Microgreens je popularan kulinarski trend zbog svog intenzivnog okusa i izuzetno visokog sadržaja vitamina ( studija USDA otkrili da mikrozelenje ima pet puta više hranjivih tvari od zrelih biljaka). Godinama se koristi u vrhunskim restoranima, ali mikrozelenje je postalo sve poznatije domaćim kuharima zahvaljujući brzini i lakoći uzgoja.

Čak i ako vam nedostaje prostora za vrt, uzgoj mikrozelenja u zatvorenom prostoru u blizini osunčanog prozora (ili pod rasvjetom) je brza stvar. Unutar nekoliko tjedana možete prijeći od sjemena do usjeva sićušnih, ukusnih jestivih namirnica spremnih za rezanje i jelo. Evo kako sami početi uzgajati mikrozelenje.

Kako odabrati pravu rasvjetu za biljke u svakoj fazi

Što su Microgreens?

Dean Schoeppner

Pa što su mikrozelenje? Mikrozelenje je povrće i začinsko bilje uzgojeno iz sjemena i ubrano u fazi presadnice kada ima samo listove sjemena prije nego što se razviju pravi listovi. Iako su male, ove biljke imaju velik, odvažan okus. I upravo taj nevjerojatan okus privlači kuhare mikrozelenju. Mikrozelenje brokule ima okus brokule, samo malo jače. Vlasac u mikrozelenom obliku ima malo žešći okus nego njihov zreli luk. Mikrozelenje cilantra ima još svjetliji okus od punog lišća cilantra.

Ne brkajte mikrozelenje s klicama, iako izgledaju slično i oboje su sadnice. Mikrozelenje se uzgaja u tlu, obično se jede svježe, a jedemo samo lišće sjemena i stabljiku. Klice se često uzgajaju bez zemlje i jedu korijenje i sve.

Kako uzgojiti klice u tegli u 8 jednostavnih koraka

Sjemenke mikrozelenja

Iznenađujući broj vrtnih kultura čini izvrsno mikrozelenje. Sjeme i mješavine mikrozelenja možete kupiti online, ali dobro će poslužiti i sjeme iz vrtnog centra. Evo nekoliko popularnih sjemenki za uzgoj ukusnog mikrozelenja:

• Amarant
• Bosiljak
• Repa
• Brokula
• Kupus
• Vlasac
• Korijander
• ostalo
• Peršin
• Rotkvica
• Suncokreti

Kako uzgajati mikrozelenje

Ilustracija La Scarlatte

Postoji nekoliko metoda koje domaći vrtlari koriste za uzgoj mikrozelenja. Najpopularniji i najlakši način je uzgoj u zatvorenom prostoru. Možete napraviti jednostavnu postavku ako ne želite kupiti komplet mikrozelenja kao što je ovaj automatski Dvorište sustav (160 USD i više, Dvorište ). Evo što će vam trebati za uzgoj mikrozelenja:

• Plitka vrtna posuda za uzgoj s drenažnim otvorima
• Plitka vrtna posuda za uzgoj bez rupa za drenažu
• Organsko tlo za posude
• sjemenke
• Boca s raspršivačem napunjena vodom
• Vlažni papirnati ručnici ili prozirni akrilni poklopac ili kupola za početak sjemena

Dodajte vlažno organsko tlo za posude u posudu s rupama do dubine od oko jedan i pol inča. Nježno tapkajte po zemlji, razbijajući sve grudice. Sjeme obilno pospite po vrhu zemlje. Budući da se mikrozelenje bere dok su biljke još malene, ne smeta im biti zbijeno jedno uz drugo. Stručnjakinja za jestivo vrtlarstvo Barbara Damrosch preporučuje da sjemenke ravnomjerno posipate po pladnju pomoću cjedila. Na vrh stavite dovoljno zemlje da pokrije sjeme.

Neke velike sjemenke, poput graška i suncokreta, možda će trebati namočiti preko noći i isprati prije sadnje; provjerite paket sjemena za upute. Osim toga, neke velike sjemenke ne moraju biti prekrivene slojem zemlje; jednostavno ih utapkajte u tlo kako bi upile dovoljno vode da proklijaju.

Upotrijebite bočicu s raspršivačem kako biste temeljito navlažili tlo i taložili ga oko sjemenki mikrozelenja. Nježna maglica neće ometati sjeme ili tlo. Pokrijte svoju posudu za sjeme vlažnim papirnatim ručnicima bez izbjeljivača ili plastičnom vrtnom kupolom. Stavite posudu sa sjemenkama u posudu koja nema drenažni otvori kako biste spriječili curenje na vaš pult ili stol. Postavite na osunčani prozor (po mogućnosti okrenut prema jugu). Prozor okrenut prema istoku ili zapadu će poslužiti, ali prozor okrenut prema sjeveru neće pružiti dovoljno svjetla.

9 najboljih zatvorenih vrtova 2024. za uzgoj ukusnog bilja i povrća

Koje su potrebe Microgreen Care?

Uklonite papirnate ručnike ili kupolu kada se klice počnu razvijati (oko trećeg dana). Kako bi tlo ostalo vlažno, nastavite prskati nekoliko puta dnevno ili po potrebi. Također možete voda odozdo tako što ćete izvaditi posudu u kojoj su sadnice, staviti vodu u donju posudu (ili veću posudu), zatim vratiti posudu za sadnice da se namače. Gnojivo nije potrebno.

Berba i skladištenje mikrozelenja

Dean Schoeppner

Vaše mikrozelenje spremno je za žetvu kada biljke dostignu visinu od 2 do 3 inča. Oštrim kuharskim nožem ili škarama odrežite sadnice otprilike pola inča iznad tla. S kuharskim nožem dobit ćete veću šaku i brže obaviti posao. Isperite mikrozelenje hladnom vodom i obrišite krpom ili papirnatim ručnicima. Također možete koristiti centrifugu za salatu da uklonite većinu vode. Stavite isprano zelje između papirnatih ručnika i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Trebali bi trajati oko tjedan dana.

10 najboljih setova kuhinjskih noževa 2024. za kućne kuhare svih razina vještina

Ponovi žetve

Možete dobiti do tri žetve iz ležišta sjemena, ovisno o vrsti mikrozelenja koje uzgajate. Međutim, treći usjev možda neće biti tako ukusan kao prve dvije žetve, a biljke mogu biti dugonoge. Damrosch također predlaže da se preokrene čitava prostirka ispunjena korijenjem mješavine za sadnju i posije još sjemena na novootkrivenu površinu. Nakon što poberete zadnji usjev, bacite staru mješavinu za lonce u kompost. Dobro operite ladice za sjeme prije početka nove serije mikrozelenja.

Uzgajajte ovo povrće za zdravu prehranu

• 10 savjeta koje morate znati za uzgoj rajčica u zatvorenom prostoru
• 12 najboljih vrsta korjenastog povrća za uzgoj u vašem vrtu
• 9 minijaturnog povrća i voća koje možete uzgajati u svom vrtu
• 10 povrća koje lako raste i koje možete ubrati za kratko vrijeme
• 19 ideja za vrt s kontejnerima za povrće koje pokazuju vaš prinos
  

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji