Bivša liječnica hitne medicinske pomoći, dr. Laura Catena 30 je godina radila u medicini prije nego što je postala direktoricom Vinarija Catena Zapata u Mendozi u Argentini. Najstariju obiteljsku vinariju u Argentini, Catena Zapata, 1902. godine osnovao je Laurin pradjed Nicola Catena, a za moderno doba revoluciju je promijenio njezin otac, legendarni Nicolás Catena Zapata.

Laura je inovativni vinar i strastvena zagovornica obiteljskog posla, Argentinski vino i kvaliteta, ovisno o lokaciji Malbec . Također je autor dvije knjige, Vino Argentino: Insider’s Guide to the Wines and Wine Country of Argentina (Kronične knjige, 2010) i Zlato u vinogradima (Catapult Editors, 2020).

Laura je razgovarala s Ljubitelj vina o tome kako i Catena Zapeta, a i sama Argentina putuju novom pandemijom koronavirusa, te kako industrija i cijeli svijet mogu najbolje krenuti naprijed.

Dr. Laura Catena iz La Pirámide Agrelo / Fotografija ljubaznošću Catena Zapata

Kakav je status žetve u Argentini? Kakve prepreke predstavlja koronavirus?
Žetva se u ovom trenutku završava, a nekoliko bonarda u pergoli čeka na berbu. Sve to treba raditi ručno.

U sezoni 2019. - 2020. bila je vrlo suha klima i poneki mraz u Dolina Uco , pa su prinosi bili niski. Obično bismo bili zabrinuti zbog 20–30% nižih prinosa, ali ove je godine zbog malih prinosa žetva bila tri do pet tjedana ranije nego inače, što je bilo vrlo dobro zbog situacije s koronavirusom.

Ručna berba odvija se puno sporije nego inače, jer moramo držati šest stopa razdvajanja između berača, a zapošljavamo samo vlastite posade, što smanjuje broj raspoloživih ljudi.

Prioritet nam je zaštititi naše ljude. O njima mislimo kao o svojim liječnicima i medicinskim sestrama. Bez njih ne možemo ubrati i proizvesti vino, a u Argentini je vino ključna industrija. Dakle, da, bilo je teško, ali berba koja je stigla ranije bila je od velike pomoći, jer je do 20. ožujka, kada je proglašena karantena, velik dio žetve bio u vinariji.

Kako se Bodega Catena Zapata kreće tim preprekama? Vinariju smo zatvorili za posjetitelje sredinom ožujka. Svo osoblje, administrativno i prodajno osoblje, koje se moglo poslati kući na posao, poslano je kući. Svi smo postali jako dobri u korištenju Zooma, Microsoftovih timova i Skypea.

Nitko ne smije reći: „Nisam dobar u tome tehnologija , 'A stvarnost je takva da su svi postali svjesni svih modaliteta na svojim računalima i telefonima. Nevjerojatno je koliko se onoga što radimo osobno zapravo može učiniti virtualno. Godinama koristimo Skype i WhatsApp, ali sada posebno volim Zoom jer možete vidjeti sve u isto vrijeme.

Kalifornijska vinska industrija prilagođava se novom ne-normalnom

Osoblje u liniji za vinarije, vinograde i punionice dobilo je osobni pribor za čišćenje radnog prostora svakog sata, a ručak se poslužuje s obzirom na socijalno distanciranje. Još uvijek služimo topli ručak svom osoblju koje je još uvijek u vinariji.

Iako ProWein [vinski sajam] je otkazan, proveli smo 'virtualni Prowein' sa svim našim uvoznicima koje smo zakazali na sastancima Zoom, Skype ili Microsoft Teams tijekom tri dana. Također smo virtualno nazdravili za vrlo neočekivanu nagradu najcjenjenijeg brenda vina tvrtke Drinks International / Wine Intelligence u Velikoj Britaniji.

