason Donnelly

Kako ispeći rajčice

Pečene rajčice imaju jedinstven ukus, gotovo karameliziran okus. Dok se rajčice kuhaju, njihova kora počinje pucati, stvarajući super ukusan prilog ili nadjev za meso. Pecite male ili velike rajčice; velikim, prepolovljenim rajčicama možete dodati i nadjev poput krušnih mrvica koji će dodati malo hrskavosti nakon kuhanja.

Korak 1: Pripremite rajčice

Zagrijte pećnicu na 450°F. Kalup za pečenje pokapajte maslinovim uljem.

Prelijte 1 šalicu cherry rajčica s dodatnom količinom maslinovog ulja, ako želite, i začinite po ukusu solju i crnim paprom. Veće rajčice prerežite poprečno na pola i na vrh dodajte malo maslinova ulja ili maslaca. Začiniti po želji.

Korak 2: Pecite rajčice u tavi

Stavite rajčice u posudu za pečenje i pecite nepokrivene. Velike, prepolovljene rajčice pecite oko 8 do 10 minuta ili dok ne omekšaju. Za cherry ili druge male rajčice, pecite najmanje 10 minuta dok ne omekšaju. Ako želite da kožice popucaju i napravite umak, pecite najmanje 25 do 30 minuta.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji