Pečenje ribe na roštilju ukusan je način dodavanja neodoljivog okusa dima jelima s roštilja. Kada znate kako kuhati ribu na roštilju u košari za roštilj, direktno na rešetki ili u foliji, moći ćete uživati ​​u omiljenim plodovima mora tijekom cijele sezone roštiljanja. Pokrit ćemo to, plus podijeliti praktične tablice pečenja na roštilju za izravne i neizravne procese pečenja koje vam govore koliko dugo peći ribu za još lakšu pripremu. Ne treba vam recept (iako imamo puno recepata i za vas—slijedite naše upute sa svojim omiljenim fileom. Uostalom, ponekad nam je potreban odmor od derišta, hamburgera i odrezaka.

9 najboljih roštilja 2024. prema testiranju

Andy Lyons

Pripremite svoju ribu za roštilj

Prije nego što zapalite roštilj, provjerite je li vaša riba pripremljena. Odmrznite svoje plodove mora ako je smrznuto; isperite ribu samo ako je potrebno kako biste uklonili nekoliko preostalih ljuski. Da biste dobili najbolje otiske s roštilja, osušite ribu i plodove mora papirnatim ručnikom, a zatim začinite po želji. Za pečenje ribljih fileta , stavite ih u dobro namašćenu košaru za roštilj. Za pečenje cijele ribe ili ribljih odreska, namastite rešetku i pecite izravno na rešetkama. Za male komade plodova mora kao što su škampi i jakobove kapice, najbolji način pečenja je na ražnjićima. Navucite jakobove kapice ili škampe na ražnjiće, ostavljajući ¼ inča razmaka između svakog dijela.

Losos i poriluk na žaru s maslacem od ružmarina i senfa

Riba izravno na žaru

Kada koristite metodu izravnog pečenja na žaru, ribu ili plodove mora stavljate izravno na izvor topline i pečete na roštilju sa zatvorenim poklopcem. Ova metoda najbolje funkcionira za hranu koja se peče na roštilju za 30 minuta ili manje. Većina ribe i morskih plodova brzo se kuha, tako da je najčešće pečenje ribe izravno na roštilju. Budući da će vaša riba biti izravno iznad izvora topline, okrenite je do pola kako biste zajamčili ravnomjerno kuhanje.

Za roštilj na ugljen ili plin pecite ribu i plodove mora poklopljeno, preko srednje topline . Kako biste odredili koliko dugo peći ribu, upotrijebite našu tablicu za izravno pečenje ribe, okrećući je jednom na pola vremena. Možete i to reći riba je gotova ako se lako ljušti. Plodovi mora bi trebali izgledati neprozirno. Za malo više okusa, svoju ribu možete namazati biljnim uljem ili topljeni maslac nakon okretanja.

9 najboljih roštilja 2024. prema testiranju

Riba na indirektnom roštilju

Postavite hranu na rešetku za roštilj s posudom za skupljanje vode ispod, s izvorom topline sa strane i poklopcem na neizravno za pečenje ribe ili plodova mora. Ova metoda bi trebala funkcionirati kao pećnica s toplinom koja kruži oko vaše hrane, tako da okretanje nije potrebno. Obično ćete koristiti neizravno pečenje na žaru za veće namirnice kao što je cijela riba ili velika pečenja, ali mi smo uključili vremena za riblje filete, jakobove kapice i škampe u našu tablicu neizravnog pečenja ribe na roštilju.

Prvo pripremite svoj roštilj za neizravno kuhanje. Za plinski roštilj slijedite upute proizvođača za neizravno pečenje. Za roštilj na drveni ugljen koristite hvataljke s dugom drškom za raspored ugljena oko ruba dna roštilja (ili na jednu stranu). U sredinu (ili s druge strane) stavite jednokratnu posudu od folije. Stavite ribu ili morske plodove preko posude za sakupljanje vode. Pecite na žaru, poklopljeno, na neizravnoj srednjoj vatri. Na pola pečenja ribu možete okrenuti i premazati biljnim uljem ili otopljenim maslacem (ali to nije obavezan korak).

6 najboljih roštilja na propan u 2024., prema testiranju

Scott Little

Kako peći ribu u foliji

Nemate košaru za roštilj? Nema problema. Ribu na žaru u foliji možete napraviti tako da svoje riblje filete umotate u povrće i bacite na roštilj. Evo kako to učiniti:

• Ovisno o vašem receptu za pakiranje roštilja, možda ćete morati obaviti prethodno kuhanje prije pečenja. Ovaj korak neće biti potreban ako odaberete sastojke s približno istim vremenom kuhanja. Ali ako uključite sastojak koji traje duže, poput krumpira, možda ćete ga morati malo skuhati prije nego što ga zamotate s ribom.
• Svaki riblji file stavite u sredinu kvadrata folije (dug oko 12 inča), zajedno s dijelom povrća i umakom.
• Za zatvaranje pakiranja folije, podignite dva suprotna kraja folije i dvaput ih presavijte da se zatvore. Presavijte preostala dva ruba zajedno, ostavljajući malo prostora unutar paketa za nakupljanje pare. Slijedite upute u svom receptu o tome koliko dugo peći ribu na roštilju (obično će to biti nešto dulje nego što je potrebno za neizravno pečenje fileta).

Cajun Snapper s crvenim grahom i rižom

Neka vaši jelovnici za kuhanje budu uzbudljivi pomoću ovih savjeta za pečenje ribe za pripremu nekih od naših omiljenih brzih recepata za ribu na žaru.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji