Lako je pogrešno razumjeti blijedi ales. Za početak, naziv stila baš i ne oduševljava. Merriam-Webster Rječnik definira blijedo kao 'nedostatak boje ili intenzitet boje, nesvijetlo ili sjajno, slabo, slabo ili slabo.' Sinonimi uključuju tupe, izblijedjele, lagane i isprane. Nevine pojilice sklone su pretpostaviti da je dobiveni proizvod lagan, mekan, lako pijući izbor malog intenziteta, složenosti ili karaktera. Zvuči ukusno, zar ne?

Iako možda nemaju vrhunski karakter svoje IPA braće, blijedi ale nikako ne nedostaju okusa ili razlike.

Osim naziva, postoji i prilično stilska raznolikost unutar kategorije. To ostavlja potrošače da se pitaju što će točno pronaći u bilo kojoj boci s blijedo etiketom. Potrebno je malo razumijevanja, a možda i neko istraživanje pivovare, kako bi se utvrdilo što treba očekivati ​​od pojedinačne ponude pale alea brenda.

Blijedi ales pokriva širok spektar boja, u rasponu od svijetlo zlatne do srednje bakrene i svih nijansi između. I premda možda nemaju prekomjerni karakter IPA braćo, blijedi ale nikako ne trebaju ni okusa ni razlike.

Američka blijeda aleva obično ima istaknuta voćna, cvjetna i / ili limunska svojstva hmelja različitog intenziteta. Oni zorno izražavaju sorte hmelja koje se koriste, ponekad čak imaju za cilj izraziti cjelokupni profil jedne određene sorte hmelja (poput nove Postava Pale Ale od sidrenih pivara radi).

Tehnika koja postaje sve popularnija kod američkih blijedih aleva je suho skakanje, postupak u kojem se dodaje hmelj, obično u sekundarnoj fermentaciji, da bi se dobio veći okus i svježi ili nekuhani hmeljni okus. pivo profil. Budući da hmelj nije prokuhan, ulja se ne vade iz cvjetova, što znači da postupak ne daje dodatnu gorčinu, već samo čiste arome i arome hmelja.

Ključ uspješnog blijedog ale, međutim, jest da su uravnoteženi proporcionalnom količinom slada kako bi se suprotstavili pretjerano izraženoj sreći. Trebali bi pokazivati ​​hmeljni karakter, ali nikada ih ne bi u potpunosti svladali.

Oživljavanje belgijskih bijelih piva

Pale Ale Nelson hop mješavina sidrenih pivara (American Pale Ale Anchor Brewing, CA) 6 pakiranja, 91 bod . Prvi put proizveden 2017. godine, a flaširan 2018. godine, nova serija pivara Pale Ale tvrtke Anchor sadržavat će nove recepte koji ističu različite mješavine hmelja tijekom cijele godine. Fokus ovog punjenja je novozelandski hmelj Nelson Sauvin. Iako je dvostruko poskočen, još uvijek se može pohvaliti svijetlom, citrusnom i travnatom aromom potpomognutom notama čistog zrna i slada. Nepca srednjeg tijela nudi malo više snage, s okusima tek zrelog tropskog voća, dinje, ušećerene narančine kore i žitarica slatkih žitarica. Glatko je i lako ga se sviđa, bistrog i preciznog završnog sloja koji se može pohvaliti upravo pravom dozom jake gorčine. abv: 5,3%

Crvena stolica Deschutes NWPA (američka pivovara Pale Ale Deschutes, ILI) 6 paketa, 91 bod . Ovo ulijeva prekrasnu duboko jantarsku boju, s laganom maglicom i pjenom vrijednom prsta koja pokazuje dobro zadržavanje. Nos se može pohvaliti aromama limunske korice, smolom hmelja, pokošenom travom i nekim bogatim tonovima tropskog voća kojima se suprotstavlja nit lagano prženog zrna. Glatko je na nepcu, s okruglim osjećajem za usta i bogatim notama karamelnog slada koji preplavljuju srednje nepce. Cilj je, međutim, sve poskočio - ovo biste mogli zamijeniti s IPA-om s gorčinom koja se provlači kroz cilj . abv: 6,2%

Deschutes Mirror Pond Pale Ale (američka pivovara Deschutes Pale Ale, ILI) 6 paketa, 90 bodova . Ovaj jednosmejni (Cascade) pale ale sada je dostupan u limenkama, savršen za aktivnosti na otvorenom i okupljanja. Sigurno je naprijed u svom profilu hmelja, asertivnim aromama borove smole, kore grejpa i ulja naranče i korice koje preplavljuju nos. Prozirni preliv od bakreno-jantarne boje prikazuje čvrstu bijelu glavu i nudi robustan oslonac karamel-slada do osjećaja usta srednje težine. Pune je i glatke teksture, s umjerenom karbonizacijom i dodirom gorčine iz zatvora što daje lagan osjećaj sušenja finišu. abv: 5%

Saugatuck je problijedio! (American Pale Ale Saugatuck Brewing Co., MI) 6 pakiranja 12 dolara, 89 bodova . Svijetlo i bistro u čaši, ovo lije lijepu srednje zlatnu boju pjenaste bijele glave. Buket je svjež i voćan, s mirisima zrelog ananasa, manga, slatke klementine i rubinastog grejpa. Glatki, lagano kremasti osjećaj za usta je aromatičan i dobro uravnotežen, s više onih slatkih tonova citrusa i tropskog voća koji dijele pozornicu s paprenom jezgrom sladovine u krekeri i srednje karbonizacije. Na kraju se otvara suh, gotovo božasti dojam, podižući zrele voćne okuse i završavajući poljupcem gorčine. abv: 5,5%

Sketchbook Honeybird Pale Ale pripremljen s medom i bosiljkom (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) 4 paketa, 89 bodova . Čiste zlatno-narančaste boje, ovaj konzervirani blijedi ale kuha se s lokalnim medom i tajlandskim svetim bosiljkom. Zanimljiv je preliv, s bosiljkom koji se odmah primjećuje na nosu, nadopunjen mekanom, cvjetnom prisutnošću hmelja i slatkim karakterom slada i meda. Srednjeg je tijela, s umjerenom karbonizacijom koja pomaže u sprečavanju slađih aspekata piva. Biljni tonovi ublažavaju se kroz gutljaj, uz lagani trpki poljubac u završnici koji daje osjećaj čišćenja i sušenja do kraja. Idealno je za one koji vole neagresivno poskočeno blijedo. abv: 5,7%

Samuel Adams Pale Ale (američki Pale Ale The Boston Beer Company, MA) 6 paketa, 88 bodova . Ova pomalo maglovita, zlatna preliv otvara se asertivnim mirisima bobičastog i travnatog hmelja, možda malo sugerirajućim IPA-u za razliku od blijedog aleva. Nepca srednjeg tijela nudi izraženu slatko-sladnu jezgru okusa karamele i biskvita koja podupire intenzivan profil hmelja limunove kore, s trajnim notama limunovog ulja, kore i nekih smolastih borovih nota. Kroz završetak sušenja ostaje dobra količina gorčine koja završava blago glatko i ljepljivo. abv: 5,4%