Dr. Laura Catena, kušanje u vinogradu La Pirámide u Agrelu, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Fotografija ljubaznošću Catena Zapata

Na cijelu industriju utjecala je 'nova norma' koronavirusa, posebno lokalno poslovanje, restorani i uslužna industrija. Što mislite, koji će biti naš izlaz iz ovoga?
Pozdravljam restorane koji se izmišljaju kao mjesta za poneti. Također, mnogi restorani dodaju vino u dostavu hrane.

U Argentini podržavamo restorane plaćajući troškove dostave kad uključuju vino. To radi i naš uvoznik u Brazilu. Ostajemo u kontaktu sa svim našim kupcima restorana kako bismo vidjeli bilo koje načine na koje možemo surađivati.

Instagram Live i Zoom novi su medij za degustacije vina. I otkrivamo da ljudi širom svijeta tome gravitiraju. Ovaj tjedan, Malbec Tjedan Svjetskog dana [17. travnja] bit će za mene posebno aktivan.

Prošli sam tjedan bio na živom Instagramu u Brazilu, ovaj tjedan s Argentinom, Japanom i SAD-om i šaljem videozapise ili zakazujem pozive Zoom sa kupcima iz cijelog svijeta koji žele probati vina, sparivanje vina i hrane, pa čak i vinske seanse i šminkanje - pogledajte nedjeljni brunch Belinde Chang na Zoomu.

Da, sigurno će biti izlaza ... s postupnim otvaranjem tamo gdje postoji odgovarajuće distanciranje iznutra i sa svim stvarima koje se vraćaju u normalu, jer će na kraju postojati cjepivo i tretmani.

Ali sigurno, nikada prije nisam vidio nešto slično u 30 godina u medicini i ne mogu zamisliti niti pokušati zamisliti stres i očaj ljudi u hotelijerstvu, restoranu i zrakoplovnoj / putničkoj industriji.

Fotografija ljubaznošću Catena Zapata

Vaša medicinska stručnost daje vam dodatnu perspektivu o trenutnoj situaciji u Americi, Argentini i širem svijetu. Kakav je put prema naprijed za ljubitelje vina koji žele prisustvovati degustacijama i događanjima, posjetiti vinarije i vinske regije i ukupno putovati? Hoćemo li se ikada vratiti onako kako su stvari bile, po vašem mišljenju?
Da, vrlo sam uvjeren da će biti tretmana i cjepiva, jer svi svjetski znanstvenici rade na tome. Uspjeli smo se boriti protiv mnogo zaraznijih i jednako ili smrtonosnijih virusa poput ospica, malih boginja i dječje paralize, tako da sam uvjeren da ćemo pronaći lijekove i cjepivo za Covid-19.

Imate li općenit savjet - medicinski, profesionalni ili drugi - za ljude koji se bave ovim zastrašujućim vremenom?
Pomozite onima koji su u vašoj neposrednoj zajednici. Moj sin, koji je maturant u srednjoj školi, podučava devetog razreda koji ima poteškoća s online učenjem. Kao obitelj nalažemo iznošenje iz lokalnih restorana u koje smo išli prije nego što su se zatvorili. Moj osobni prioritet je osigurati da sve osoblje u vinariji i njihove obitelji budu na sigurnom. Kao liječnik pomažem svojim prijateljima i obitelji s općim medicinskim pitanjima i Covid-19.

Postanite manijakalni u vezi s pranjem ruku i nosite masku kad izlazite, osim ako niste 100% sigurni da ćete se moći udaljiti od svih drugih ljudi. Obavezno nazovite roditelje i bake i djedove koji se nadamo da slijede najstrože izolacije - trebaju druženje.

Ako niste u mogućnosti raditi svoj trenutni posao, posebno ako imate osobinu visoke empatije zbog zaposlenosti u uslužnoj industriji, razmislite o radu ili volontiranje u bolnici ili u zdravstvu. Vidio sam mnogo ljudi u svom susjedstvu kako pomažu starijim susjedima da kupuju hranu i zalihe. Zaista se divim ljudima koji se trude pomoći drugima u svojoj lokalnoj zajednici.