Svake godine, izdanja destilerije High West u Utahu Drama noći zime , mješavina raži odležala u lučkim bačvama od francuskog hrasta. Prema bilješke tvrtke o kušanju , najbolje je uživati ​​'pored tople vatre dok se snijeg gomila na prozorskoj dasci.'

Nije to jedini viski za hladno vrijeme, naravno. Postoji čak i čitav pododjeljak škotskog školjka na zimsku tematiku koji se namjerava poslužiti izravno iz zamrzivača, poput snijega tetrijeba poznatog tetrijeba, Dalwhinnie Winter's Gold i posebnog izdanja Whitenie Walker s temom Johnnie Walker Game of Thrones iz 2009. godine.

Ove godine nekoliko destilera pušta boce u zimskom ili prazničnom bocu ograničenog izdanja, idealne za poklone ili za dodavanje u kolekciju. To nisu uobičajeni cjelogodišnji viskiji pomaknuti svečanom etiketom. U boci je nešto malo drugačije, često robusnije ili kanaliziranje sezonskih okusa poput suhog voća, čokolade ili začin za pečenje .

U studenom je Denver’s Laws Whisky House pustio nasljedstvo Bourbon sa okusima poput voćnih kolača / Ljubaznošću fotografije Laws Whisky House

Kod njih je 'zima' stanje duha, a ne marketinga.

Kreativne tehnike destilacije daju karakteristike koje sugeriraju bogatu voćnu tortu ili zobene pahuljice svježe iz pećnice poslužene uz vrući kakao. Na kraju posebno izazovne godine, proizvođači viskija rado se naginju ovim utješnim sezonskim okusima.

'Nismo krenuli u proizvodnju' zimskog 'viskija', kaže Peyton Mason, glavni financijski direktor tvrtke Zakoni Kuća viskija u Denveru. U studenom su Laws objavili nasljedstvo Bourbon, koje je dvije godine završavalo u rubinim lučicama, kako bi započelo seriju izdanja s ograničenim izdanjem.

Kada je tim Laws kušao gotov viski, otkrio je okuse šljive, trešnje i grožđice nalik na voćnu tortu.

'To pobuđuje ugodan osjećaj' sjedi pored vatre ', kaže voditelj bačve Laws James Kunz.

To nisu uobičajeni cjelogodišnji viskiji pomaknuti svečanom etiketom. U boci je nešto malo drugačije.

Osnivač Virag Saksena imao je na umu specifičan profil okusa za 10. destilerija St Viskija Holiday Edition. Nakon što je prošle godine ponudio Holiday Edition, destilerija u San Joseu pročistila je koncept. Destileri su odmarali viskirani viski u bačvi nalik na Port koju je 10 mjeseci isporučivala mala vinarija Sonoma. Konačni učinak je poput sušenih trešanja prepečenih na logorskoj vatri.

'Željeli smo stvoriti nešto za praznike, nešto što će ljudi uživati ​​u piću', kaže Saksena. “Slađe je, ima više nota začina: vanilija, muškatni oraščić. Utjelovljuje svečani duh. '

Distileri u 10. ulici San Josea odmarali su svoj upijani viski Holiday Edition u bačvi nalik na luku iz vinarije Sonoma 10 mjeseci / Fotografija ljubaznošću 10th Street Distillery

U listopadu, Nova Riff destilacija iz Newporta u Kentuckyju predstavio je ono što je nazvao Zimski viski, napravljen od slađenog zobi i čokoladnog slada. Podsjeća na krepku čokoladnu zobenu kašu, nedaleko od zobenih pahuljica načičkanih komadićima čokolade.

'Uistinu, nismo planirali ništa 'zimo' kad smo to napravili', kaže suosnivač New Riffa Jay Erisman. Prije više od četiri godine, on i glavni destilator Brian Sprance, bivši pivar, usredotočili su se na upotrebu zobi u Bourbonu, a ne na sezonsko specijalno izdanje.

Krajnji vodič za Bourbon, od bačve do boce

Kada je ove godine viski poslan u svijet, ime je odabrano kako bi se uklonila zabuna.

'Smatrali smo da neki potrošači Bourbona, koji piju viski i ne moraju nužno piti snažne čokoladne zobene pahuljice, možda neće znati što znači' čokoladne zobene pahuljice ', kaže Erisman. 'Odlučili smo pronaći novo ime za njega, a s obzirom na izdašan i jedinstveno začinjen okus viskija, [mislili smo] da će to biti lijepo' zimsko izdanje. '

New Riff Distilling napravio je svoj 'Zimski viski' s sladnim zobenim i čokoladnim sladom / Fotografija ljubaznošću New Riff

Retrospektivno, drago mu je što je uokviren kao zimski viski, iako to nije službena ili povijesna klasifikacija žestokih pića. Sretan je što je izašao i ove godine.

'Mislim da se svi možemo složiti da ovdje na kraju 2020. godine mi Amerikanci itekako zaslužujemo zimski viski', kaže on.