'S više od 1.700, broj pivovara u SAD-u veći je nego bilo koje vrijeme od kasnih 1800-ih', napominje Paul Gatza, direktor Udruženja pivara. 'Zahvalnost ljubitelja piva za američke craft pivare i njihova craft piva i dalje raste.' Ali s tim povećanim obožavanjem i žarom dolazi tržište koje nudi veći izbor nego ikad prije. Povećani prostor posvećen je zanatskim odabirima, ali sam broj mogućnosti može zastrašiti.

Toliko imena. Toliko stilova. Što kupac treba učiniti?

Iako je najbolji savjet probati što više različitih vrsta piva iz što više pivovara, to možda nije najekonomičniji pristup. Da bismo pružili neke smjernice, stvorili smo ovaj vodič s nekim od najboljih imena koja treba potražiti dok pregledavate police vašeg lokalnog distributera.

Iako je nemoguće navesti sve sjajne pivovare vani, smatrajte ovo preskočnom točkom kada zaronite u svoju avanturu kušanja piva.

Najveći mali divovi

Moglo bi se činiti da su ova imena posvuda, ali u stvarnosti predstavljaju samo mali dio američkog tržišta piva nad kojim i dalje vladaju divovske pivovare. Uzmimo u obzir da je 2010. ukupni udio prodaje zanatske pivarske industrije iznosio 4,9%, prema Udruženju pivara. To znači da je od svih prodanih piva manje od 5% bilo iz domaće pivarske tvrtke (male, neovisne i tradicionalne). Evo pet najvećih iz Top 50 obrtničkih pivovarskih tvrtki u 2010. godini.

* # 1 Boston Beer Co. . Boston, MA
Glavni igrač na craft pivskoj sceni ostaje BBC, pivar Samuela Adamsa i kultni Boston Lager. Uz široku paletu stilova i kreativnost za daljnje razvijanje novih izdanja, ovaj će 'Goliath' ostati na vrhu i s dobrim razlogom: to je vrhunac kvalitete i dosljednosti koji je dostupan od obale do obale.

#dva Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, Kalifornija
Iznimnim uspjehom svog Pale Ale-a, Sierra Nevada postala je glavna na policama piva širom Amerike. Njegova iznimna piva tu ne završavaju, s ostalim cjelogodišnjim ponudama, sezonskim sezonama i ograničenim izborom, kao i specijalnim (često eksperimentalnim) nacrtima u njihovoj točilici i restoranu.

# 3 New Belgium Brewing Co. . Fort Collins, CO
Bilo je vrijeme kada su svi pivski geekovi željeli Fat Tire, vodeći jantarni piv iz Nove Belgije. Nažalost, stanovnici Nove Engleske još uvijek propuštaju, jer iako se pivo trenutno distribuira u 26 država, sjeveroistok ostaje uglavnom suh teritorij. Također objavljuje posebnu seriju pod nazivom Usne vjere uz cjelogodišnju postavu.

# 5 Pivovara Deschutes Bend, ILI
Zasnovan iz jedne od država s najviše piva, Deschutes proizvodi izvanredne matične marke i pregršt ozbiljnih kultnih predmeta poput The Dissident, The Abyss i Black Butte XX / XXI. Nažalost, istočni podmetači teško dobivaju svoj udio, a distribucija je trenutno na zapadu, ali ni blizu Atlantika.

#jedanaest Obrtna pivovara za pseće pse Milton, DE
Iako je # 11, Dogfish je ozbiljno napredovao 2010. (bili su # 16 2009.) i nastavit će se razvijati samo zahvaljujući povećanoj izloženosti putem TV emisije predsjednika i osnivača Sama Calagionea Brew Masters i mnoštvu suradnji. Dogfish-ove 'necentrirane stvari za ljude koji nisu usredsređeni' neki su od najunikatnijih i najprometnijih proizvoda danas.

* Top 50 zanatskih pivarskih tvrtki u 2010. na temelju količine prodaje piva u 2010. Izvor: Udruga pivara.

Deset pouzdanih imena

Pored pet 'malih divova', postoje i brojne druge pivovare koje proizvode prepoznatljiva i intrigantna piva, proizvodeći što više bez ugrožavanja kvalitete. Naveli smo 10 domaćih tvrtki koje se svrstavaju u 50 najboljih u prodaji domaćih craft piva, od kojih neke znate, a neke ćete upoznati kad postanu sve dostupnije.

Bell’s Brewery, Inc. . Galesburg, MI
Bell's piva polako se probijaju na više tržišta i trenutno rade na proširenju, ali pivovara jednostavno ne može pratiti trenutnu potražnju. Od početka 1985. godine narasli su i danas proizvode 20 piva raspoređenih u 18 država.

Pivovara Harpoon Boston, MA
Započeo 1986. godine, Harpoon je klasično odredište piva u Novoj Engleskoj s pivovarama i kušaonicama u Bostonu i Windsoru u Vermontu. Harpun’s UFO pšenična piva neka su od najpopularnijih, dok njihova serija 100 barela drži stvari svježim i nepredvidljivim.

Boulevard Brewing Co. . Kansas City, MO
Boulevard je izgradio brend poznat po tome što koristi i tradicionalne i avangardne tehnike piva. Osnivač John McDonald osvojio je nagradu za priznanje Udruge pivara 2011. godine jer je donio izuzetno zanatsko pivo u dio zemlje koji nije imao puno.

Aljaska pivarska tvrtka Juneau, AK
Prva pivovara koja se otvorila na Aljasci nakon zabrane, ABC-ova piva odražavaju Juneauovu pivarsku tradiciju i inovacije kroz njihov povijesni aljaški recept s jantarom i sastojke poput slada od dimljenog jele i vrhova smreke Sitka.

Stone Brewing Co. . Escondido, CA
Ako pogledate Stoneov razvoj od početka 1996. godine, stječete osjećaj da bi mogao raditi na globalnoj dominaciji piva. Stone je svake godine bilježio dvoznamenkasti rast zahvaljujući svojoj postavi Arrogant Bastard, posebnim izdanjima i suradnji.

Brooklynska pivovara Brooklyn, NY
Cilj pivovare Brooklyn bio je pokušati oživjeti lokalni imidž grada koji voli pivo od 1987. Njegov vodeći lager među glavnim je nacrtima u New Yorku, dok majstor piva Garrett Oliver neumorno radi na promicanju industrije kroz obrazovanje potrošača.

Full Sail Brewing Co. . Rijeka Hood, OR
Full Sail proizvodi pivo s lokalnim razmišljanjima hmelj, a ječam se dobiva sa susjednih farmi, a voda se toči iz izvora na planini Hood. Pivovara je također ekološki svjesna s vlastitim uređajem za pročišćavanje vode, održivim sustavom filtracije i recikliranom kartonskom ambalažom.

Nova tvrtka Glarus Brewing Co. Novi Glarus, WI
Od 1993. godine New Glarus osvojio je nebrojene nagrade, medalje i priznanja. Nažalost, pivo trenutno možete pronaći samo u cijelom Wisconsinu, jer je potražnja za njihovim izvrsnim pivima toliko velika da može zadovoljiti samo lokalno tržište.

Victory Brewing Co. . Downingtown, PA
Obuka Brewmastera i predsjednika Billa Covaleskog u Njemačkoj omogućila mu je priliku da cijeni kreativnu slobodu koja je ključna za američku kulturu piva. Kultni favoriti poput HopDevil-a i Prima Pils-a kombiniraju tradicionalne metode s modernim preokretom.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Osnovan 1989. godine, Odell je trenutačno doživio uspjeh kao obrtnik i dobrodošla alternativa komercijalnoj ponudi. Uvijek pomičući granice, Odell je trendseter koji koristi tehnike poput raznog starenja bačvi i uzgoja kvasca.

Za Craft Pivca

S preko 1700 craft pivovara u SAD-u danas, očito ne mogu sve ući na popis 50 najboljih. Postoji toliko sjajnih mogućnosti, a dobra vijest je da većina Amerikanaca živi u krugu od 15 km od zanatske pivare. Ali za one koji žele proširiti vidike još više, evo 10 koje vrijedi potražiti.

Tvrtka Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Predan proizvodnji ekscentričnih piva koja prkose stilovima ili kategorijama, Avery maestralno spaja tradiciju i stručnost Starog svijeta s domišljatošću, kreativnošću i smjelošću za istinski definitivan američki stil.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
CCB je osnovan s dva cilja na umu: napraviti najbolje pivo na svijetu i podijeliti s ljudima iz blizine i kulture kulture Cigare u Tampi. Pivovara također nastoji koristiti lokalne sastojke kad god je to moguće.

Osnivači Brewing Co. Grand Rapids, MI
Osnivači su uspjeli pod ovom filozofijom: „Ne kuhamo pivo za mase. Umjesto toga, naša piva stvorena su za nekolicinu odabranih, mali kadar otpadnika i pobunjenika koji uživaju u pivu koje pomiče granice onoga što je uobičajeno prihvaćeno kao okus. ' Dovoljno je rekao.

Left Hand Brewing Co. . Longmont, CO
Lijeva ruka teži uravnoteženom portfelju s opcijama za ukuse svakog ljubitelja piva, od svježeg zlatnog pilsnera do pečenog carskog stauta. U njima se nalaze i neke ograničene naklade hrastove starosti, koje su definitivno boce s trofejima.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, ILI
Ova nova djeca u bloku napravila su ozbiljne valove od početka 2006. godine, završivši brojem 50 u Top 50 obrtničkih pivarskih tvrtki 2010. nakon strahovitog rasta. Njihovo glavno pivo, Total Domination IPA, pobralo je brojna priznanja.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Distribucijom u 19 država i portfeljem prepunom cjelogodišnjih klasika, obožavanih sezonaca i vrlo traženih bočica s ograničenom serijom, Smutty je jedna od najcjenjenijih pivovara na istočnoj obali koja nudi ponešto za svakoga.

Southern Tier Brewing Co. . Lakewood, NY
Od kraja 2002. godine, ova zapadna njujorška pivovara neprestano raste i veličinom i ugledom, proizvodeći ozbiljno dobra piva (i ubojitu liniju Imperial s ograničenim izdanjem) koja su sada dostupna u više od polovice SAD-a.

Bruery Placentia, CA.
Sa samo tri godine rada, ova pivovara od prvog dana generira buku svojim čistim i jednostavnim pristupom izradi složenih piva. Ne filtriraju i ne pasteriziraju, a sva piva u bocama podvrgavaju se kondicioniranju. Također vole koristiti raž i često eksperimentiraju s Brettom i prijateljima.

Tri Floyda Munster, IN
Ova mikro pivovara može biti mala, ali s jednim vrlo posebnim pivom postavili su Munster, IN na kartu kao godišnje odredište za žestoke pivce: Dan Dark Lorda ili jedini dan u godini koji je kupio njihov ruski carski stout Dark Lord ( kao i nekoliko odabranih verzija barel-old).

Uinta Brewing Co. . Salt Lake City, UT
Nazvan po planinskom lancu istok-zapad smještenom na sjeveroistoku Utaha, Uinta distribuira široku paletu piva u rasponu od stila i postotka alkohola. Njihova svjetovna Kriva linija pokazuje koliko dobro piju izvan linija.

Prigrlivši Divlju stranu

Brettanomyces, najgori neprijatelj vinarije, pronašao je dom dobrodošlice u brojnim zanatskim pivovarama. Iako je Brett ozloglašeno teško kontrolirati, a rezultirajuće karakteristike često su nepredvidljive, ovi divlji dječaci riskiraju Brett-inokuliranim (i ostalim divljim bakterijama) odabirima koji će vam zasigurno srušiti čarape.

Allagash Brewing Co. . Portland, ME
Allagash je poznat po svojim počecima nadahnutim Belgijom i stiliziranim pivima, ali to su spojili sa sklonošću za eksperimentiranje kako bi se cementirali kao jedna od najcjenjenijih pivovara na svijetu. Odležavanje bačvi, vinsko grožđe i kućni Brett soj drže ove divlje ljude u prvom planu inovacija piva.

Kapetan Lawrence Brewing Company Pleasantville, NY
Distribucijom koja je trenutno centralizirana na širem području tri države, kapetan Lawrence donio je uzbudljive odabire na lokalnu pivarsku scenu. Posebno treba istaknuti ono što smo WE, Rosso e Marrone, američko kiselo pivo, fermentirano grožđem i odležalo u hrastovim bačvama, prozvali pivom broj 1 iz 2009. godine. Potražite ozbiljnu ekspanziju pivovare u bliskoj budućnosti.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Kroz otvorenu fermentaciju, starenje hrastove bačve i kondicioniranje boca, JP nastoji stvoriti tradicionalna, rustikalna piva u seoskom stilu s modernim američkim zanatskim preokretom. Oni istinski vjeruju u umijeće kuhanja i eksperimentiranje s jedinstvenom ponudom.

Russian River Brewing Co. . Santa Rosa, Kalifornija
Uz distribuciju uglavnom na zapadnoj obali, teško je da bilo tko drugi pronađe ove priželjke piva. Plinije Stariji njihov je popularni cjelogodišnji behemot, ali s imenima poput Iskušenja, Beatifikacije i Molbe u njihovim serijama od bačve znate da je riječ o ozbiljnim stvarima.

Izgubljena opatija San Marcos, Kalifornija
Ovaj proizvođač 'nadahnutog piva i za grešnike i za svece' slijedi vlastitih deset zapovijedi, uključujući 'svježe pivo je sjajno, odležalo pivo je bolje'. S natpisom iznad njihove bačve koji glasi U Illa Brettanomyces, Nos Fides (vjerujemo u divljem kvascu), možete vjerovati da ti grešnici proizvode nebeske napitke.

Međunarodni tvorci valova

Iako nisu američki pivari, ovi internacionalni organizatori stvorili su vlastiti identitet proizvodeći jedinstvene proizvode koji postavljaju trendove. Mnogi čak uživaju u suradnji, vezujući prijateljstvo kroz kreativnu umjetnost. Provjerite ih sljedeći put kada budete bili u inozemstvu ili slučajno zalutali u uvezeni odjeljak.

Baladin Pijemont , Italija
Talijanska scena craft piva uzima sve više maha, a u prvom planu je Birrificio Baladin Tea Mussoa. Baladinova birra artigianale jedan je od najtraženijih proizvoda danas, a s novim projektima i proizvodima u izradi možete biti sigurni da neće uskoro nestati.

Pas pivo Fraserburgh, Škotska
Njihova početna stranica glasi 'Dobro došli u revoluciju craft piva', a ovi momci to shvaćaju vrlo ozbiljno. Iako su se pozdravili objavljivanjem filma The End of History, 55-postotnog piva koji je stigao u životinji s taksidermom, ljudi bi zapravo trebali razgovarati o tome što je unutar njihovih boca.

Epic Brewing Company Auckland, Novi Zeland
Ime sve govori za ovu pivovaru kivi, a piće je ukusno u zemlji koja nije u potpunosti poznata po svojoj kulturi piva. Uz pet klasičnih odabira i suradničku prirodu koja je rodila prvo pivo s rajčicama na svijetu, pripazite na ove momke da vide što slijedi.

Nøgne Ø Grimstad, Norveška
Nøgne Ø („goli otok“) nastao je 2002. godine kako bi dijelio dobro pivo kroz raznolikost i inovacije. Misija beskompromisne pivovare je stvoriti najkvalitetnije ale s izrazitom osobnošću i karakterom. Trenutno proizvode više od 20 različitih stilova i izvoze više od 70% svoje proizvodnje.

Unibroue Quebec, Kanada
Unibroue je stekao reputaciju proizvodnjom nekih od najboljih piva u belgijskom stilu s ove strane Atlantika. Pivovara je ostala vjerna svom podrijetlu, iako je rasla od svog skromnog početka 1990. godine, nikad ne ugrožavajući visoke standarde kako bi zadovoljila sve veću potražnju potrošača. Njihov snažan dizajn potvrđuje njihovu želju da predstave samo najbolje.