Teško je zamisliti vrijeme kada Argentina napravio i potrošio više bijelo vino nego crveno. Ali proizvodnja od Semillon svoj je vrhunac dosegla 1968. s preko 13 541 hektara pod vinovom lozom.

Tada se Sémillon masovno proizvodio radi privlačnosti potrošača, uz samo nekoliko iznimaka. “U 1970-ima i 1980-ima u Argentini se puno konzumiralo bijelo vino. Tijekom tog vremena većina vina, uključujući Sémillon, proizvodila se za konzumaciju mlada. Bili su svježi, voćni i lako pitki. Ali neke su vinarije napravile vina koja su i danas živa,” objašnjava vinar Roberto de la Mota iz Vina Mendel .

Globalni vodič za Sémillon, bijelo vino nevjerojatnog raspona

U kasnim 2000-ima, de la Mota je bio jedan od prvih koji je ponovno otkrio ljepotu argentinskog Sémillona. Njegova berba 2009., koja je vidjela samo mali postotak starenje hrasta , govori o sposobnosti grožđa da stvara vina složenost .

Ta renesansa - ta revitalizacija i ponovno otkriće - bilo je prije nešto više od 10 godina. Ali argentinski korijeni grožđa sežu duboko u povijest zemlje. 'Sémillon je stigao u Argentinu zahvaljujući Michelu Pougetu u 19. stoljeću', kaže de la Mota, misleći na francuskog agronoma koji je također odgovoran za donošenje prvih reznica Malbec .

“Stara loza Sémillon naše je jedinstveno nasljeđe i proizvodi vina vrhunske kvalitete. Bila bi šteta to izgubiti.”

Kada je Argentina počela izvoziti svoja vina 1990-ih, proizvođači su se uglavnom usredotočili na međunarodno popularne sorte— Cabernet sauvignon , Malbec, Chardonnay i Sauvignon Blanc . Posljedično, proizvodnja vina Sémillon je opala.

“Kada je Argentina postala zemlja izvoznica vina, bilo je teško prodati Sémillon. Nastojali smo napraviti vina koja su privlačna glavnom tržištu, a to je bilo NAS. ”, kaže de la Mota.

Tijekom tog desetljeća površina Sémillona smanjila se na 2965 površina. Danas je ostalo samo 1500 hektara, od čega se 80% nalazi u Mendoza . Ova pokrajina kao i Crna rijeka su danas dva najveća proizvođača argentinskih sortnih vina Sémillon.

Semillon Obnovljen

“Bilo je vrijeme da se oživi zanimljiv i plemenito grožđe sorta koja daje visokokvalitetna vina,” kaže de la Mota na pitanje zašto je odlučio ponovno proizvoditi Sémillon. Vjerovao je da mu je ovo prilika da dokaže da Argentina može proizvesti zanimljiva vina izvan uobičajenih sumnjivaca. 'Imamo priliku pokazati da možemo proizvoditi i druga bijela vina - ne samo Chardonnay i Sauvignon Blanc', kaže on.

Nadalje, de la Mota vidi stare vinove loze, od kojih su najstarije posađene prije više od 100 godina, kao odraz povijesti proizvodnje vina u zemlji. „Oni [stara loza Sémillon] su naše jedinstveno naslijeđe i proizvode vina izvrsne kvalitete. Bila bi šteta to izgubiti.”

Wine Enthusiast Podcast: Iznenađujuće mjesto najstarije vinove loze na svijetu koja još daje vino

Većina starih loza posađena je u Lujan de Cuyo i Dolina Uco podregije Mendoze. „U dolini Uco uzgajamo Sémillon na nadmorskoj visini od 2900 do 4265 stopa. Ovdje grožđe doživljava veće dnevne temperaturne varijacije u usporedbi s drugim regijama s nižom nadmorskom visinom,” objašnjava de la Mota. Rezultat: voćna i cvjetna vina, ponekad s uljastim tekstura , ali uvijek održavajući kiselinsku okosnicu koja dodaje i osvježavajuću kvalitetu i pomaže u dugovječnosti vina. “Na nekim mjestima u dolini Uco izražava biljne arome. Kada se razvija, pokazuje note suhog voća i orašastih plodova poput badema i lješnjaka,” dodaje de la Mota.

Inspiriran de la Motom, Matíasom Riccitellijem, vinarom i vlasnikom Vina Riccitelli , osjetio je poziv za spašavanje stare loze s područja Patagonije. Objašnjava: “Sémillon je bila vrlo važna bijela sorta grožđa u Argentini sve dok nije zaboravljena. Želio sam spasiti zaboravljene sorte grožđa kao što je ova… „Znao sam da grožđe ima potencijal.” Godine 2015. izdao je svoj prvi Sémillon, Riccitelli Old Vine Sémillon, napravljen od grožđa iz vinove loze posađene 1970. u Rio Negru.

Mladi vinar vjeruje da je uravnoteženo i zdravo grožđe ključni čimbenik za pravljenje finog Sémillona. Grožđe je vrlo osjetljivo na botritis , ali ih klimatski uvjeti u Patagoniji štite od truljenja. 'U ovoj regiji nemamo taj problem zbog jakih vjetrova koji suše grozdove nakon kiše.'

Klima omogućuje produljeno dozrijevanje što pogoduje vinima. “Zbog umjerene temperature u Rio Negru dozrijevanje je sporije. To daje više karaktera vinu. Aromatičniji su, a postoji i dobra ravnoteža između alkohola i kiselost .”

Budućnost inspirirana prošlošću

“Kad sam napravio Sémillon 2009., na tržištu su bila samo dva ili tri vina Sémillon. Sada ih ima više od 20”, kaže de la Mota.

Rezultati postignuti sa Sémillonom iz starih trsova potaknuli su mnoge vinare na sadnju novih trsova. Riccitelli je to učinio u Rio Negru i u dolini Uco. Alejandro Vigil, vinar-direktor u Catena Zapata i suosnivač Neprijatelj vina, zasadit će oko 62 hektara u sljedeće dvije godine.

Ekstremni uvjeti i promjenjiva klima na južnoj granici vinarstva Patagonije

Mnogi noviji zasadi u Argentini još su premladi za proizvodnju vina. Međutim, vinari su uzbuđeni zbog budućnosti argentinskog Sémillona. 'Može postati naš sljedeći Malbec', kaže Vigil. “Mislim da ćemo u budućnosti imati mnogo stilova Sémillona. Neki od njih će biti lagani, zeljasti i lako pitki. Drugi će imati veću koncentraciju i težinu.”

Na istoj bilješci, Riccitelli dodaje: “Ne mislim da će postojati samo jedan stil Sémillon, i ne bi ga trebalo biti. Ljepota vinarstva leži u sposobnosti da se pokaže mjesto gdje grožđe raste i način na koji ga vinar prevodi u vino.”

Ovaj se članak izvorno pojavio u izdanju časopisa za travanj 2023 Vinski entuzijast časopis. Klik ovdje da se pretplatite danas!