Većina vjetrova koji prolaze kroz svjetske vinograde donose i pozitivne i negativne rezultate za vinogradare, često ovisno o dobu sezone u kojoj pušu. Što god da se dogodi, često možete osjetiti 'vjetar' u svojoj čaši.

Bilo da puše lagani vjetrić ili zavija oluja, vjetar je općenito nedovoljno cijenjeni dio vinograda terroir . Za razliku od tla, sunca i mjesta, ne možete vidjeti vjetar. Ipak, vjetrovi su vrlo važni za kvalitetu i količinu vina.

U SAD-u rijetko dajemo imena vjetrovima, ali Europljani i Azijati počastili su ih s gotovo ljudskim karakteristikama.

Možda najpoznatija, Mistral se spušta kroz vinograde dolina Rhône , a zatim navijači u dijelove Provence i Languedoca. Sirocco je žestoki, često pijeskom ispunjen vjetar koji puše sa pustinje Sahare i leti na sjever kroz otočno vinogorje Sredozemlja.

'Stari ljudi kažu:' Mistral može uništiti grožđe, ali u cjelini štedi grožđe ', kaže Victor Coulon, čija je obitelj vlasnik Domaine de Beaurenard u Châteauneuf-du-Pape neposredno izvan Avignona.

Je li Terroir važan?

Ta se dualnost može primijetiti u vinogradima širom svijeta. Vjetrovi mogu prouzročiti najveću štetu u proljeće, učiniti najbolje u tjednima prije berbe, a ljeti imaju mješovite rezultate.

U proljeće, kada nježni izdanci i pupoljci mogu biti ubijeni mrazom, kretanje zraka kroz vinove loze može spriječiti smrzavanje za nekoliko stupnjeva. Za jednu nedavnu berbu, vinogradari na Oblačan zaljev i druge Marlborough proizvođači su donijeli flotu helikoptera da lebde nad vinovom lozom u hladnim, ranim zornim satima kako bi cirkulirali zrak.

U Argentina , vjetar Zonda puše iz Tihog oceana i niz planine Ande.

'Kad Zonda puše u Mendozi, proizvodi brzi porast temperature i spušta vlagu na gotovo nulu', kaže Franco Bastias, glavni agronom za Domaine Bousquet . Pomaže zadržavanje temperatura smrzavanja koje se pužu sjeverno od Patagonije.

Vjetroelementi, poput ovog u Britanskoj Kolumbiji u Kanadi, pomažu u zaštiti vinograda od oštećenja od mraza. / Getty

Ali i proljetni vjetrovi mogu nanijeti veliku štetu. Na sicilijanski otok Pantelleria, vjetrovi iz Afrike tijekom kasnog proljeća često utječu na veličinu usjeva.

'Pantelleria je udaljena samo 38 nautičkih milja od Afrike', kaže Antonio Rallo, čija je obitelj vlasnik Donnafugata . “Između ožujka i svibnja vjetar može biti podmukao. Što je intenzivnije, to će manja biti količina izbojaka čiji će cvjetovi izrasti u bobice, a što je manje grozdova bobica, to će berba biti rjeđa. '

Scenarij se preokrene ljeti, kada vlaga u većini vinograda poraste. Česte su kišne oluje.

'Vjetar i sunce su prirodni antibiotici, a vjetar brže isušuje stvari nakon kiše', kaže Ed Boyce, suvlasnik / vinar u Vinogradi crnog gležnja u Marylandu. 'Peronosporama, na primjer, treba oko šest sati vlage da bi se uspostavila, tako da ugodan vjetrić nakon oluje može značajno smanjiti učestalost bolesti.'

U Chateauneuf Pope , Coulon kaže da snažni Mistral „otpuhuje oblake, pomažući našoj regiji da bude tako sunčana. Loze to vole. '

Istražujući kalifornijsko gorje Santa Lucia

U Kaliforniji Gorje Santa Lucia , hladni vjetrovi redoviti su poput satnih mehanizama. Počinju oko podneva svaki dan, od zaljeva Monterey i dolinom rijeke Salinas.

'Dvije stvari se događaju tijekom sazrijevanja bobica kao rezultat fotosinteze', kaže Steve McIntyre, vlasnik tvrtke Vinogradi McIntyre i Monterey Pacific tvrtka za upravljanje vinogradima. “Prvo je nakupljanje šećera. Što je temperatura viša i dulja, sadržaj šećera brže raste u bobici. Sve ostalo - okus, aroma i strukturne preteče - ovisi samo o vremenu, tako da više temperature nemaju utjecaja na nakupljanje.

'Vjetar usporava proces nakupljanja šećera, dopuštajući više vremena da se sve ostale dobrote nakupe u bobici, [i] jedan je od razloga zašto je naša vegetacijska sezona tako duga.'

U Brda St. Rita iz okruga Santa Barbara, Matt Dees se nosi s jakim obalnim vjetrovima do 50 milja na sat u vinogradu iz kojeg pravi vina The Hilt.

'Klasteri su manji', kaže Dees. 'Kožice su deblje, a rezultirajuća vina definiraju se koncentracijom voća, visokom kiselošću i snažnom taninskom strukturom, što daje neka naša finija vina, ali često u manjim količinama.'

Vinogradi na rubovima Izraelova Pustinja Negev također treba oslobađanje od vrućine.

'Zapadni vjetrovi s Mediterana tijekom ljeta služe za hlađenje vinograda pri kraju dana', kaže Eran Goldwasser, vinar u Vinarija Yatir .

Istražite Sonominu najnoviju apelaciju, Petaluma Gap

Jedan od najnovijih naziva Kalifornije, Petalumski jaz , postao je američko vinogradarsko područje (AVA) 2017. Djelomično ga definira njegov 'jaz vjetra' koji usmjerava hladni zrak iz Tihog oceana u unutrašnjost okruga Sonoma i Marin.

'Vjetar isušuje stvari iz hladne magle, a nama treba taj vremenski prozor', kaže Ria D'Aversa, voditeljica poljoprivrede za Ranč McEvoy . Posebno je važno za organsku operaciju poput McEvoya, gdje se sintetički sprejevi ne mogu koristiti za ubijanje gljivica.

Vinogradari na istočnoj obali brinu se zbog druge vrste berbe: uragana koji zapljuskuju istočnu obalu mora.

Anthony Vietri, vlasnik / vinar u Ide La Vineyards u Pennsylvaniji, stvorio je vino kroz nekoliko uragana, ali jedan koji je udario neposredno prije berbe mu upada u pamet.

'Taj je srušio čitav krajnji red prepun pinota grigija', kaže Vietri. „Morali smo resetirati nove postove s rešetkama koje su i dalje bile opterećene lozom punom voća. Nije zabavno.'