Vinski Parovi

Kako spojiti vino s klasičnim perzijskim jelima

Kako vrijeme postaje hladno, ostanite u namazu s perzijskim jelima koja nude obilne note toplih i zemljanih začina. Klasični jelovnik ima živopisnu boju i okus, ali poznatiji je nego što možda mislite: par umaka ukrašenih svježim začinskim biljem, orašastim plodovima i laticama ruže, pilećim ćevapom od šafrana obojenog vermionom i vrućim, hrskavim predjelom od krumpira. Ova jela nude platno za vina od neto do šampanjac . Svako jelo može se poslužiti pojedinačno ili sve zajedno predstaviti kao obrok s bilo kojim od dolje preporučenih vina.

Nešto ljuto

Umakanje ili namaz s malo topline održava goste grickalicama i šniclima. Borani-badem je duboko aromatizirani pandan baba ganoush-u: Pečeni patlidžan od češnjaka ukrašen je prženom lukom, orasima, crvenom čili pahuljicom, svježim začinskim biljem i ponekad melasom od nara.

Vino : Potražite svijetlocrvenu poput Crni pinot nadopuniti bogatstvo ovog jela.

Nešto mesnato

Pileći ćevapi savršena su hrana za zabave prepuna proteina - izdašna, ukusna i lako se drži u ruci. Perzijski jujeh ćevap pojačana je aromatičnom marinadom od jogurta, šafrana, maslinovog ulja, limunovog soka i ribane ljutike.

Vino : Ugljena piletina traži vino s laganim taninima i živahnom kiselinom. Vino boje bakra, u kontaktu s kožom, lijepo će se uklopiti u račun.

Jujeh Kebab

Nešto škrobno

Prženi krumpir izvrsno se slaže s bilo kojim jelom i obroku daje obrok i udobnost. Kuku sibzamini fritule od krumpira ulijevaju se intenzivnim strujanjima šafrana i kurkume.

Vino : Pržena hrana i mjehurići prirodno se podudaraju. Svjetlosna pjenušavost i blagi funk nalaze se u pjenušavo-prirodno nadoknađuje bogatstvo fritula.

Nešto cool

Kombinacija krastavca i jogurta dodaje osvježavajuću notu. Razmišljati grčki tzatziki i raita iz Indija , Bangladeš ili Pakistan. Perzijski jarbol-o-khiar preliven je maslinovim uljem, mentom i mirisnom prašinom latica ruže.

Vino : Provansalski ružičasti, sa svojim osvježavajućim mirisima divljine jagoda i limun, nadopunjuje kremasti dip.