Zbog lijepog i laganog okusa luka na koji se naslanjaju, uz ugodnu hrskavost koju daje zeleni luk, nastojimo imati mladi luk u našoj kuhinji što je češće moguće. Kad su tamo, testirali smo mnoge tehnike kako bismo maksimalno iskoristili našu ponudu mladog luka. Nakon godina testiranja, došli smo do ovih rješenja za spremanje mladog luka na svjež i smrznut način.

Kako čuvati zeleni luk

Pravilno skladištenje ključ je za produljenje roka trajanja zelenog luka, potvrđuje Sarah Brekke, M.S. , Bolji domovi i vrtovi Brand manager Test Kitchen.

Misija skladištenja mladog luka je omogućiti vlagu i cirkulaciju oko stabljika i stabljika, dodaje Brekke, umjesto zadržavanja vlage između njih. Ovo posljednje može ubrzati kvarenje. (Podsjećamo, da, možete koristiti zelenu i bijeli dijelovi mladog luka !)

Slično cilantru, imate dva optimalna rješenja za čuvanje mladog luka. Ali za razliku od svježeg začinskog bilja, možete slobodno oprati, obrezati i osušiti zeleni luk prije spremanja—bez obzira koju opciju odaberete.

Opcija 1: Strategija 'svježe rezanog cvijeća'.

Oštrim nožem pažljivo odrežite sve uvele vrhove mladog luka. Uklonite gumenu traku koja pričvršćuje hrpu, ako postoji, kako biste omogućili više cirkulacije zraka oko mladog luka. Stabljike mladog luka dobro operite pod hladnom vodom. Izvadite i odbacite sve uvenuće komade, a zatim osušite ostatak hrpe čistim kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnicima. Prebacite zeleni luk u staklenku ili čašu djelomično napunjenu vodom. Stavite buket zelenog luka na policu u hladnjaku.

Savjet za testnu kuhinju: Svakih nekoliko dana osvježite vodu. I kad god primijetite komadiće koji venu, uklonite ih i bacite. Svako propadanje može se brzo proširiti na susjedne stabljike.

Opcija 2: Strategija torbe s patentnim zatvaračem

Oštrim nožem pažljivo odrežite sve uvele vrhove mladog luka, a zatim odrežite korijenje. Uklonite gumicu koja pričvršćuje zeleni luk, ako postoji, zatim operite stabljike i stabljike pod hladnom vodom. Izvadite i odbacite sve uvenuće komade. Upotrijebite čistu kuhinjsku krpu ili papirnate ručnike kako biste osušili višak vode. Obložite veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem vrlo lagano navlaženim papirnatim ručnikom, dodajte očišćen i suh zeleni luk i istisnite što je više moguće zraka prije zatvaranja vrećice. Stavite vrećicu, s lukom okrenutim prema gore, u hladnjak. Svakih dan ili dva zavirite u zeleni luk i uklonite sve dijelove koji pokazuju znakove venuća ili propadanja.

8 vrsta luka—i kako ih koristiti za nenadmašan okus

Možete li zamrznuti zeleni luk?

Možete se kladiti.

Zeleni luk se može zamrznuti, a to je izvrsna opcija za dugotrajno skladištenje, kaže Brekke. Bonus: često se zeleni luk ne mora ni otopiti prije nego što ga upotrijebite.

Za zamrzavanje mladog luka, postupak počinje na vrlo poznat način: oštrim nožem pažljivo odrežite sve uvele vrhove zelenog luka, a zatim odrežite korijenje. Uklonite gumicu koja pričvršćuje zeleni luk, ako postoji, zatim operite stabljike i stabljike pod hladnom vodom. Nožem nasjeckajte zeleni luk na manje komade (za većinu namjena volimo veličine od ¼ inča do ½ inča; po želji narezane na kockice) ovisno o tome kako ih namjeravate koristiti.

Na tepsiju obloženu papirom za pečenje, raspršite čiste i nasjeckane komade mladog luka, zatim ih prebacite u zamrzivač na 2 sata ili dok se potpuno ne zamrznu. Nakon što se zamrzne, stavite mladi luk u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem prikladnu za zamrzavanje, zatim označite i datirajte kako biste mogli pratiti zalihe.

Odmrznuti smrznuti zeleni luk sklon je venuti i/ili plakati, stoga smrznuti zeleni luk ostavite za upotrebu za recepte u kojima ćete ga kuhati (kao što su prženi krumpirići, juhe, variva, kajgana, umaci i umaci), radije nego koristeći ih odmrznute i sirove.

Koliko traje zeleni luk?

Slijedeći Brekkeove najbolje prakse za pohranjivanje mladog luka, planirajte korištenje aliuma unutar njihovog maksimalnog životnog vijeka:

Svježe:Do 3 tjednaSmrznuto:Do 4 mjeseca

Zeleni dijelovi trebaju biti svijetli i čvrsti, kaže Brekke. Ako su zeleni vrhovi sluzavi ili počinju venuti, mladi luk se pokvario i treba ga baciti.

Ako stvarno želite povećajte vrijednost vašeg mladog luka , ponovno ih uzgojite, predlaže Brekke.

Stavite krajeve korijena mladog luka u staklenku s vodom i držite je na sunčanom mjestu. Luk će početi ponovno rasti s vrhova; Samo često mijenjajte vodu, kaže ona.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji